生冬瓜如何腌制方法_怎样用冬瓜腌咸菜？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于生冬瓜如何腌制方法_怎样用冬瓜腌咸菜？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.臭冬瓜腌制方法2.怎样用冬瓜腌咸菜？
臭冬瓜腌制方法
1、原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干。
2、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。
3、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。
4、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。
5、出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。
6、然后备用一只专用陶缸，先用开水泡过沥干备用。
7、将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每放一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，最后上边再放一层盐。
8、用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。
怎样用冬瓜腌咸菜？
有两种:
一种:把生的冬瓜带皮切成一块块的,别切太小了,5cm*6cm差不多大,用凉开水兑盐,水没过冬瓜差不多(不能太淡,容易坏),再密封,放阴凉处,大概两个月后可以吃.(酸的,传统的臭冬瓜,太漫长了)
另一种:把冬瓜削皮切成5cm*6cm差不多大小的块,水没过冬瓜,煮熟后捞出放盐(根据个人口味),放冰箱里,第二天吃的时候淋几滴香油,那就可以吃了.(不酸,挺爽口)
PS:在你决定吃之前,千万别碰到油,会坏的.
冬瓜腌咸菜
用料：
1.材料准备好
2..?冬瓜洗干净去皮，切成大块放在蒸笼上隔水蒸。大火二十分钟够了。然后放凉。
3..?放凉后放入盐，糖，干辣椒，蒜头。最后装盘。天气热还是建议放入冰箱。这样保持的久些。要吃了取出一块。淋几滴香油。很适合夏天吃嗒。
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