用淡奶油如何制作奶油_蛋糕店的淡奶油如何做蛋糕店用的淡奶油的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用淡奶油如何制作奶油_蛋糕店的淡奶油如何做蛋糕店用的淡奶油的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.淡奶油怎么做？2.蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法
3.怎样用淡奶油打出奶油？
淡奶油怎么做？
主料：淡奶油100g。
辅料：牛奶600g、黄油140g、面粉100g。
自制奶油白酱的做法
1、牛奶倒入锅中。
2、倒入淡奶油。
3、煮开备用。
4、100g黄油放入锅中、小火融化。
5、黄油溶化后再慢慢加入面粉炒至香味溢出。
6、将面粉与黄油炒匀备用。
7、一边搅拌一边慢慢加入煮开的牛奶和奶油、小火翻炒、避免烧焦。
8、继续仔细地搅拌均匀。
9、40g黄油另外用微波炉溶化、 倒入锅中。
10、翻拌均匀至无颗粒即可。
蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法
淡奶油就是奶油了，你是要做奶油蛋糕吗.方法很简单：把淡奶油放在比较大的容器里用电动打蛋器（如果没有也可以用蛋抽子或者是几根筷子并在一起打制，不过打的时候很累的）.直到打成厚糊状就可以了，淡奶油的打发率大概是一比三，就是一份淡奶油可以打出三倍体积的裱花奶油的.如果你想做成多种口味的奶油也是可以的，我经常是用练乳来调味的，雀巢有那个巧克力还有草莓味蓝莓味的练乳，用这个来调味和调颜色效果非常好.不要直接用水果榨汁来调奶油.
另外如果把淡奶油提前冷冻一下，打发的时候会快一些，淡奶油一旦开封即使在冰箱里也只能存放一周左右，切记.
近几天咨询蛋糕的人好多呢，你也是要为心爱的人做甜点吗.好了，祝你过一个幸福甜蜜的情人节
怎样用淡奶油打出奶油？
1、将要用的食材淡奶油和白糖准备好。白糖最好是用糖粉，如果实在没有，直接用白糖也可以，但打里一定要匀均地打发。
2、将淡奶油与白糖比例混好，我给的这个比例是比较淡的，如里喜欢甜些需要调整糖的份量。
3、拿一个盆装上冷水，这个是要放在打发淡奶油盆下面垫着的，一定要大些。
4、在放了水的盆里放上冰袋，我这里用的是动物性淡奶油，为了让它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。
5、将淡奶油与糖混合好的盆放在冰水盆上面。
6、插上打蛋器，开始用低速慢慢打，打到起泡。
7、打到有点粘稠了，停一下。
8、改高速继续打发淡奶油，打到出现条纹状，淡奶油有点硬，暂停一下。
9、改为低速，慢慢再打一会儿，大概一分钟左右吧。
10、停下来观察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就继续打一会儿，增加个半分钟，千万不要打过了。
11、用划刀弄一勺奶油，侧着看能不能掉下去，不会掉下去就表示可以用了。
12、最后将边上打出去的奶油拌一下，就可以用了。
通过打发的方式。
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,音译作忌廉,也就是cream,它的脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。比植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
打发的时候不管是用电动的还是手动的，一定要紧贴着操作盆的盆壁，你可以听到金属互相撞击的声音（放心大胆的制造出这个声音，有声音说明你的动作是对的）。
这个非常重要，如果你没有紧贴操作盆就会出现只有中间打发到了或者只有上层打发到了，淡奶油会变的不均匀。（新买的盆先用钢丝球好好刷一遍，否则打发出来的奶油有可能有一点点灰色并带有金属臭味，一般质量好的操作盆不会有这方面问题）。
直到用打蛋器拎起来可以看到奶油滑落，这个时候不是液体的感觉，有一点固体的感觉出来了，可以留下淡淡的痕迹。
初学者建议这个时候换手动打发，再过一段时间的打发之后，把打蛋器提起，可以看到粘着的奶油有一个尖角，并往下面下垂。
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