素食面筋如何制作_面筋怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于素食面筋如何制作_面筋怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.素藕面筋怎么做好吃2.面筋怎么做？
素藕面筋怎么做好吃
面藕、面筋，做菜凉拌的好食材，酸辣面藕爽口，干锅面筋香辣美味
眼下天气慢慢变热，来一碗酸辣面藕真的太过瘾了，喜欢吃零食的朋友，可以试试这酸辣面藕哦，味道很是不错呢。
准备需要的食材：面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺
步骤一：面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。这一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的温水浸泡就可以了，如果用沸水面藕会很容易泡烂。
步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝，如果你不喜欢生吃胡萝卜的话可以把胡萝卜放入沸水焯水20秒捞出。
步骤三：先来调制一个秘制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。
步骤四：把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合，淋上酱汁搅拌均匀即可，撒上一把白芝麻会更香。
这样一道香辣酸爽的面藕就制作好啦，每个都吸满了汤汁，个个入味好吃。做好的面藕吸饱了酱汁，每一口都酸辣入味。
说到面筋，相信大家都不陌生，它不仅能够单独当做凉菜来食用，还能够和凉皮之类的东西搭配起来，不管是什么样的做法，面筋做出来的味道都是十分美味的，而且面筋除了好吃之外。
它还是一种植物性蛋白质，主要是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，里面的蛋白质含量比一些生活当中，常见的肉类食品还要高。绝对称得上一种高蛋白，低脂肪，低糖，低热量的食物，并且还含有了钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是中国的一道传统美食。
干锅类的菜是我们生活中的一剂调味品，香辣美味又下饭非常的好吃。我们平常吃的花菜可以做干锅花菜。其实日常生活中很多食材都可以做干锅菜，比如我们常吃的烤面筋。
准备需要的食材：面筋，青辣椒，红辣椒，洋葱，葱，蒜，干辣椒，芝麻。豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，孜然粉。
步骤一：首先将素肠改刀切成片，斜刀切成片。切两个青红辣椒，将辣椒切成块，红辣椒也切成块，盛入盘中备用。
步骤二：下面再准备一些配料，再切点洋葱，将洋葱切成丝，放入锅中垫底，将洋葱抓散一下。准备一个大葱，切成片，大蒜也切成片，干辣椒切成段。
步骤三：热锅凉油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香放一勺豆瓣酱，炒出红油放入素肠，大概炒一两分钟就可以了。
步骤四：开始调味，放入生抽，一点老抽，放一勺的盐，再来点鸡精，白糖提鲜，放入青红辣椒，将辣椒炒至断生。然后放入白芝麻，再来点孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。
然后将素肠放在洋葱上面，这样一道干锅素肠就做好了，鲜香美味好吃又下饭，比起肉的油香嫩滑，这面筋的爽口劲道也是不差的呢。
面筋怎么做？
食材明细
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主料： 面筋适量
配料： 红黄椒适量 蟹味菇适量 黄瓜适量 火腿肠适量 蒜适量
辅料： 生抽适量 盐适量 鸡精适量 香油适量
制作步骤
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1. 先把蟹味菇清理干净，用清水洗净。
2. 把面筋切成小块，彩椒用手掰成小块，黄瓜切菱形片，火腿切成小段，大火腿可以切成小方块。
3. 起锅把蒜末爆香除黄瓜其他材料放入锅里翻炒，加入盐，鸡精，再吵一会，放入黄瓜炒一会 ，点上香油，出锅。
4. 香喷喷热气腾腾的面筋炒好了。
小贴士
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1 面筋要买好的，不要贪便宜；
2 盐要少放，因为 生抽、斋蚝油中都有盐，否则容易咸了。
3 不喜欢辣味的朋友，可以买广椒。不过，有一点点 青椒，更有风味
解释亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。
出处宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”
示例明 李时珍《本草纲目·谷一·小麦》：“麪筋，以麸与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好。”
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金**捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
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