清蒸胡椒鸡如何制作_清蒸鸡怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清蒸胡椒鸡如何制作_清蒸鸡怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.??2.清蒸鸡怎么做？
3.怎样清蒸鸡肉好吃又简单
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茶香薰鸡
时间：30分钟
做法：熏
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：茶叶 生米
辅料：盐花椒 八角
做法：1鸡洗净，用厨房用纸吸干水分，用盐抹全鸡身，里外都要抹均匀；然后用生抽抹一遍，不盖保鲜膜，就直接这样腌制过夜
2取四张比烤盘大一些的锡纸，每两张为一组；一组两张锡纸重叠，选其中一条长边折入1厘米左右（如右上图），再重复折一次加固
3两张锡纸此时一边被折处连接，如右下图摊开，压平；另一组也如此操作；
4把折好的两张连一起的锡纸放入烤盘，放上除去葱姜、袋泡茶的茶熏料，放上蒸架；
5鸡身塞葱姜和袋泡茶，用牙签封口
6鸡腿可用绳子绑住，这样烤出来样子紧凑好看
7接着盖上另一组锡纸，上下两边锡纸折紧，不要漏气；
8烤箱预热180C/350F，将鸡放入烤箱底层，烤1个小时，然后把锡纸揭开（如上图），转BROIL上火，鸡放烤箱中层，烤5至8分钟，使鸡身颜色加深、鸡皮变脆即可。
大盘鸡
时间：30分钟
做法：炒
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：土豆 胡萝卜 啤酒
辅料：花椒大料 盐
做法：
1主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒
2鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块
3锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用
4锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制
5白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒
6再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟
7 20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟
8将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食
鸡肉饺子
时间：1小时以上
做法：蒸
口味：咸鲜
属性：早餐
主要食材：鸡肉
辅助食材：玉米 饺子皮
辅料：麻油 洋葱 洋葱
做法：
1准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉
2将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁
3加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。
4包饺子。
5对折并用双手虎口压成形。
6饺子包好。
7平底锅下薄油，排放入饺子，开小火加盖煎。
8煎至底金黄，倒入半杯开水。
9烧至锅内水快干，起锅装盘
菌菇炖鸡汤
时间：30分钟
做法：炖
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：枸杞 干香菇
辅料：姜片盐
做法：
1. ? 鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮
2 ? 煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净
3砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美。
4 刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
5 期间可以准备菌菇~
6 ?如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~
7 准备好的菌菇~
8 ?将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
9 ? 炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
10 ?撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
11成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美！
烤全鸡
时间：30分钟
功效：活血化瘀
做法：烤
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：蜂蜜
辅料：盐
做法：1. ? 鸡先用叉子或牙签扎孔，然后用新奥尔良腌料与冷开水以1：1的比例搅拌均匀腌15-20小时左右，腌制时间越长越好哦，腌制时盖上保鲜膜放冰箱冷藏，每隔几小时翻一下
2 ? 腌好后180度中下层烤1小时左右，偶偷懒木有用转叉，直接放不粘烤盘烤，剩下的腌料也倒进烤盘里烤，更入味，不用锡纸，烤了半小时后拿出翻一次，最后几分钟拿出刷蜂蜜再烤5分钟左右即可
3 ?好不好吃，看看这张图就知道啦，哈哈~~~
可乐鸡翅
时间：10分钟
做法：炒
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：可乐
辅料：料酒 生抽 老抽
做法：
1.鸡翅洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5分钟；
2.葱姜切片；
3.鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾；
4捞出冲净杂质；
5起炒锅，爆香葱姜；
6下入鸡翅中，两面煎至出现焦黄；
7加入可乐，没过鸡翅即可；
8拣出葱姜不要；
9加入生抽，然后加入老抽
10大火煮至沸腾后打去浮沫；
11转中小火煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
口水鸡
时间：30分钟
做法：炒
口味：咸鲜
属性：正餐
功效:增重食谱
主要食材：鸡
辅助食材：桂皮
辅料：盐醋 八角
做法：
1鲜活三黄鸡宰杀后洗净斩去头尾及鸡爪，加入葱姜及盐腌制4个小时。
2准备好香料：葱、姜、蒜、小辣椒、八角、草果、花椒。
3锅中放宽水烧开，放入备好的香料，盐及料酒，水开后将鸡放入中火煮15分钟关火，浸在水中十分钟左右就可以捞出。
4煮的过程中要翻面几次，用筷子插入如果没有血水冒出就可以出锅了
5取出控干水分，用油均匀涂抹鸡的表皮，晾凉以后斩件装盘。
6等鸡凉的过程，准备调料，大蒜捣成蒜蓉。
7小葱切成葱花备用。
8做锅放油，烧热
9拿一个碗放适量干辣椒面和花椒面，淋上刚烧热的油做油辣子
10放入葱花、蒜蓉，酱油，香油、蚝油及熟的白芝麻调成蘸汁，淋在码盘的鸡肉上即可
