如何腌红椒_腌红辣椒的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌红椒_腌红辣椒的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红辣椒制作的方法 红辣椒的腌制方法2.腌红辣椒的做法
3.新鲜大红椒怎么腌好吃 新鲜大红椒怎么腌好吃一些
4.红辣椒片怎么腌制脆脆的
5.怎样腌制红辣椒最好吃
红辣椒制作的方法 红辣椒的腌制方法
1、腌制红辣椒时需要准备红辣椒两千克，大蒜两百克，盐二百克，白糖五十克，白醋一千克，高度白酒三十克。
2、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒，而且在购买时要挑选一下，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净。
3、把洗好后的红辣椒晾干表面的水分，如果感觉晾干太慢，可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干，一定不能怕麻烦，不能带水腌制。
4、把辣椒放在盆子中，加入食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮开，降温以后倒入到红辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到红辣椒中。
5、倒入白酒调匀，然后把它们一起放到可以密封的容器中腌制，十五天以后里面的红辣椒就能腌好，打开以后就能最到一种浓郁的酸香气味，取出品尝，辣椒的辣味已经变淡，味道略酸，甜中带辣，真是诱人。
腌红辣椒的做法
腌红辣椒
腌制红辣椒的材料
红辣椒五千克，大蒜两头，盐八百克，生姜一百克，冰糖适量。
腌制红辣椒的步骤
1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在，不熟或者熟过的都不能要，买回来后，去掉红辣椒的梗蒂，再清冼干净，并且把水分晾干。
2、把大蒜去掉外皮，生姜冼净后切成片状，再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料，但是量不宜过多。
3、准备一个大一些盆子，把辣椒和调味料一起放在盆子中，再加冰糖，然后再加少量的凉白开，用筷子把辣椒和调料调匀不，最好让冰糖全部化开。
4、把调匀后的辣椒和材料一起放入到密封的罐子中，然后加入一些白酒，又酒的量要没过辣椒，然后把罐子的盖子密封好，存放在阴凉的地方，过一个星期左右红辣椒就能腌好，但是在取食以后应该及时把容器的口密封好，不然进入空气和细菌会出现变质。
新鲜大红椒怎么腌好吃 新鲜大红椒怎么腌好吃一些
红辣椒这么腌太好吃了!又好看
这个季节，鲜辣椒上市，颜色味道都是最佳的。趁着季节，赶紧腌制一点红辣椒圈，这样在冬天没有鲜辣椒的时候，也可以弄一点来配菜用。
腌辣椒圈
主料：
红线椒(500g)、蒜(100g)、姜(100g)、盐(50g)
调料：
白酒(30g)
制作步骤：
鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏。
把辣椒把切掉
切成约1厘米的段
放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制
腌了2个小时
里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味
姜打碎
把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎
把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒
拌均匀
装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐
密封保存，大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦。
红辣椒片怎么腌制脆脆的
1、红辣椒冲洗干净，再放在晾网上将水分晾干。挑出有虫眼的红辣椒弃之不要。
2、再用剪刀剪开十字，再横剪成片。辣椒均匀剪六刀。
3、放在菜篮子里筛去辣椒籽，将辣椒放在大盆里，撒上50克盐。
4、用手抓捏均匀。腌制一夜后，将汁液倒掉，继续再腌制一夜，再将腌制出来的汁液再次倒掉。再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜。
5、将生姜蒜剁成蓉，也可以将生姜蒜切片，随自己喜好，倒入辣椒中。
6、再用手抓捏均匀，挤去汁液。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的。
7、再装入干净的玻璃瓶里，用汤匙压紧实，不要留空隙。辣椒全部装好后，再倒入芝麻油封口，然后放进冰箱保存即可。
怎样腌制红辣椒最好吃
1、红辣椒片腌制方法一
平时腌制红辣椒片时可以把新鲜细长的红辣椒用清水洗净，去柄，用刀切成片状，加入适量的抽，再加适量食用盐和鸡精调匀，腌制一天，取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，调匀以后直接再腌制半小时，取出以后加麻油提味就能食用。
2、红辣椒片腌制方法二
平时腌制红辣椒时可以把它洗净，切成小点的片状，凉干水分，然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐，把盐放在红椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放适量的白糖与白酒，调匀以后装瓶密封腌制，一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒。
3、红辣椒征腌制方法三
红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制，黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备，把黄瓜切成条状，红辣椒切成片状，加盐腌制，把腌出的水分去掉，另酱油和姜以及白酒与白糖，最后放点花椒和蒜片，调匀以后腌制，腌制十天左右就能腌好，这时黄瓜略带辣味，红辣椒的阁味则会变淡，两者搭配食用，口感特别好。
自制辣酱
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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