电饼铛如何做松饼_松饼的制作方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饼铛如何做松饼_松饼的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

奶香小松饼如何做

1、食材：低粉100g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖30g，白醋适量。

2、准备低粉100g，低粉过筛，烙出的饼细腻。鸡蛋2个，30g白糖，糖的量根据自己的口味添减，120g奶。

3、把鸡蛋打在无油无水的盆里，蛋白、蛋黄分离。

4、蛋黄里加奶和少许白糖调匀，再加入低粉切拌匀，至没有颗粒，不要画圈搅拌，以免上劲。

5、蛋白里加2滴白醋，有柠檬汁最好加柠檬汁，打发，分2次加入白糖，打发至有纹路，一时消不了即可。

6、一半的蛋白，倒蛋黄液里拌匀。

7、再倒回剩下的蛋白里，搅拌至细腻、均匀。

8、电饼铛预热，无需加油，小勺舀一勺从高处滴落，饼就自然成圆形了。

9、待饼表面有气泡冒出，就可以翻面了。

10、两面都成金**后就可以出锅了。

松饼的制作方法

每个人都有自己兴趣爱好，有的人喜欢到处游玩，有的人喜欢舒舒服服的葛优躺在家，还有的人喜欢去品尝各地的美食，但还有的人喜欢自己在家学烹饪做各种点心等等。

　那么，接下来西方饮食文化跟随我一起来看看柔软又美味，正宗法式松饼做法吧！

　松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气并随着空气的胀力而膨大，而又不致破裂。

　材料：

　低筋面粉190克、食盐2克、酵母粉3克、糖粉10克、柠檬汁2克、细砂糖35克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油40克

　做法：

　1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后将黄油隔水融化

　2、将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟

　3、加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀

　4、加入黄油搅拌均匀后筛入低筋面粉

　5、充分搅拌匀均后静置二十分钟备用

　6、蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细纱糖，然后打发

　7、取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均

　8、将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

　9、将电饼铛的上火关闭，然后开始预热，预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中

　10、大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金**即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦。

电饼铛烙饼怎么才能软?

食材：

苹果1个、白糖1勺、鸡蛋1个、面粉1勺、纯牛奶适量、食用油少许，黑芝麻粒适量。

做法

1、首先我们把买回来的苹果清洗干净，然后用刀将它切成细丝，苹果丝切好后装入碗中。

2、接着在切好的苹果丝里面加入白糖1勺，打入一个鸡蛋，再倒入1勺面粉，然后倒入适量的纯牛奶用筷子搅拌成糊状。

3、在平底锅里刷一层食用油，然后把刚才搅拌好的苹果糊放入平底锅里，将糊糊摊成小饼的形状，待苹果糊烙制定型之后在饼的表面撒一层黑芝麻粒，用小火慢慢烙制饼的两面金黄熟透，即可出锅。

4、苹果松饼烙好盛出锅摆盘，就可以开始享用美味了。

1、我们都知道苹果本身就是甜的，所以不喜欢吃特别甜的话白糖可以不放，以免烙出来的饼太甜了，影响口感。

2、在苹果丝里面加入鸡蛋和纯牛奶之后搅拌成糊糊，再取一部分做成小饼的形状，摆入平底锅里面烙至两面金黄，这样一款超级营养又美味的时苹果松饼就做好了。

松饼怎样做好吃呢？

问题一：电饼铛如何烙烙饼香软 主要是面的问题，还有就是要用温水和面，而且面要和的非常软，一般是用筷子来搅面，慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起，然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。

第二步是做饼，把醒好的面稍揉一下，再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕。把做成的饼丕再稍醒一下，然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了。

饼铛上下刷油放入饼，烙饼的时间不要太长，指示灯一灭就可以把饼拿出来，烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来，然后用盖子盖上保持温度，这样吃的时候就不会硬了

问题二：烙饼面怎么和饼才软 开水和面！是错的，烫熟了能做吗？

要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿（放的有盐，醒一下更筋道烙的时候不易碎）。锅（平底锅最好）加热，先放油，均匀润到，然后倒入锅中适量，用铲子摊平均匀厚度。注意太厚了不好吃，烙久了会硬；火大的话勤翻面，一到两分钟就可以烙好一个。