山药炖鸡汤
时间：30分钟
功效：补肺
做法：炖
口味：咸鲜
属性：正餐
主要食材：鸡
辅助食材：山药 胡萝卜
辅料：盐花椒
做法：
1鸡洗净剁块，放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出。
2放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。
3山药胡萝卜去皮，切滚刀块。3等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。加盐，撒一些枸杞，可出锅。喜欢的朋友，可以加点香菜。
本菜谱由“微信号：成长季（czseason_com）整理”
清蒸鸡怎么做？
川菜清蒸鸡怎么做
川菜清蒸鸡怎么做？四川的美食非常多，自古时候起，就让诗人满口生津，川菜一般都以麻辣为特色，但是有一道菜就是不同的，是以鲜美为特色，就是清蒸鸡，那么川菜清蒸鸡怎么做呢？
川菜清蒸鸡怎么做1原汁原味清蒸鸡的做法
鸡杀好，弄干净，用刀切成块，三个人吃不光，蒸了半只
碗里放好鸡肉，铺上生姜片、放1勺盐
隔水蒸1个半左右
原汁原味好鲜哦
小贴士
不用放任何东西，只用盐和生姜
川菜清蒸鸡怎么做2鲜嫩清蒸鸡（原汁原味，不加一滴水）的做法
半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。然后用冷水不停冲洗，直到完全冷却。（这样的鸡肉会嫩很多）
洗好的鸡肉切块装盘，放入料酒、生姜，盐。
用碗盖住，放入蒸锅。大火烧开，转中小火烧35分钟左右。
沥出汤汁，小碟酱油醋开吃！
小贴士
一定要冷水不停冲洗哦！
川菜清蒸鸡怎么做3清蒸鸡肉的做法
蒸鸡肉要选肉质比较嫩的小母鸡为上乘，我这次选用的是清远鸡。
鸡肉加生抽和生粉加姜片加盐腌十来分钟。
金针茹洗净垫盘子底部，再铺上鸡肉，完全不用担心金针茹没味道，蒸鸡肉出很多水分完全泡住了金针茹。
上锅蒸十五到二十分出锅
小贴士
底下垫什么茹都随个人啦，随时可以变通。
川菜清蒸鸡怎么做4清蒸鸡肉的做法
泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。
切好的'鸡肉放1小匙胡椒粉。
加入1.5汤匙生抽。
加1小匙盐。
加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。
这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。
把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。
枸杞重点是好看。
锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。
美味鸡肉鸡汤出来了！
吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。
这鸡汤也好好喝啊！
怎样清蒸鸡肉好吃又简单
一种方法 鲜鸡纵1250克，中筒云腿200克，精盐5克，味精、胡椒粉各0．5克，鸡汤400克，芝麻油2．5克。
1、选粗壮的鸡纵摘下帽，削去根部泥土，洗净，切成7厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的长方块。中简云腿也切成与鸡纵大小相似的长方片。
2、取两片鸡纵，中间夹入一片云腿片，边夹边理成砖头形状，直至夹完为止。取扣碗一个，用鸡纵帽垫底，将鸡纵片和火腿片整齐地码人碗内，注入鸡汤50克，加精盐2克，上笼用旺火蒸熟，取出翻扣在汤碗内。
3、炒锅置火，注入鸡汤350克，放精盐3克、味精、胡椒粉，尝好味，浇入汤碗内，淋上芝麻油即成。
特点: 汤汁清爽光亮，鸡纵鲜嫩，鲜香人味。
关键: 鸡纵必须反复用清水洗净。云腿用热水洗去污物和异味。重用鸡汤以旺火蒸透，这样才入味。 二清蒸鸡鲜嫩味美，清香可口。它的烹调过程是这样的：将洗净的鸡加佐料后放入品锅内（一种有盖的大瓷碗），而后再把品锅放在大锅中加水蒸透。小李学习了热学知识后想，清蒸鸡虽是味美，但烹调加工太费时了，他根据所学的物态变化知识提出了改进办法，一试果真灵。你能揭开小李这一清蒸鸡烹调改之谜吗？
原来，小李的清蒸鸡烧制改进之秘在于在大锅的水中加盐，由于盐水的沸点高于清水，因而这时沸水加热着的鸡的温度会超过100℃，缩短蒸煮时间。不妨用温度计测一下盐水沸点为多少，以及是否随盐水浓度的增大而变化。
怎样清蒸鸡肉好吃又简单
怎样清蒸鸡肉好吃又简单，想必大家对鸡肉不会感到陌生，鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的。那么下面就为大家分享怎样清蒸鸡肉好吃又简单。
怎样清蒸鸡肉好吃又简单1食材
鸡 半只
红枣枸杞 少许
料酒 少许
耗油 少许
盐 少许
生粉 少许
姜片 少许
葱段 少许
方法/步骤
步骤1：先用生粉，姜片，盐，料酒，耗油，把鸡肉研制10分钟，然后加入红枣和枸杞，喜欢药膳的朋友可以加入党参。
步骤2：隔水蒸大概半个小时
步骤3：喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦，是不是很简单的呢
怎样清蒸鸡肉好吃又简单2
食材
黑脚土鸡 700克
红枣 5粒
干虫草花 10克
枸杞子 5克
生姜 20克
胡椒粉 1克
生抽 20毫升
精盐 3克
料酒 20毫升
玉米淀粉 3克
食用油 5毫升
方法/步骤
准备新鲜的鸡肉。
准备红枣，虫草花和生姜。
鸡肉，洗净后剁成均匀的小块。
放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，精盐。
用手抓腌5分钟，再放一边腌制15分钟。
红枣，洗净后去枣核切小条；虫草花用温水泡发后摘洗干净。
腌入味的鸡肉中加入玉米淀粉和食用油，拌匀。
鸡肉表面撒上红枣丝，虫草花和枸杞子。
折叠电蒸锅平放操作台上，把食材放蒸格上面。
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水。
插电源，选择30分钟，开启蒸制模式。
完成
怎样清蒸鸡肉好吃又简单3
首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉
将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。
清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米
荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
清蒸鸡制作第三步：制作调料
炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
清蒸鸡制作第四步：清蒸
将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的`盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。放上麻油摆盘即可完成。
清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果。
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