烫面饺子如何蒸_烫面饺子应该蒸多久
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烫面饺子如何蒸_烫面饺子应该蒸多久的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烫面饺子怎么做？2.烫面饺子应该蒸多久
3.烫面饺子如何做
烫面饺子怎么做？
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食材明细
普通面粉200克
鲜肉250克
芹菜一把
开水50克
冷水50克
食用油适量
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
烫面饺子的做法步骤
1
二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
2
其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
3
用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
4
准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
5
把肉剁好,芹菜切细.
6
加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
7
把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
8
擀成圆形.
9
包上肉馅,做成饺子状.
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这是刚包好的饺子.
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蒸好后,加点醋,可以吃了
烫面饺子应该蒸多久
烫面蒸饺最正宗的做法如下：
工具／原料：玉米粉100克、高筋粉300克（可选普通面粉）、鸡蛋2个、泡发黑木耳100克、西葫芦1根、植物油10克、盐3克、生抽5克、姜10克、香葱或者大葱20克、五香粉。
1、把玉米粉和面粉一起搅拌均匀，加开水用筷子搅拌匀成面絮，等一会加少许的凉水和10克植物油，一起和成光滑的面团，盖上醒面20分钟以上。
2、西葫芦多清洗几次，切细丝以后，加少许的盐拌均匀。
3、鸡蛋打散搅拌成蛋液，热锅凉油，油热7成，下鸡蛋液煎到定型以后，用打蛋器搅拌后捞起来放凉。
4、把泡发好的黑木耳洗净，切粗丝，姜切末，大葱洗净切末，可以用香葱味道香浓一些，把挤干水分的西葫芦加黑木耳丝、大葱、姜、生抽、蚝油拌均匀。
5、加鸡蛋丁和熟的菜籽油拌均匀，由于西葫芦易出水分，包的时候再加盐，这样馅汁多好吃。
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚边上薄的小饺子皮，加上西葫芦木耳鸡蛋馅，不要加得太多了，8分满即可。
7、包成大饺子形状或者柳叶形状的，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，蒸包子的时候也不易沾蒸翕。
8、把饺子坯放入电蒸锅，定时10分钟即可。
烫面饺子如何做
一、饺子要蒸多久
1.烫面饺子应该蒸10-20分钟。
2.烫面饺就是一种蒸饺，是河北邯郸武安著名的小吃。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。
饺子要蒸多久
3.还有一种熟肉馅更香,主料是五花肉,鲜藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾凉切成黄豆大小的丁,鲜藕也切成同样大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯过水的粉条,将四种料用熟油和香油调匀,加味精和盐.皮儿要比水饺稍大稍厚些。最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。
二、饺子和锅贴有什么不同
其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。一个煎的一个煮的，这就是最大的区别。
烫面饺子就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面若干，拿滚水和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是酸萝卜条（指的是腌酸咸菜，也是比较有延庆特色的一种酸咸菜，由圆白菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜腌制）、瘦肉等，再辅助其他作料，口感比水饺更有嚼劲。
由于烫面饺子皮颜色略深，所以我没有用滚开的水，用了手能接受热度的热水，这样饺子皮不会颜色暗，也有一定的嚼劲。面粉和馅的用量大家视自己的口味、食量等情况调整，以下用量仅供参考。
1、食材：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，猪肉200克，粉条30克。
2、粉条提前用冷水泡好，这样煮的时候熟的快。把准备好的蔬菜和肉剁成馅。
3、把肉馅加入少量的水搅匀，在放入十三香，酱油，食用油拌匀，最后放入切好的葱末拌好备用。
4、把泡好的粉条冷水下锅煮熟捞出用冷水过凉，再放入剁好的菜馅开锅煮软（有的人喜欢剁菜时放盐杀出水分，用盐杀的菜馅硬没有用水煮的好吃）煮菜的时候我们把煮好的粉条切几刀不要太碎，菜煮好后冷水过凉，沥干水备用。
5、下面我们来和面，一定要用烧开的热水，边倒开水边用筷子搅拌，像这样大部分面粉都烫到后在改用凉水和，面一定要和的软不然做出的蒸饺很硬就不好吃了，面软会有下粘手，手上抹点油就好了，揉好的面团饧15-20分钟。
6、饧面的时候我们把刚才准备好的馅加入适量的盐和味精拌好。
7、把饧好的面团揪成剂子_成皮，放上馅对折包成饺子。
8、包好的饺子要等水开后在放到屉上蒸，15分钟后，美味的东北特色大蒸饺就出锅喽。
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