要点：

1.制作不同的饼，用温度不同的水和面：家常油饼、葱油饼、馅饼用温水；薄饼、筋饼用沸水。

2.面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。

3.可以在面粉里加适量的盐。

4.面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。

5.烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。

家常油饼做法：

原料：面粉（种类随意，）

调料：食用油、小香葱、盐

1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点）；小香葱切末备用。

3.把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定），取一份面团擀成长方形的面片。

4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

5.把面片从上往下卷，卷成长条。

6. 把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

7. 电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金**即可。

问题三：电饼铛烙饼怎样能软和 面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。

问题四：怎样用电饼铛烙饼松软 面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。

问题五：电饼铛烙干层饼怎么才能软 烙饼应该用较软的温水面团,温水面团有两种制作方法,一是用50-60摄氏度的水直接和面,二是百分之七十的面用30摄氏度以下的冷水,百分之三十的面用热水来烫,再把两种面混在一起，一斤面不能少于半斤水。醒面的时间稍长一些，面醒好后直接制作不宜再揉，饼的层数掌握在4-6层，不宜过多。再有就是电饼铛预热直至自动断电后才可以把饼放入，盖严，时间要精确到秒，两分钟（120秒）一面，只翻一次即可。

问题六：烙饼怎么做又软又好吃 因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。

现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。

妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。

材料

面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

小诀窍

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。

问题七：为什么电饼铛烙饼容易硬，怎么做软一点？ 快熟时洒点水。

问题八：电饼铛烙饼不硬小窍门 一句话的窍门，告诉你吧； 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。 顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例；（500克面粉）做面条加水200至225克；做馒头加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。

