田螺如何焖好吃_田螺怎么煮好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于田螺如何焖好吃_田螺怎么煮好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.田螺焖猪脚怎么做好吃2.田螺怎么煮好吃又简单
3.鲜甜无比的黑豆五花肉焖田螺，是怎样的做法呢？
田螺焖猪脚怎么做好吃
用料
猪脚
1000克
田螺
500克
田螺猪脚煲的做法
酸椒，酸笋，
猪脚油炸金黄
干辣椒，八角，沙姜，香叶，草果，桂皮，耗油，老抽，白糖，高度酒，米醋，盐，鸡精
大火10分钟，小火30分钟
田螺怎么煮好吃又简单
田螺，是我童年里经常出现的一种动物。小时候我经常去天津地里抓一些田螺。回家给我爸炒着吃，我爸炒的很好吃。现在离家很远了最惦记的那一口，还是我爸炒的田螺，想啦，想片儿玩的，肉质紧实，嫩。现在想想都觉得要流口水了。
天龙那最好选择那些纹理比较清楚的，个头比较小的。而且在市场上买的时候要特别区分那些田螺，有一些是福寿螺冒充的。福寿螺里面是有寄生虫的，吃了之后对人体可能会产生很大的危害。我曾经就看过一个新闻，说有一个人。我以为 福寿螺是田螺，然后就拿回家炒着吃了，结果就注意了医院，后来好像就死掉了。所以说要注意辨别是田螺还是福寿螺。
把福寿螺买回家之后，现在水里浸泡一天一夜，让田螺把里面的泥沙吐干净，之后再拿钳子把田螺的尾端除掉。田螺的那个尾巴是他的生殖腺，还有肠胃这些东西。吃了的话，不干净，味道也不好，腥臭。
田螺处理干净之后就可以准备下锅了，我们的做法是先放油，把油弄热之后再放入辣椒，花椒，还有一些紫苏，把这些东西都炒出之后，再把田螺放进去，炒了两三分钟，就可以开始放开水焖煮了。如果你喜欢的话，还可以再加一些酸笋，味道也是极好的。
还有值得注意的是田螺们处的时间可以久一点，这样的话可以把田螺里面的寄生虫彻底的消除掉。我觉得煮个五六分钟就差不多可以了。这个时间既可以把寄生虫消除掉，也可以让田螺的肉更加的紧实和嫩滑。
好像每个地方都有每个地方自己煮田螺的方式。我以上说的只是我们那个地方的方式。不过用我们这边的方式煮出来的田螺也是很好吃的，很美味的。
鲜甜无比的黑豆五花肉焖田螺，是怎样的做法呢？
田螺好吃又简单的煮法如下：
工具／原料：田螺3.5斤、生抽25克、料酒15克、辣椒酱80克、葱花一小把、紫苏一小把、玉米油50克、冰糖25克、干辣椒4个、蒜米10瓣、生姜30克、卤料包20克、八角3个、花椒、锅、盘。
1、田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里，这样吐泥沙比较快，每天换水2次，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。
2、田螺泡2天后，泥沙已经吐得差不多了，用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。
3、准备好需要的材料。
4、生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。
5、紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了。
6、热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后，捞出花椒。
7、加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。
8、加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒色。
9、加入卤料包，翻炒出香味。
10、加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。
11、田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。
12、田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏。
13、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
14、成品如下。
1、食材：田螺300g ，蒜头2瓣 ，酒糟小半碗 ，清水适量 ，白糖少许， 生抽适量 ，盐适量， 味精适量 。
2、就买剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一个晚上，多换几次水，因为真的挺脏（这是清洗后，重新泡上半天的样子）。
3、 重新洗过，备用。
4、 剥好蒜，拍碎。
5、酒糟准备小半碗，加入适量清水。
6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。
7、 加入田螺翻炒。
8、加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。
9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。
10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。
还有一种方法
用料：活田螺、大蒜、生姜、香葱、花椒、干辣椒、熟白芝麻、醪糟、白酒、酱油、白糖、菜油、五香粉、盐
1、将田螺买回来后，用大量清水养三天，中途换几次水，其他原料准备好。
2、郫县豆瓣剁细；干辣椒切成段；花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟；蒜切末；姜1/5切片，其他切末；葱切葱花。
3、锅里烧大量水，放姜片，水有点冒热气时放田螺，汆制到水刚刚开后，就捞出来。
4、将田螺的肉盖逐个揭开（有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉，以便更好食用）。
5、炒锅小火烧干，放9汤匙菜油，油烧掉泡泡后放花椒炒香。
6、再下干辣椒炒变色（棕红色最好）。
另外还有
用料:田螺、葱、姜、蒜、紫苏叶、花椒、大料、干红辣椒、小米椒、料酒、味极鲜酱油、盐、花生油。
一、市场买已吐尽泥沙的田螺，清水浸泡两、三个小时，剪去尾部，搓洗干净，控水。
二、备好花椒、大料，小米椒洗净，斜刀切段，干红辣椒洗净，剪段，葱白切丝，姜切丝，蒜剥皮切片、紫苏叶洗净备用。
三、锅中放油，烧热后加花椒、大料、干红辣椒段，炒出香味。
四、葱白丝、姜丝、蒜片入锅继续翻炒，田螺下锅，翻炒后加入与田螺齐平的水，适量料酒，大火烧开，中小火煮焖。
五、汤汁收至多半时，加入紫苏叶、小米椒段，根据个人口味加适量味极鲜酱油、盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅
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