烤鸡如何弄才好吃外脆里嫩_烤鸡的皮怎么才脆-烤鸡的皮为什么不脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤鸡如何弄才好吃外脆里嫩_烤鸡的皮怎么才脆?烤鸡的皮为什么不脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.秘制烤鸡翅，外焦香里滑嫩，你知道是如何做的吗？2.烤鸡的皮怎么才脆?烤鸡的皮为什么不脆
3.烤鸡怎么做好吃
4.烤鸡怎样做到鲜嫩多汁
秘制烤鸡翅，外焦香里滑嫩，你知道是如何做的吗？
秘制烤鸡翅，外焦香里滑嫩，你知道是如何做的吗？
今日，就与好友们一起分享这一款传统烧烤鸡翅的美食作法，及其全能烧烤撒料的配制方式，在家里仍然吃到美味可口的烤串。
烧烤鸡翅（6串）制作流程1、采用鸡翅12个，不断清理干净，放进盆中，倒进一定量冷水，泡浸2钟头，完全浸除鸡腿里边残余的鲜血。把泡浸好一点的鸡腿取下，双面加上斜形刀花3-4条，便捷腌制时进味。
2、切洋葱或大京葱15克、生姜片10克，放入鸡腿内。加入美味鲜酱油15克、米酒10克、鸡精粉2克（可选择）、白胡椒粉少量约0.3克、耗油10克（可选择），不断翻拌，腌制最少2钟头。提议封保鲜袋，放冰箱的冷藏室，腌制6钟头，完全进味、去腥、提味。
3、腌制鸡腿期内，准备一份全能烧烤撒料。孜然粒5克、茴香3克，放进石臼内，用石杵捣烂成粗颗粒。谨记，烧烤撒料别捣太细了，失去烤串粗狂的香味。加入辣椒面2克、熟白芝麻3克、盐3克，翻拌匀，就是一份全能烧烤撒料。不吃辣，能够没放辣椒面。
4、把完全腌制入味的鸡腿取下，2个一组，用2根烧烤签子串联起来，晾晒表层腌制料汁。提早预热烤箱，容易上火200度、去火230度。鸡腿表层刷一层食用油，置电烤箱中高层烤网上边，烤25min。谨记，下一层置烘烤盘，避免液汁滴浇在下一层烤管上边，造成烤管爆裂。
5、烤25分钟，把鸡腿取下，表层先刷一层食用油，上洒适当烧烤撒料。再度放入电烤箱中高层，再次烤5min，取下。
6、刚出来电烤箱的鸡腿，表层刺啦顶着油，颜色白里透红、浓香香醇。取一串烤好的鸡腿，轻咬一口，外焦脆、里软嫩，广为流传、焦香怡人。自己在家里烤的鸡腿，吃得满意，味儿更震撼。烤串季不可错过的美食，20年烧烤师共享独门烤鸡腿，焦黄内嫩。
常见问题1、这一款烧烤鸡翅，最关键是鸡腿的腌制进味，假如家里有圆葱，提议采用圆葱，有特别的香气。
2、鸡腿腌制时长最少2钟头，如果有时间，最好是腌制6钟头，充足去腥、进味、提味。
3、这一款全能烧烤撒料是一款标准版，不论是烤串、石锅鱼，或是烤蔬菜、烧烤豆腐等，都是一款很不错的料粉，百试不爽。
烤鸡的皮怎么才脆?烤鸡的皮为什么不脆
1、食材：三黄鸡一只，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，丁香适量。
2、把鸡杀了，去毛取出内脏。把鸡头、鸡屁股、鸡脖子都切去。
3、把鸡翅膀先割下来，从肚子中间割开，然后压平，再用刀将里面的骨头砍断，已达到整个鸡能平铺就好。
4、将适量的料酒、五香粉、丁香、盐、姜末倒在一个碗里搅匀，放上葱即可。腌料做好了。
5、将处理好的鸡用手均匀的涂上腌料。
6、再翻一面，也涂上腌料，再用手按摩按摩一下。静置10分钟，就可以烤了。
7、将电炉插上电源，待炉干后，开烤！
8、倒入适量的油（一点就可以了），先在底下放上几片姜片。再把鸡放在上面，上面也撒上姜丝。
9、将鸡整个放进后，盖上盖子。调上小火，慢慢的焖煮。
10、从盖子外面可以看里面鸡肉的变化。鸡肉变色了。
11、约15分钟后，开盖子。其实，鸡肉已经基本熟了，鸡皮焦黄焦黄，刚刚好，现在都可以吃了。
12、但为了让肉更香一点，还要再翻一面，再煮。煮约10分钟即可捞出，放凉即可。
烤鸡怎么做好吃
烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃。有的人喜欢吃脆皮烤鸡，这样鸡皮就不会显得油腻，酥酥脆脆的反而吃着更香。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢?为什么做的烤鸡不是脆皮呢? 烤鸡的皮怎么才脆 1.鸡皮要完全干燥。 鸡肉腌好取出后，用厨房纸擦干，然后用棉绳扎好，挂在通风处半小时以上。 最后用吹风机将鸡身彻底吹干，摸起来很干，再进行下一步。 2. 在外皮上涂抹黄油。 室温软化少许黄油，均匀涂抹在鸡的外皮上。 用黄油烤的鸡皮非常酥脆，这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同。 烤鸡的皮为什么不脆 1.一定要擦干。 如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉。 如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干。 2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分。 3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好。 如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中。 如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可。 烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃。有的人喜欢吃脆皮烤鸡，这样鸡皮就不会显得油腻，酥酥脆脆的反而吃着更香。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢?为什么做的烤鸡不是脆皮呢? 烤鸡的皮怎么才脆 1.鸡皮要完全干燥。 鸡肉腌好取出后，用厨房纸擦干，然后用棉绳扎好，挂在通风处半小时以上。 最后用吹风机将鸡身彻底吹干，摸起来很干，再进行下一步。 2. 在外皮上涂抹黄油。 室温软化少许黄油，均匀涂抹在鸡的外皮上。 用黄油烤的鸡皮非常酥脆，这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同。 