问题九：电饼铛做饼怎么才松软 用料

主料

面粉400g

调料

食盐

适量

调和油

适量

水

适量

电饼铛烙饼的做法

1.先把面活好了醒一会

2.然后，把面搓成细条

3.切成一小块一小块的

4.把一小块拿出来揉一下

5.用擀面杖把他擀成薄的面饼

6.用刷子刷上油

7.撒上点十三香（妈妈爱吃这个味）

8.从一头卷起来

9.再把它从一头这样盘在一起

10.用手轻轻的按一下

11.再用擀面杖擀成面饼

12.电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖

13.过个四五分钟就好啦

问题十：用电饼档做饼子 怎么样才能做出软软的饼子 用料

主料

面粉400g

调料

食盐

适量

调和油

适量

水

适量

电饼铛烙饼的做法

1.先把面活好了醒一会

2.然后，把面搓成细条

3.切成一小块一小块的

4.把一小块拿出来揉一下

5.用擀面杖把他擀成薄的面饼

6.用刷子刷上油

7.撒上点十三香（妈妈爱吃这个味）

8.从一头卷起来

9.再把它从一头这样盘在一起

10.用手轻轻的按一下

11.再用擀面杖擀成面饼

12.电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖

13.过个四五分钟就好啦

14.切成一小块一小块的，妈妈很爱吃呢，说做的真不错啊，妈妈开心 我也开心啊

如何做出松软的烙饼？

从2016年下半年开始，陆陆续续做了很多份松饼，也顺便试用了一些不同的方子和新吃法。所以，来分享两个最爱用的基础配方，以及煎好松饼的小技巧吧d(*)?。1、松饼（泡打粉版）用泡打粉来做松饼，是很适合小萌新的一个做法，步骤简单、可能会遇到的坑就少一点。可能有些人会觉得泡打粉对人体有害，这里多说一句，泡打粉有「含铝」和「不含铝」两种，我们一般在市面上买到的泡打粉大多是「无铝泡打粉」——通过小苏打和酸性物质混合生成二氧化碳，从而让食品膨胀（学好化学很重要啊少年 ）——可以在包装上找到显著的说明，或者通过查看配料表来判断。对于「无铝泡打粉」来说，只要控制在合理的用量里就好，也就是严格按照食谱配方以及包装说明来操作，不要为了想要膨大的效果，就过分添加。相反，我们外出买馒头、买蛋糕时倒是需要选家靠谱的店铺，为了降低成本，不排除某些小店会使用含铝泡打粉，毕竟便宜，制作起来也比普通发酵快多了。当然，如果你实在介意，或者给小朋友食用比较谨慎，找菜谱时可以尽量找使用酵母或蛋白打发等操作来替代使用泡打粉的，口感也会有些许的不同。这里提供一个蛋白打发版的食谱，也是我很喜欢的一个Pancake基础配方。2、松饼（蛋白打发版）如果你做过蛋糕，了解蛋白打发的不同程度以及蛋白与面粉糊的搅拌手法，这个食谱做起来会更得心应手一些：不含任何食品添加剂，蛋白打发就成了让松饼更加软糯可口的蓬松担当。元茜Tip1：蛋白打发从打蛋碗里缓慢提起打蛋器，打蛋头上留着的蛋白会形成一个大弯钩，这样的状态就可以拿来做松饼了，如果是萌新，就多检查几次，不要打过头。另外，打发蛋白一定要用无油无水无蛋黄的干净盆子，几个条件少了任何一个，就直接做炒蛋吃了吧 。元茜Tip2：面糊搅拌搅拌松饼的面糊，我一般用转盆画圈搅拌的方式，下面有张我以前做戚风时码的示意图和说明，供参考。“简单点说就是，在搅拌盆中间入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要发出“咣”的一声碰触到搅拌盆。在盆的左下方画一个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆中心，整个过程不需要翻转手腕。每画一个圈，左手都要逆时针转盆。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右。偶尔刮盆。……快速操作可避免蛋白霜形成小颗粒。详细可参考《小岛老师的蛋糕教室》。”——节选自下厨房《果子学校可可戚风》，作者小至。敲黑板划重点：①严格按照手法操作，不要消泡，别忘了他们可是蓬松担当；②不要搅拌过头，眼睛看不见干粉就行了，过度搅拌会使面粉产生面筋，口感就不松软了。3、一个图文食谱：棒棒糖松饼· 食材 ·牛奶 ··· 30g玉米油 ··· 10g蜂蜜 ··· 10g细砂糖 ··· 20g鸡蛋 ··· 110g盐 ··· 1g低粉 ··· 100g无铝泡打粉 ··· 2g· 做法 ·1、烘焙第一步：称量出所有原材料，准备出棒棒糖蛋糕纸棍，不要因为食谱简单就放弃这一步等操作的时候再称着倒，失手一下悔终生好嘛；不要真的吃一堆棒棒糖然后留下糖棍好嘛……2、牛奶、玉米油、蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、盐混合搅拌均匀；3、先将低筋粉和泡打粉混合均匀，再过筛进步骤2的鸡蛋液里，过筛可以减轻结块，时间允许最好不要跳过；4、不粘锅开小火（我一般电磁炉开到600W，萌新建议调300W，如果是做前段时间很火的那种超厚松饼，火越小越好，盖上盖子慢慢耗），用小勺挖一点面粉糊，以一点为中心倒进平底锅的中点，面粉糊顺势摊成一个小圆饼；5、约90s后，面粉糊中有大量气泡冒出并逐渐破裂时，翻面，放在平底锅的边缘（因为要插棒棒糖的糖棍，所以放在边缘，如果只是做松饼，翻面之后依然要放在中点）；6、翻面后插入棒棒糖蛋糕用的纸棍，等待20s左右面糊成型即可，直接掀起棒棒糖的纸棍，就可以直接拿起来了，晾凉。做到这一步并没有完，看完下面的几个Tips，再开（guan）始（bi）行（chuang）动（kou）也不迟。元茜Tip3：关于面糊①松饼一般使用低筋面粉，如果使用中筋面粉（就是普通面粉）也没太大关系，注意搅拌面糊的时候别过头起筋就好了。②如果喜欢黄油香，可以融化一块黄油替换玉米油，或者使用其他没有味道的油，橄榄油、花生油、胡麻油之类的味道都太浓郁了……③如果你用预拌粉，就严格按照预拌粉的说明操作。我之前为了虐自己，定过一个原则是不用预拌粉做烘焙，前段时间为了松饼想试试，跑去Jenny Lou's找人家也不卖，所以不太清楚。但是，按照说明做应该是不会有问题的。④萌新不要看这一点：松饼其实不像蛋糕之类甜品的要求那么苛刻，可以灵活调节面糊找到自己最喜欢的口味和口感，但前提是已经做好了基础松饼，这样才能更有把握地调节。a.如果想要其他口味，可以按照配方中的水粉比例进行替换，比如去掉20g低粉换成荞麦粉、紫薯粉、黑麦粉，去掉牛奶换成橙汁儿之类的。b.想要厚实一点的松饼就把面糊做稠点，少加点液体或者多加点面粉，想要薄一点的就多加点液体少加点面粉；c.另外也可以加点南瓜泥、玉米粒之类的。⑤为了节约时间，可以前一天晚上做好面糊，第二天早晨吃，搅拌不消泡的情况下，影响不大。元茜Tip4：放面糊的位置如果你用的锅是中心点加热，不赶时间的话最好一张一张摊，每次都把面糊放在中点上，避免上色不均，比如：元茜Tip5：翻面的时机图文步骤中棒棒糖松饼比较小，起泡不太明显，以前煎普通松饼时拍过一张明显的：煎松饼第一面时最好一步到位，一方面翻面过早松饼可能还没成型，一碰就散了（如果煎熟了也翻不好，可能得检查一下用的是不是不粘锅）；另一方面如果反反复复的煎，由于松饼不是一个平面，有可能让中心点的颜色过于深，比如：如果真的第一面没有煎到焦黄，但是又成型了，想要再上一下色要怎么办？答案是用两只手拿着松饼，以30~45度角接触锅面，轻柔地触碰的煎，边煎边转圈。当然，这是没有办法的办法了。元茜Tip6：关于降温见过一些操作时还没等到冒大气泡就翻面但煎出来却是黑黑的松饼，这是因为你的锅太热了。不论你开多小的火，只要持续加热锅的温度就会不停上升，所以面糊倒进去没有多久直接就烫糊了，而上面的面饼还没熟。所以，锅的降温非常重要，但是千万别直接拎着锅去冲凉水，伤锅。开始煎松饼时，可以准备一个盘子和一小块棉布（厨房纸也可以），里面放上冷水，每煎完一张就把棉布放进冷水里浸湿铺在锅上，稍等一下就好了。并且，由于锅的热量会传给棉布，需要及时换冷水。一般来说，每煎完一份松饼我会换3~4次冷水和厨房纸，只有充分做好降温，煎出的松饼才会上色均匀并且好看。4、放三张图结束这篇文章和赵大大一起做的第一份松饼，没糊没焦，松松软软很惊喜，加了豆沙馅做铜锣烧。cos我Clau妹子的松饼吃法，酸奶没挖好，由此坑我大做了一盒冰淇淋，从此解锁了各种吃松饼的新姿势。松饼还能怎么用？哄喵主子也是一把好手 。http://weixin.qq.com/r/G0jg_EPE6h6VrQeb9x0J (二维码自动识别)

