电烧烤如何弄得好吃_的做法，电饼铛烧烤怎么做好吃，电饼铛烧烤的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电烧烤如何弄得好吃_的做法，电饼铛烧烤怎么做好吃，电饼铛烧烤的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.电烤肉串做法2.的做法，电饼铛烧烤怎么做好吃，电饼铛烧烤的家常做法
3.电烤锅怎样烤肉
4.电烤肉串腌制方法窍门 健康美味不出门就能吃
电烤肉串做法
烤羊肉串
烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃，在霍城街头巷尾，在影剧院门前，在集中巴扎上，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻，再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声，最具边塞风情。
烤羊肉串必须用烤炉，一般炉长1.5米左右，搬运拆卸方便，不仅可供大型宴客使用，还可在外出野餐效游时使用，烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱，中间夹一层风板（厚铁皮的炉条）组成。槽内放置炭火，上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ，不过霍城多用无烟煤。烤羊肉串忌明火，而霍城的无烟煤火极好控制，很受匠人欢迎。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
新疆烤羊肉的起源很早，融合了波斯风味，古风浓郁。今日的烤羊肉方式随着现代科学技术的发展也有所改进。如用电炉烤炙，改生铁钎为镀锌铁钎，改木把为塑料把或胶木把，或用竹针串肉油炸，再装盘后撒上孜然、干辣椒面，抽钎吃肉，同样有烤羊肉串的风味，而且特别鲜嫩。近年还风行一种在铁锅里炒烤肉的方法，原料大致相同，用急火炒好后装盘上席，更为清洁卫生而风味不减。
说说烧烤
烧烤可分为明火烤和煎烤两大类
明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。
明火烤有三种：
1.明烤：
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别
直接烧烤
间接烧烤
2.泥烤
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。
煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。
煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。
制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。
常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：
备注：表中度量单位为英制 1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
的做法，电饼铛烧烤怎么做好吃，电饼铛烧烤的家常做法
那是你烤的时间太长了。
想让肉更鲜嫩，要注意：
1、腌制的时候，用刀背或专用的槌子，将肉拍松，这样好入味，也好成熟。
2、根据肉的大小和质地选择不同的温度，下面是几类食材所需烤制的时间和温度，供楼主参考。
50℃——食物保温、面团发酵
100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞
150℃——酥角、蛋糕
200℃——面包、煎饺、花生、烙饼
10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉
12-15分钟——面包、烙饼、排骨
15-20分钟——各类酥饼、烤花生
20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼
25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉
30-35分钟——红烧鱼、烧排骨
3、用铝箔纸、锡箔纸等裹住食材的边角或末端可防止烤糊。
4、掌握不好的话，多开烤箱门看看，顺便刷上一点蜂蜜、红酒、水调和的汁，嘿嘿，秘笈啊。
电烤锅怎样烤肉
主料
牛肉8片
三文鱼两片
土豆一个
芋头半个
豆腐干4片
茄子1条
鸡翅4只
辅料
自制湿料酱100ml
胡椒酱一瓶
烧烤酱半瓶
黄油30克
酱油适量
麻油适量
食用油适量
豆瓣酱两勺
鸡精适量
芝麻一勺
电饼铛烧烤的做法步骤
1.
菜市场买来切好的八片牛排，用超市买的黑胡椒酱提前两小时涂抹，入味。
2.
茄子洗好，切段，中间用到划四条刀，切记不能划断皮。用自制的湿料酱涂抹在每一条切好的缝隙上，提前两小时，备用。
3.
三文鱼用两勺白葡萄酒去腥味，撒上适量黑胡椒，一勺生抽，待用。
4.
鸡翅超市买现成的，蜜汁鸡翅。也可以自己腌制，涂抹烧烤酱和蜂蜜。
5.
土豆，切薄片，泡水里去淀粉以防氧化变色。
6.
芋头和土豆一样，提前切片，待用。
7.
豆干也是必须的，烧烤熟透后，撒上辣椒粉，孜然粉...好吃。
8.