烤鸡的皮为什么不脆 1.一定要擦干。 如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉。 如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干。 2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分。 3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好。 如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中。 如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可。烤鸡怎样做到鲜嫩多汁
问题一：家常烤鸡怎么做好吃 食材明细
鸡半只
海鲜酱1 tbsp
蚝油1 tbsp
酱油1 tbsp
麻油1 tbsp
糖1 tbsp
胡椒粉适量
酱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
烤鸡的做法步骤
1
备好腌制料。
2
将鸡洗净抹干。
3
加入所有腌料拌均，腌制最少3小时以上。（我腌制隔夜，够入味）。
4
烤盘铺上一张锡纸，将腌制好的鸡放上烤盘。
5
3）放入预热好的烤箱，200°C，35分钟。（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）。
6
烤好取出，放上盘子，可以吃啦！情人节大餐是不是很简单哟。
7
情人节晚餐。
8
很香的烤鸡。
9
有没有被诱惑呢。
问题二：在家用烤箱烤鸡怎么做好吃？ 烤鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味： 炸烧味 工艺： 红外线烤 烤鸡翅的制作材料： 主料： 鸡翅300克 调料： 盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克 教您烤鸡翅怎么做，如何做烤鸡翅才好吃 1. 将鸡翅洗净，用刀划小口，加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用； 2. 将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出； 3. 均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟； 4. 取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 酥烤鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味： 五香味 工艺： 烤 酥烤鸡腿的制作材料： 主料： 鸡腿500克 调料： 酱油10克,白砂糖5克,五香粉8克,大葱5克,姜5克 教您酥烤鸡腿怎么做，如何做酥烤鸡腿才好吃 1. 鸡腿去骨洗净，留一段尾骨，放在碗中加酱油、白糖、五香粉腌2小时； 2. 葱、姜洗净切段，放入鸡腿内，以手卷起； 3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入鸡腿，用烤箱设定200度，烤20分钟即可，待凉切块，即可端出。 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 盐烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烤 盐烤鸡的制作材料： 主料： 母鸡1500克 调料： 粗盐1500克 教您盐烤鸡怎么做，如何做盐烤鸡才好吃 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好； 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开； 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部； 4. 镬烧热，放入粗盐至**； 5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面； 6. 盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成； 盐烤鸡的制作要诀： 1. 用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底； 2. 如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够； 3. 盐的分量亦应与鸡只相等。 4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件； 5. 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内； 6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内； 7. 本品需纱纸1张、?纸1张。 烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烤 烤鸡的制作材料： 主料： 母鸡1200克 辅料： 洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克 调料： 植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克 教您烤鸡怎么做，如何做烤鸡才好吃 1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用； 2. 元葱去皮洗净切成条状； 3. 土豆煮熟去皮，切成长方条； 4. 西红柿洗净，切成片或瓣； 5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好； 6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上； 7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜； 8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，......>>
