粮醋排骨如何制做_想在家自己做糖醋排骨，该准备哪些佐料？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于粮醋排骨如何制做_想在家自己做糖醋排骨，该准备哪些佐料？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糖醋排骨怎么作2.想在家自己做糖醋排骨，该准备哪些佐料？
糖醋排骨怎么作
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
材料
主料：猪小排500克
配料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙（分两次放），糖3汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1、猪小排500克焯水后，煮三十分钟。肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小诀窍
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
想在家自己做糖醋排骨，该准备哪些佐料？
糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
糖醋排骨这道菜不仅儿童喜欢，也被很多成年人所喜爱。但是许多人都认为制作糖醋排骨的步骤很繁琐。那么应该准备什么样的佐料来做好吃的糖醋排骨呢？
你需要准备这些材料：排骨，生姜，大蒜，洋葱，醋，料酒，酱油30克，冰糖30克，盐5克。只要你有这些调味品，你就不怕你的糖醋排骨味道不好。那么糖醋排骨怎样做能让味道更好呢？让我们一起来看看。先清洗从超市买回来的排骨，先用热水把他清洗一遍，然后再用凉水清洗第二次，主要目的是清洗排骨上的脏东西，然后把它们放在盘子里备用。开始切一些洋葱、姜和大蒜。把洗干净的排骨放入锅中，加入白开水，使水量稍微高于排骨就可以。然后在锅里加入姜，将水焯一下，然后用大火煮大约两分钟。把排骨煮至白色后，把他们捞出来并且控干水分。
然后倒出锅里的水并补充燃料，将两勺油倒入锅中，建议再加油之前先用纸巾把锅擦干，这样在放入排骨时，油才不会飞溅。油温达到以后，将洗净的姜和蒜加入锅中，倒入排骨，用小火翻炒。直到排骨的颜色变了，两面都是金**。然后开始加水，水能淹没排骨就可以了。用大火煮沸。加入料酒、30克酱油、冰糖和白醋，继续翻炒等待冰糖融化。将糖醋调料放入锅中，用小火煨20分钟，最后加入食盐，然后加大火力收集汁液。当糖醋汁几乎融在排骨里时，可以把排骨从锅里拿出来，放到盘子里，放上一些芝麻粒和小葱花碎。
经过这些流程，这道好吃的糖醋排骨已经准备好了，不仅干净可口，而且非常健康。整个制作过程在操作时没有什么困难。通过几次练习，大家就可以做出又美味又卫生的糖醋排骨了。
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