素食面筋如何制作_素藕面筋怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于素食面筋如何制作_素藕面筋怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.??2.素藕面筋怎么做好吃
3.面筋是什么做的，面筋的制作方法与配方
4.面筋如何制作
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面筋是一种非常受欢迎的食材，它可以用来做各种各样的美食，比如烤面筋、炸面筋、炖面筋等等。但是，很多人不知道如何做面筋，其实做面筋非常简单，只需要几个步骤就可以了。下面，就让我们来学习一下面筋的做法吧。
材料：
面粉、水
步骤：
1、将面粉和水混合在一起，揉成面团。
2、将面团放在案板上，用手掌压扁。
3、将面团对折，再次压扁。
4、重复第3步，直到面团变得非常光滑。
5、将面团放在案板上，用擀面杖擀成长条状。
6、将长条状的面团切成小块。
7、用手将小块面团搓成细长的面条状。
8、将面条状的面团放在案板上，用手掌压扁。
9、将面团对折，再次压扁。
10、重复第9步，直到面团变得非常光滑。
11、将面团放入开水中煮熟。
12、捞出面筋，用凉水冲洗干净。
13、将面筋沥干水分，用厨房纸擦干。
14、将面筋切成适当大小的块，可以根据自己的喜好进行切割。
15、将切好的面筋放入锅中，加入适量的水和调料，煮至软烂即可。
小结：
以上就是制作面筋的全部步骤，非常简单易学，口感也非常绝佳。如果你想吃美味的面筋，不妨自己动手试一试吧！
素藕面筋怎么做好吃
1、用料：清水，谷元粉。
2、谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。
3、往水里倒粉，不是往粉里倒水！
4、一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。
5、多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。
6、用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来。
7、缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
8、煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。
面筋是什么做的，面筋的制作方法与配方
食材明细
莲藕、水面筋、嫩芹菜、青红尖椒各、姜、独头蒜、大葱、八角、料酒、老抽、胡椒粉、花椒粉1小勺、孜然粉、香油、盐、鸡精。
1、莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
2、水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
3、将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
4、准备好葱头、姜、蒜和八角。
5、炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
6、再下图4中的辅料，炒出香味。
7、下料酒炒匀。
8、再下藕块，炒匀。
9、放老抽炒匀。
10、加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
11、在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
12、待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
13、依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
14、再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
15、炒匀后，加点香油即可出锅了。
面筋如何制作
面筋是什么做的
面筋能够由面粉来做，可是面粉的制作的过程中，需要消耗很多的劳动力，这是商家所不能能承受的，所以为了缩减成本，目前街边烧烤的面筋基本都是用谷朊粉和水经过配比混合，这种简单的方式得到的。
粉制作面筋的方法
首先往面粉内加入适量的水和精盐，那里能够将这些材料的比例控制在面粉2、5千克、水0.9千克、精盐20~40克左右，然后将它们搅拌均匀，把面粉揉搓成有韧性的面团。
稍饧面团之后再用清水反复冲洗它，直到把面团中的活粉和其他杂志都洗掉，最终剩下的就是面筋了。制成这些面筋之后我们能够将它放入锅中蒸熟，再切开炒菜或制成烧烤。
其实面筋是一种植物性蛋白质，它主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。这些蛋白质主要存在于面粉中，所以面筋能够由面粉来制作。
面筋因熟加工方法不一样，又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，即是“水面筋”;面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金**捞出，即是“油面筋”或称“面筋泡”;将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，即是“烤麸”。烹制菜肴时要根据需要选用，如烹制素鸡等仿荤菜要选用水面筋;烹制酿馅面筋要选用油面筋。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多种原料的配菜。
将面粉加入适量水、少许精盐(一般配料是面粉25千克、水9千克、精盐200~400克)，搅匀上劲，使面粉浆有韧性，构成面团。稍饧后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的就是面筋。面筋软而有黏性和延伸性，灰白色，无异味。
怎样做面筋好吃
（1）做油面筋的材料
油面筋15个，香菇5朵，笋半个，青豆100克，调味料：盐，生抽，老抽，糖，鸡精
（2）油面筋的做法步骤
1、香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。
2、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
3、炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。
4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。
5、最终加青豆，鸡精，炒匀装盘。
面条如何变筋道
（1）加碱
面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
（2）加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。可是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。
（3）加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道。并且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
（4）温馨提示
超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康。
下头推荐几款面筋吃法
糖醋面筋
材料
水面筋250g，青蒜5根(100g)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
香菇莴笋油面筋
材料
莴笋，香菇，油面筋，盐，淀粉
做法
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
酱烧面筋
材料
自制(或者市售也能够)水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖(能够用白糖)1小匙
做法
1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。
3.炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可。
一、制作手工面筋所需材料:
1.谷朊粉(谷物粉)350克
2.2克盐
3.水
4.20双筷子
5、八角适量
6.适量的香叶
7.1块肉桂
二、制作手工面筋的步骤:
1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。
2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。
3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。
4.将面团切片。
5.一次用两根筷子，从粗的一端把面团片绕在筷子上。
6.向锅中加入水以覆盖面筋，加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火，煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。
7.把它煮熟，泡在水里。凉了就把筷子拿开。
8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。
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