烧烤的酱料，调料非常重要。牛排和鱼可以用黄油，其它蔬菜类可以用植物油。自己调的湿酱料，可以用一大勺卑县豆瓣酱，一勺花生酱，适量炒熟的白芝麻，一勺生抽。
电烤肉串腌制方法窍门 健康美味不出门就能吃
电烤锅怎样烤肉
电烤锅怎样烤肉，烤肉对于我们来说是生活中常见的一种食材，烤肉的意义也是有很多不同的方式的，烤肉的做法对我们来说有不一样的做法，也有不同的方式，以下分享电烤锅怎样烤肉。
电烤锅怎样烤肉11、韩式烤肉锅和炉子
工欲善其事，必先利其器。
先说专业版的。
韩国烤肉盘一般是不粘铁盘，炉子是便携式小煤气炉。
这两样儿在韩国超市和淘宝上都有，大概一百来块。
比较正宗的，好的烤盘是下边儿这种。
圆的方的无所谓，关键是有个油出口，下边儿放个碗，烤肉冒出来的油就被接走了，比较健康。
如果没有，我觉得电磁炉和平底不粘锅也可以。
我自己就用不粘锅做过好多次。
还有就是西式烤肉铁盘，身大肉沉难清洗，但烤肉效果特别赞。
家庭自制韩式烤肉攻略
家庭烤肉，我个人经验，拿锡纸给锅垫个底儿特别省事儿干净。
在外边吃有服务员给清理换烤盘，家里这一锅接一锅，特别是像卤煮这种，三盘起步五盘不过岗的，中途要是跟锅子较劲儿就太扫兴了。
其实韩国有些烤肉店为了省事儿也常常给铁盘垫锡纸，因为烤肉腌料里都含糖、果汁或者蜂蜜，太容易粘锅。
至于效果，卤煮觉得很好，而且烤肉不易产生黑炭边儿。
2、肉的选择和腌制
韩国烤肉主要是牛肉和猪肉，牛肉里又有牛仔骨、牛眼肉、无骨牛排肉（有厚的有薄的）、牛肋排、牛舌什么的，猪肉里猪排、五花肉、猪颈肉比较常见。这里面又分腌过和没腌的。
篇幅限制（其实就是卤煮懒惰）就不区分?（karbi，排骨，韩国烤肉常见的牛排、猪排）和（bulgogi，就是我们常说的烤肉，但在韩国，一般是说狭义的粉条洋葱金针烩腌制肥牛）的腌制方法了，对卤煮来说味道差不多，原料也没大区别。
五花肉一般吃原味儿的。也有一种拿辣酱腌的厚五花肉，因为卤煮不爱吃所以本攻虐无视之。
一般来说，排骨类都是腌的甜口儿的.，酱料成分主要是酱油白糖（蜂蜜）果汁儿。
（1）首先说说现成的烤肉酱。
常见的有三个牌子，韩国最大的食品公司CJ的烤肉酱，清静园的和大喜大的。
这仨牌子里，卤煮最喜欢的是CJ的以韩国酱油、苹果、梨作为主要原料的烤肉酱。当然他们的烤肉酱也有好多种，牛排的猪排的，加了这个水果加了那个水果的，这个看需要了。
清静园和大喜大的也很普遍，卤煮用过前者，感受。。。。忘了。。。。家庭自制韩式烤肉攻略家庭自制韩式烤肉攻略
用法：
把买来的肉泡净（两小时以上）擦干，按说明上的比例跟烤肉酱和匀放冰箱过夜就行了。
全傻瓜式操作，无需任何额外添加。
家庭自制韩式烤肉攻略
（2）手工烤肉酱
既然是家庭烤肉，讲究点儿的就自己做吧。
卤煮也常常去韩国网站上看土著们腌制烤肉的方法，基本上吃货们还是爱自个儿配腌料。
估计这跟卤煮爱自制火锅汤底的心路历程一样。。
既然是家庭腌制，当然是一家一个样儿。根据卤煮扒韩国吃货们博客的总结，雷打不动的材料就是韩国酱油（?，比生抽略淡，不用专门买，可以拿生抽代替），清酒（低度数白酒代替也行，千万别上料酒，味儿不对），白糖或者蜂蜜，洋葱，梨（绞碎）。
可选的材料，有生姜，大蒜，大葱，青梅饮料（这个韩国超市有卖的，跟酸梅汤差不多一个味儿，可以拿酸梅汤代替），猕猴桃儿（用猕猴桃做腌料的非常普遍，但因为猕猴桃有强分解蛋白成分，量不能多，时间不能太长，不然肉容易过烂。腌牛排多用之。猪排慎用，猪肉太软弱不经分解），苹果，菠萝。卤煮看到最强的一个博主还用到了可乐。。看起来也很美味的样子。
