肚肺汤如何做_肺汤怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肚肺汤如何做_肺汤怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做肚肺汤2.肺汤怎么做好吃
3.请教厨房高手！（如何做肚肺汤）
4.大肠肚肺汤的做法？
如何做肚肺汤
1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块；
2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，
3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可
肺汤怎么做好吃
用料
猪肚猪肺猪心 1副
香葱 1小把
生姜 一小块
料酒 适量（白酒更香）
绵白糖 少许（提鲜用）
白胡椒粉 少许（喝时放入）
盐 适量（依个人口味）
香浓肚肺汤的做法
猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。老家这都是一副连气管买的，以前没有自来水就是灌水嘴吹。现在有自来水都是开大水往里灌，一灌一边拍，把血水什么的都弄干净。
洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。
开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒。（油不要多，因为菜在烧的过程中也会有不少油出来，炖汤还是清淡一点好，但是没有油也不好吃。）
锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。
如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂，汤浓后加盐调味，喝的时候加适量白胡椒粉。如果时间不够要么想匀出灶头来烧别的菜。可在转小火后稍炖一会将放入高压锅中，调到炖汤档。让高压锅代煮。不过千万不能一开始就上高压锅，汤水不浓不好喝。
请教厨房高手！（如何做肚肺汤）
10块钱买两个猪肺，做了一大锅肚肺汤，营养滋补，没有一点腥味
1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。
2、 今天小编就来分享一下“肚肺汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肚、猪肺、良姜、面粉、白醋、葱结、白胡椒粉、料酒
4、先把猪肺套在水龙头下把血水冲洗干净，压一下，把里面血水压出来，这样重复几次把里面的血水搞干净，把洗好的猪肺放入锅中焯水，放入良姜和料酒去腥，把猪肚上黄的脏东西用刀刮掉，反过来，剪去里面多余的油。
5、再放入面粉、白醋，里外都揉抓一下，翻面用同样的方法揉抓下，用水里外都清洗改进。锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再烧半个小时，把猪肺烧熟，时间到时捞出猪肺，焯好水洗干净的猪肺切片。
6、锅控干后倒入菜籽油，放入拍扁的良姜、葱结爆香。放入猪肺炒出水分，炒去水分以后关火备用，把炒好的猪肺灌入猪肚中，用竹签把猪肚口封紧，把灌好猪肺的猪肚放入热水中烫一下，去除表面粘液，放点良姜和料酒去腥，捞出清洗干净。
7、把猪肚放入洗干净砂锅中，放入刚刚炒好猪肺的料汁，放入漫过食材的凉水，放入拍扁的良姜、料酒，盖上砂锅盖大火烧开，中小火慢炖40分钟。时间到时把猪肚捞出，去除竹签，用剪刀把猪肚剪开。
8、猪肚切片，把猪肚和猪肺重新放入砂锅中，放入食盐，撒上白胡椒粉，盖上锅盖再焖两分钟即可出锅。冬天喝这汤最舒服，既营养又暖胃。
9、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
大肠肚肺汤的做法？
不知道北方的肚肺汤是这么做的。我向您介绍一下南方的的猪肚和猪肺汤的做法，希望您喜欢！ 猪肚汤的材料通常有白果、眉豆、白胡椒、陈皮、姜和瘦肉；猪肚的清洗很关键：用清水先洗净表皮上的脏物。用淀粉加盐再滴上几滴生油一齐搓洗猪肚的内外两到三次，直到肚上的粘性物洗净；用沙锅将以上材料放入，水要一次放够，（通常可以放得多点）大火煮１５分钟后改小火煮１个半小时，如果喜欢肚子不太软可减半小时，可将煮好的猪肚切块上碟或切片放回汤中吃肚喝汤，此汤特别适合体虚胃寒者和老人家饮用。猪肺汤的材料可有：霸王花（坛花或剑花）、眉豆、红罗卜、瑶柱、陈皮、姜和瘦肉；猪肺的洗法更讲究：用水龙头直接将猪肺管注水数次，让肺膨胀后放水，趁肺胀开时用刀将肺切成大块，稍凉水后放入炒菜锅中煮开，让肺中泡沫沸出，再用清水把肺块洗至白净，改切大丁，用沙锅将以上材料放入，水要一次放够，（通常可以放得多点）大火煮１５分钟后改小火煮１个半小时，即可喝汤吃肺，此汤若咳嗽人士用可用南北杏替代瑶柱；两汤必须做好后再下盐。两种汤都是平安汤，广东人对这两种老少咸宜的汤是最熟悉不过的了，希望您喜欢！ 此两味汤不必放其它香料，尤其不放味精。如果想汤更浓一些，可以在猪肚里面放一只乳鸽或未生蛋的母鸡（广州人称鸡项），那要取决于您用汤的人数。 知道为什么要放陈皮吗?
大肠肚肺洗净，大肠切寸段，肚肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肚肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肚肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可。
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