竹升面如何做_炒竹升面的做法，腊肠炒竹升面怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于竹升面如何做_炒竹升面的做法，腊肠炒竹升面怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.竹升面是什么材料做的2.炒竹升面的做法，腊肠炒竹升面怎么做好吃
3.竹升面的做法是什么
竹升面是什么材料做的
鸭蛋和面粉。
竹升面是鸭蛋和面粉做的，是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
老西关，是老广州人对明清时位于城西西门以外（现荔湾区）一带，北接龙津路，南临珠江边六二三路、二沙岛、长堤，东至人民路，西延荔枝湾涌、泮塘一片区域的统称。实际上，从准确的地域上看，现今的老西关大致由三部分组成：龙津路中心带、上下九第十甫中心带，荔枝湾泮塘中心带。这三处地方现在都属于荔湾区。
老西关小吃最为诱人的部分是西关民间传统工艺制作的各类风味小吃。产品包括粥品、粉面、糕点、甜品和其他六大类，其中最有名的当属一直以来口口相传的老字号“西关四大小吃”：即伍湛记的粥，欧成记的面，南信双皮奶，顺记雪糕。
此外，陈添记爽鱼皮，西关老濑粉，银记布拉肠，潮州鱼蛋粉，顺德陈村粉......也是深受当地人喜爱的字号。而咸煎饼、油条、煎堆、艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕、春卷、炒田螺、牛杂、牛三星汤等等都属于“西关小吃”范畴。
炒竹升面的做法，腊肠炒竹升面怎么做好吃
竹升面的做法如下：
用料：鲜虾7只、白菜心100克、胡萝卜半根、淀粉4勺、竹升面1把、太太乐鲜鸡汁10克、太太乐香油3克、盐5克。
1、准备好所需要的材料。
2、制作敲虾：将虾仁从中间片开，去虾线后平展放置。
3、放1勺淀粉在虾上，然后用擀面棍敲打虾肉使其平整变薄，淀粉少了露出虾肉再补一些淀粉继续敲打。
4、直至做好所有的敲虾。
5、过水焯烫2分钟变红备用。
6、锅里清水煮竹升面3分钟，加入太太乐鲜鸡汁10克。
7、加入盐5克和太太乐芝麻香油3克，即可出锅。
8、碗中放入煮好的汤面，再配以焯烫好的白菜心和胡萝卜花，放上提前做好的敲虾，一碗敲虾竹升面就成了。
竹升面的做法是什么
1.面块放入水里浸泡
2.准备好食材
3.先煎鸡蛋
4.然后放腊肠和蒜末爆香
5.放入入泡好的面
6.再放入鸡蛋翻炒
7.把酱汁调好
8.把酱汁倒入面里翻炒，到面熟即可
9.已经做好的炒面
竹升面是我国传统的面食之一，因为其独特的制作方法而备受大家喜爱。在制作竹升面的过程中，需要用到竹筒，这就是为什么这种面条会被称为竹升面。制作过程虽然有些繁琐，但如果你做得好，那么口感和口感就会完美结合。
制作竹升面的第一步是准备好面团。如果你想要制作好的竹升面，那么首先需要将面团揉得十分光滑。这个过程需要一些耐心和力气，但是一旦揉好了面团，你就可以开始将其搓成细长的面条。
接下来，我们需要制作竹筒了。首先将竹子剥离，然后将其切成适当的长度。然后用刀在竹子上切出两个口子，这样就可以让面条顺利地通过。要注意的是，竹筒必须要十分干燥，否则制作出来的面条会很不好吃。
然后将面条插入竹筒中，然后将竹筒放入炭火上烤制。烤制的时间需要根据面条的粗细和竹筒的大小来决定。当面条烤制完成后，就可以将其取出并食用了。这种面条非常的香，而且还可以制作出非常的美味的汤面。因此，竹升面在我国的传统美食中占有非常重要的地位。
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