下面卤煮放一个自己用过还比较满意的方子。
需要材料：
牛仔骨或牛排肉800g，生抽8大勺，蜂蜜四勺（白糖四勺也可以），半个梨和半个苹果搅拌机打碎（果肉和汁都需要），蒜泥一勺，洋葱泥一勺，胡椒粉半汤匙，清酒（可以用低度数白酒）两勺
制作方法：
牛仔骨泡两小时以上去杂质血水，用厨房纸擦干；
把以上所有作料倒大碗里搅拌均匀，然后倒牛仔骨上，给肉按摩。然后放保鲜盒里腌过夜就行了。
这个方子弹性非常大，你也可以用到任何一种卤煮之前提到过的可选材料，比如酸梅汤，猕猴桃什么的。注意配比就行了。调完了可以自己尝尝（放肉之前尝啊）。
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电烤锅怎样烤肉2经常看韩剧还会知道，韩剧里面的人每逢大事或者聚餐都会吃烤肉，他们会觉得烤肉是一种非常丰盛，然后又可以很多人一起参与的吃法，其实现在国内不仅有很多韩国料理店，还有专门的韩国烤肉店，想吃韩式烤肉的时候，不用自己在家准备，完全可以出去吃，这样既方便又简单。但是也有人会想在家聚个餐，全家一起吃，其实也可以自己在家做。
1、牛肉为主
我们平时说的韩国烤肉包括很多种韩国烧烤，其中主要就是以牛肉为主的，牛肉又分为牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等等，当然还有猪肉，猪肉主要就是五花肉了，还有一些海鲜和鱼之类的等等。所以韩国烤肉餐桌上真的是很丰盛。韩国人之所以喜欢吃烤肉，一部分原因可能是因为韩国冬天比较长，很多人围在一起吃烤肉的氛围既暖和又温馨。
2、相对健康
其实韩国烤肉相对于我们国内的烧烤而言更健康一些，为什么这么说呢？首先我们国内的烧烤最早源自少数民族，他们喜欢直接用炭火烤各种羊肉牛肉什么的，但是直接接触炭火对身体的危害比较大，而韩国烤肉其实是用锅烤的，所以相对而言比较健康一些。
3、烤五花肉
做韩式烤五花肉之前需要准备的食材有：五花肉、配料烤肉酱、泡菜汁、食用油、雪碧；
做韩式烤五花肉的具体步骤：
（1）首先将新鲜的五花肉清水冲洗一下，然后切成肉片放在碗中，这一步比较考验刀工；
（2）同时倒入雪碧浸泡10分钟左右，然后倒掉雪碧；
（3）然后倒入含有梨汁的烤肉酱，并搅拌均匀，再加入适量泡菜汁和食用油，全部搅拌均匀，密封起来，腌制大概2小时；
（4）平底锅，均匀放油，放入肉片，小火加热，频繁翻动肉片，直至肉片全部烤熟，可以蘸去烤肉酱来吃，也可以用生菜包肉吃。
1、羊后腿肉200g、烧烤肉粉四勺、盐适量、芝麻适量、洋葱半个、生抽适量、鸡蛋一个、蚝油两勺、食用油适量。
2、把羊肉洗净，切成小块备用。然后调入适量盐，洋葱，耗油，食用油，腌肉料和一个鸡蛋搅拌均匀，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制半小时。用羊肉串扦穿起来，一般一串4～5块，肥瘦相间，最后腌制好的肉可以串着烤着吃啊。
3、小贴士：一般电烤羊肉串8～10分钟差不多熟了，时间上要掌握好，避免时间过长影响口感，根据肉块大小决定烤制时间，羊肉宜肥瘦相间，剔净筋膜，成品软嫩可口，带筋是咀嚼不动的。
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