问题三：家用烤箱烤鸡怎么做好吃 1
上调味料，看个人喜好！一般酱油，蚝油。。。
2
记得腿后部位加点锡纸，这样不会烤焦
3
建议30或35分钟得时间，这样才熟透！记得烤炉最下方垫锡纸，不然很多油滴下来，难洗
问题四：买了只烤鸡凉了 然后想在重做一下 怎样做好吃法 昨天买的烤鸡基本没吃，今天加工了下挺好吃，分享：烤鸡撕碎，备料，干辣椒段一大抓，花椒10颗左右，大蒜三颗拍碎，生姜三片。油入锅热后加入各种备料，稍炒香，加入碎烤鸡，然后一直翻炒，炒到鸡肉热了可以吃了为止。其他盐酱料酒都没放，因为烤鸡本身就是咸的，比辣子鸡嫩。希望你能用到
问题五：烤鸡的腌制方法和烤制方法？ 烤鸡的腌制方法：
1、 鸡洗干净。用牙签在鸡的身上扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
4、涂抹匀，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
烤制方法
把鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
问题六：炒烤鸡的做法，炒烤鸡怎么做好吃，炒烤鸡的家常做法 1.鸡肉斩成小块。
2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4.青椒择洗干净后切小段。
5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6.撒入一汤匙白糖炒汁。
7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
问题七：脆皮烤鸡的做法，脆皮烤鸡怎么做好吃，脆皮烤鸡 用料
主料
三黄鸡1000克
小土豆5个
调料
食盐
2克
蒜
3瓣
黄油
10克
柠檬
1个
百里香
数根
迷迭香
2根
脆皮烤鸡的做法
1.三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身
2.柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分
3.大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱
4.用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破
5.把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间
6.把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口
7.小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘
8.用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉之，后整鸡放在土豆块上
9.烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右，待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了
10.期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上，如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷
问题八：烤箱食物 烤鸡块怎么做 食材明细：鸡块适量、鸡腿适量、酒适量、生抽适量、糖适量、黑胡椒粒适量、酱香口味、烤工艺、半小时耗时
简单难度
简便“烤鸡块”的做法步骤
1、将买回来的鸡块清洗干净沥干水份。并去掉多余的脂肪。
2、鸡腿清洗干净以后划上几刀。
3、用：生抽，糖，黑胡椒粒，酒腌制
4、将腌制好的鸡块放入烤箱（120°）定时30分钟。
5、放入烤箱
6、烤到一面金黄拿出来翻转另一面再烤十五分钟。
7、准备烤好之前两面都洒上点儿盐关火h几分钟之后拿出来装盘即可。
问题九：冻过的熟烤鸡再怎么做好吃 把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香，会比其他的肉丁类好吃很多~~~
用料 ?
小母鸡（或三黄鸡） 2斤
生抽 35克
蚝油 25克
番茄酱 18克
白糖 20克
料酒 20克
盐 2克
辣椒粉 3克
蒜泥 15克
黄油 适量
研磨黑胡椒碎 适量
鲜嫩多汁完美烤鸡的做法 ?
将所有调料放在碗中拌匀。
一只2斤左右小鸡，去脖子头、脚。开膛洗净，控干水分，放入保鲜袋中。将所有调料倒入鸡腹内并适当按摩。
翻转鸡身继续按摩。充分把调料按摩入鸡肉的每一个部分。
挤去空气扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。至少要腌制4小时以上。腌制过程中调料汁会跑到袋底，记得换几次面，让每一面都吸饱汁水。
烤盘上放锡纸，再放烤架。鸡平铺在烤架上。
用厨房纸吸干鸡皮上的水分。
用电吹风吹干鸡皮。
涂抹软化的黄油。（这步可以省略）最好不要省略，会影响成品的美观。不刷油的表皮会比较暗淡无光泽。可以用其他食用油刷（少量）。
撒上研磨的黑胡椒碎。（这步可以省略）
烤预热5分钟，上下管180度。将烤盘放入中下层。继续烤35分钟。（根据鸡的大小调节一下时间。鸡小时间短点，鸡大于2斤时间长点。）最后开5分钟200度烤一下皮色。
皮脆肉嫩。
从来不吃鸡皮的我，把鸡皮都吃了，真的特别好吃。
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