芥蓝如何炒好吃_芥蓝杆怎么炒好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芥蓝如何炒好吃_芥蓝杆怎么炒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香干炒芥蓝杆的做法，香干炒芥蓝杆怎么做好吃2.芥蓝杆怎么炒好吃
3.芥蓝怎么炒
4.五分钟家常菜，猪油炒芥蓝
香干炒芥蓝杆的做法，香干炒芥蓝杆怎么做好吃
步骤
1.香干对角线切开备用，也可切成丝。
2.芥蓝把杆和叶子分开，芥蓝杆就把外层的硬皮剥掉，叶子留着再单独炒。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把芥蓝杆放入翻炒。
5.香干放入锅中翻炒。
6.加入适量盐调味。
7.加入一勺高汤稍微焖一下。
8.最后淋适量生抽即可出锅。
小贴士
因为芥蓝杆比较硬的所以要加一点点高汤焖半分钟，如果没有高汤就放白开水就行。
芥蓝叶子单独还可以跟蒜一起炒。
芥蓝杆怎么炒好吃
芥兰炒肉片的做法步骤
1
瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
2
切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3
芥兰放水里冲洗干净。
4
洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
5
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
6
放入肉片滑炒断生后盛出。
7
另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
8
放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
9
倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10
依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
芥蓝怎么炒
芥蓝怎么炒好吃
芥蓝是一种营养成分较高的食物，但是许多人对它都还较为生疏。从药业使用价值视角而言，芥蓝带有金鸡纳霜及很多膳食纤维素，能够具有抑止身体过多激动的功效，除此之外，它还具备解暑、止咳化痰、除热、缓解疲劳、清目等作用，并且常吃还能合理防止心脏病的产生。那麼，家中买回来芥蓝后要怎么炒才美味呢?
一、芥蓝怎么炒好吃
芥蓝牛肉做法
食物：牛里脊200克、芥蓝一把、葱3克、姜3克、蒜3克、食用油适当、食用盐3克、生抽酱油30ml、芡粉30ml、白砂糖5克。
流程：
1.芥蓝摘段后划十字花刀，清洗后稍为泡茶;牛里脊肉切一片，加小量生抽酱油、米酒、木薯淀粉、黑胡椒粉、姜片和油腌渍三十分钟。
2.姜蓉加上料酒和糖调做成料汁酒备用，锅内下小量油，倒进芥蓝煸炒一会儿后倒进生姜水酒再次煸炒至熟，加少量盐调料后捞出。
3.另起一锅，倒进比平常烧菜稍多一些的油，待油刚开始起烟时倒进牛羊肉匀称伸开，盖上焖一下，开启盖子将牛羊肉翻一下，再再次盖上焖约一两分钟，看小肉全掉色后倒进芥蓝煸炒匀称就可以上碟。
二、芥蓝的科普知识
1.芥蓝的营养成分
芥蓝菜含丰富多彩的维生素D、C、钙、蛋白、人体脂肪和绿色植物醣类。芥蓝中带有有机碱，这使它含有一定的苦涩味，能刺激性人的味蕾神经，提高胃口。
2.芥蓝的服用实际效果
秋季非常容易出现眼睛视力下降、眼干眼涩、呼吸系统感染等问题，多吃芥蓝能非常好地防止秋燥和发烧感冒;芥蓝中带有丰富多彩的硫代葡萄糖苷，它的溶解物质叫萝卜硫素，是目前为止所发觉的蔬菜水果中最强大的防癌成份。常常服用还能减少胆固醇、清理血管垃圾、防止心脏病。
3。芥蓝的服用忌讳
阳痿病人禁吃。吃芥蓝的前提条件是要适当，总数不可过多，频次都不应太经常。由于中医学觉得，芥蓝有耗人真元的副作用。久食芥蓝，会抑止雌激素代谢。中医书籍《本草求原》就曾记述，芥蓝“甘辛、冷，耗气量损血”。
4.芥蓝烹制小窍门
芥蓝的花苔和叶子脆爽，口味淡脆爽，以炒食最好，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广州人炒芥蓝的特性是要放小量柱侯酱、糖调料，出锅前添加小量米酒。芥蓝味儿微带苦味，炒前最好是加少量糖白酒，能尽快中合口味。此外还能用开水焯熟作凉菜。
五分钟家常菜，猪油炒芥蓝
芥兰炒明虾
材料：芥兰菜250克，明虾12只，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小勺。
制法：
1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。
2、锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。
3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，
再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上，好吃的芥兰炒明虾就做好了，是不是超级简单呢。
个人经验：炒芥兰时速度一定要快，避免出水。大家一定要买新鲜青虾，这道菜就很有营养了。
营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
芥兰营养价值：
1.芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2.芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
3.芥兰中另一种独特的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
五分钟家常菜，猪油炒芥蓝
芥蓝切块、猪油切块、猪肉切小块、腌制五分钟、一勺香油、一勺清水、一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，热油，倒入齐蓝，炒至断生，捞出备用，热油，倒入腌制好的猪肉,翻炒至五成熟，加入姜片、小米辣、葱段，少许清水中大火翻炒至猪肉断生，收汁出锅。
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