本来一直吃减脂餐的，一到年底各种票卷要作废，集中去商店消费完，买了很多酱肘子，猪蹄，火腿的，可以存放的冷食。

减肥大计被破坏，那就索性让大家吃的高兴，要说和酱肘子什么最配呢，还必须是刚出炉热乎乎的烙饼，再配上一碗玉米粥，一份小菜，这就齐活了。

元旦中午全家去外面聚餐，晚上回家我给做的小菜，粥，烙了饼加上各种熟食，都吃的很舒坦，家常味道，比大餐都爱吃。

老公爱吃饼，饼我经常烙，但这个家常烙饼一直没拍菜谱，家人强烈建议我分享一下。

我做的家常饼，层次多，又松软，不管是单独吃，或者加鸡蛋，肉，还是炒饼，泡鱼头都很好吃。

不但热吃好吃，即使凉了也是软的不硬，为什么和大家的烙饼不一样呢？我有两个小窍门。

烙饼最重要的是和面，烙饼要软，选择面粉和水很重要，烙饼和面必须要软，水占面粉重量的65左右(例如：100g面粉，加水65g )水比一般的面水粉比例要高一些。其次，用一部分开水烫面保持面团的柔软。

其次面粉选用中筋面粉，就是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。不要用低筋、也不要用高筋。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。

饼有不同的造型手法，我采用的是大包酥的方式，是跟一个饭店师傅学的。

烙饼的工具我用的电饼铛，按着种类设置不同的火力，特别智能，基本不用看火。如果你要用平底煎锅就需要跟自家灶磨合一下。

软香多层的烙饼向你招手，霏霏文末有注意事项，请仔细看完实践，我相信每个人都能成功！

材料：面粉400g 90度开水160g 温水100g 盐6g 油30g

做法：

1面粉放入盆中，分多次往面粉里加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后再加入温水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。面团比较粘软，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。

2搅成一个团时，盖上盖子醒面40分钟左右。

3经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这适合预热电饼铛，准备整形。

4面团分成两块，在中间切一刀，不用非常精准。

5将擀成一个长长的大薄片(大概60x15厘米左右)，一边窄，一边然后在上面撒一些盐，在面片上均匀的涂抹一层油。

然后叠起来，边上收紧，让后再折叠一下再擀成一大张。我的电饼铛是方的，我就擀成方的，是圆锅的就擀成圆形的。

6电饼铛放油，用葱油饼功能，两面烙到金黄。用电饼铛无需翻动，看火，提示音响了基本就好了。打开盖看到饼气鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。

有人说，饼热的时候软，凉了以后就硬了，凉饼比热饼硬，这是肯定的。但是也不可能变的很硬。

饼还是很柔软的吧?所以烙好的饼只要注意密封，就算凉了也是软的。

小贴士

1如果用平底锅烙饼，就要勤翻动，注意火候。火太大容易糊，但也千万不要怕糊而把火关的太小，火太小烙出的烙发干，口感不好！一般可先保持中火，然后视情况随时调节。烙饼的时间不要太长。

2各人口味不同，盐可以根据自己的口味增减。

3大面团擀开时一定要薄。饼坯擀开时不要太薄。

4烙好的饼一定要盖好，保湿。没吃完，剩下了，可以放在保鲜袋里封好，入冰箱冷藏。吃的时候再热一下。

除了老这种死面饼，我平时还喜欢做手抓饼，葱油饼，发面饼，墨西哥饼，糖饼，煎饼，各种饼我好像都做过，如果你们对你对烙饼感兴趣的话，可以再下面发留言，下次霏霏给大家分享饼的其他做法！

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