炒河粉如何炒_炒河粉怎么炒好吃窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒河粉如何炒_炒河粉怎么炒好吃窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒河粉怎么炒好吃2.炒河粉怎么炒好吃窍门
3.炒河粉的做法有哪些？
4.怎样炒河粉
炒河粉怎么炒好吃
用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。备好适量河粉，不要过水。胡萝卜切细丝，大蒜切片，青菜细丝。鸡蛋两个打入碗中，搅散。油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。下胡萝卜丝、河粉大火爆炒，倒入老抽和生抽。
用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。做法：1、河粉适量，买回来的河粉很干净，有些人喜欢先用水冲洗，一旦冲洗，炒的时候河粉很容易就散烂。所以备好就行，不要过水。
2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。青菜洗干净，同样切细丝，不喜欢青菜可以用菠菜或者白菜来代替，最好也切成丝。
3、鸡蛋两个打入碗中，搅散。
4、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
5、下胡萝卜丝儿翻炒。
6、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
7、快速翻炒几下倒入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了即可。
8、河粉在锅里只要翻炒到上色即可。
炒河粉怎么炒好吃窍门
炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅，如下：
调味料：美极鲜酱油10克，白糖2克，鸡粉2克，蚝油3克，老抽适量调色，麻油少许。
将牛肉逆着纹路切成薄片，放入少许啤酒，酱油和淀粉抓均，腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把锅烧热，倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入，小火煸炒至干香时。放入调味料，牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒，撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。
炒河粉是广东的一道传统美食，早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉，油亮干香，不粘锅、不断不碎，韧而爽滑，实在太好吃了！在家做的炒河粉，断裂还粘锅，炒河粉看似简单，技巧却很重要。
炒河粉的时候，先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步，河粉就不断裂，不粘锅，口感独特，出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理，通过冷冻1小时，河粉变硬，很容易分离，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不会粘，太香了！广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。
炒河粉的做法有哪些？
主料
河粉适量
辅料
鸡蛋2个
胡萝卜适量
调料
色拉油适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
小葱适量
河粉怎么炒的做法
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
烹饪窍门
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
怎样炒河粉
用料
主料：河粉500克、鸡蛋2个
辅料：食用油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、红椒1/4、青椒1个、姜2片、蒜粒1瓣、葱1根
1、准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀。
2、热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里。
3、续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生。
4、盛入碗里。
5、续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香。
6、放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒。
7、放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀。
8、成品图。
9、三丝炒河粉成品图。
1.河粉放在水里泡2分钟，2分钟之后清洗三次，放在篮子里控水，留着炒备用。
2.鸡蛋打散在碗里，放适量的盐，用筷子搅拌几下，鸡蛋液彻底打散。
3.青菜分成几瓣，清洗三次，控水切成几段，留在盆里备用。
4.锅烧热放油，油热后放入打散的鸡蛋液，鸡蛋煎成块后，用铲子压成一小块一小块的，然后盛放在干净的碗里。
泡过水的河粉
5.锅里重新放油，烧热放入肉丝、辣椒丝，大火快炒3分钟，把肉丝炒熟，肉丝炒熟后放入控干水的河粉，大火快炒后放入青菜，炒1分钟，1分钟后放入炒好的鸡蛋块，在快要出锅时放入适量盐，一份色香味俱全的炒河粉就这样出锅了，可以在吃的时候放点香油或者辣椒油，这样搭配起来吃着更香。
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