如何妙醋溜大白菜_醋溜白菜怎样做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何妙醋溜大白菜_醋溜白菜怎样做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.醋溜白菜怎么炒2.醋溜白菜怎样做好吃
3.醋溜大白菜的正宗做法
4.醋熘白菜应该怎么做？
醋溜白菜怎么炒
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
醋溜白菜怎样做好吃
醋溜白菜的做法：
主料：白菜400克。
辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。
步骤：
1、首先要准备好制作这道醋溜白菜需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。
3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多，它们的易熟程度不一样，先炒白菜梆再放入白菜叶，这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。
4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。
5、口感爽脆，开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。
醋溜大白菜的正宗做法
醋溜白菜怎样做好吃
食材
白菜 500G
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
色拉油 50G
盐 少许
醋 少许
红辣椒 少许
方法/步骤
1
白菜切片，葱切段，姜切沫，拍蒜，辣椒成丝。
2
打开电磁炉，热锅，倒入色拉油少许，待油冒烟时，火小两档，倒入葱姜蒜辣椒翻炒。
3
翻炒约一分钟，倒入白菜，火调到最大，翻炒2分钟后，倒入少许醋，翻炒1分钟，放入少许盐，继续翻炒30秒，即可出锅。
注意事项
炒菜火候很重要，把握住菜的火候，可以让菜品更加美味可口。
烹饪醋溜白菜的小技巧
技巧1：斜切白菜，增加面积更容易入味
因为粗粮白菜需要做得好吃，就不可以炒制太长的时间，如果想想要更好的入味，就可以选择增加白菜的面积。这样子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的时候，就不要选择平常的竖切，需要选择片着切。
技巧2：白菜帮含量较多
很多朋友吃白菜的时候，会更喜欢鲜嫩的白菜叶，但是制作粗粮白菜的时候，其实可以选择多一些的白菜帮。因为白菜的口感和味道，会更适合醋溜白菜的制作，而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。
技巧3：白菜炒软后放醋
在制作醋溜白菜的时候，在白菜差不多炒软之后，就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后，再关上盖子，关火焖上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
醋熘白菜应该怎么做？
醋溜大白菜的正宗做法步骤
在一个碗里倒入三勺醋，一勺酱油，一勺糖，半勺盐，一点鸡精，一勺淀粉，倒点清水，搅拌成酱汁。这碗酱汁一会儿在做醋溜白菜的时候大有用处，所以说要提前准备好。
白菜叶子取下来几颗，然后呢把白菜在盐水里浸泡一会儿，这样能清洗得更加干净。
清洗干净以后把白菜，用手撕成片儿，沥干水分。
准备油锅，油锅里倒入适量的油油，烧热以后把干辣椒和蒜末，姜末，葱花倒油锅里爆炒出香味，先把白菜帮子倒进油锅里爆炒，煸炒两分钟，炒到白菜帮子变软。
然后把白菜叶子倒进锅里煸炒，炒半分钟，这时候把我们刚才准备的酱汁也倒进锅里，烧开后，小火继续翻炒。
碗里准备的酱汁不要太多，因为白菜炒着也会出很多的水，白菜叶子炒软之后，在锅里加入少许的香油，这道菜就炒成了就可以，装盘儿了。
白菜很多人非常喜欢，平常我们家里经常吃白菜，白菜炖粉条，凉拌白菜心，酸辣白菜，火锅涮白菜，吃着非常美味，营养非常多。
白菜里面还有非常丰富的维生素，和多种矿物质微量元素，经常吃白菜，能给身体补充很多的水分，补充维生素，而且能滋润皮肤，能美容养颜。
主料?2种
请点击输入描述
白菜帮
400g请点击输入描述
彩椒
适量辅料?3种
蒜末适量
葱适量
姜片适量
调料?4种
陈醋适量
盐适量
玉米淀粉适量
生抽适量
烹饪步骤?15步
步骤1
请点击输入描述
首先将白菜帮子洗干净控干水分
步骤2
请点击输入描述
然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味）
步骤3
请点击输入描述
切好以后是不规则状
步骤4
请点击输入描述
将半个彩椒也斜切成不规则状
步骤5
请点击输入描述
葱姜切片
步骤6
请点击输入描述
取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽
步骤7
请点击输入描述
加入适量陈醋
步骤8
请点击输入描述
加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末
步骤9
请点击输入描述
炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片
步骤10
请点击输入描述
葱姜片出香味以后下入切好的白菜
步骤11
请点击输入描述
加入适量盐
步骤12
请点击输入描述
煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒
步骤13
请点击输入描述
翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水
步骤14
请点击输入描述
翻炒均匀出锅
步骤15
请点击输入描述
装入盘中开吃
相关文章
