电饭煲如何煮牛肉_牛肉能放在电饭煲里煮吗
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭煲如何煮牛肉_牛肉能放在电饭煲里煮吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.电饭煲炖牛腩的做法2.牛肉能放在电饭煲里煮吗
3.电饭煲如何煲出软烂鲜香的酱牛肉？有什么制作方法？
电饭煲炖牛腩的做法
用料 ?
牛腩（无筋） 1000克
料酒
15+15毫升（2汤匙）
生姜
4+4片
葱
1根
生抽
30毫升（2汤匙，含盐5克）
老抽
15毫升（1汤匙，含盐2克）
八角（可选） 1个
白砂糖
10克（生牛肉x10‰）
盐
X克（牛肉与水总重量ⅹ8‰-生抽中的盐-老抽中的盐）
香菇（可选） 5朵
?
炖牛腩（电饭锅）的做法 ?
牛楠，洗净，切块，淡盐水浸泡10~20分钟。锅中加冷水，放入牛肉片，15毫升料酒，4片生姜。水开后焯水2分钟，捞出。如果希望吃起来筋道，用冷水冲去浮沫。希望酥软，用热水冲洗。干香菇提前泡发。
将牛肉片加入电饭锅中，用勺子按住牛肉加水（防止牛肉片漂起来），水刚刚没过牛肉。加入除盐、白糖以外的所有调料，加入泡发好的香菇，使用电饭锅的煲汤功能，开始。1小时后，加入盐、白糖。直到炖的功能结束。
炖结束，关火，继续浸泡6小时，取出冷藏6小时（冷藏后味道更好）。再放入保鲜袋，挤出空气，封口。有条件的，真空包装后冷藏存储。
可顺便做卤蛋。将鸡蛋洗净，冷水入锅，中火烧开。水沸腾后，小火（水冒小泡泡即可）煮5分钟，放冷水中浸泡，剥掉鸡蛋壳，放到牛肉汤中，将卤汁煮沸，关火，浸泡8小时。
牛肉能放在电饭煲里煮吗
主料牛肉500克
步骤1.准备好食材，干香菇泡发，牛肉切块洗净。
2.牛肉用开水焯两分钟，撇去血沫油渣，捞出备用
3.热锅放油，把牛肉炒一会，放入电饭煲
4.电饭煲加水（我加的水较多，一是想喝汤二是防止中间水不够），放入葱段姜片蒜瓣，生抽，耗油，香菇去蒂切两半入锅，加盐，我还切半根胡萝卜，根据个人口味吧，还有料包和茶叶，茶叶可以用纱布包起来入锅
5.电饭煲选择定时，我选了2小时 选择粥汤功能，有微压，静候美食
6.快好了加盐，出锅，来电香菜，味道不错，大家试试吧
电饭煲如何煲出软烂鲜香的酱牛肉？有什么制作方法？
可以。电饭锅里面的卤肉的话，我们是可以保存一个晚上的，但是如果我们在保温的时候的话，是没有进行一个正确的保温的话，那么我们就不可以进行一个晚上的保温。
所以在电饭锅里面煮肉是可以保温一个晚上的。我们只需要把电插上，那么它就可以进行一个自动的保温的模式。然后的话可以让卤牛肉延长保质期，然后也不会出现变质和异味的情况，这样的话，放一晚上也没问题，也不会坏。
电饭煲卤牛肉注意事项
1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制。
2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质。
3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血末和异味。
4、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。
5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
6、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。
7、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
煮的过程要注意翻动牛肉，防止糊底，煮差不多四十分钟，加两勺生抽、适量盐，因为酱、老抽、生抽都有咸味，如果把握不好盐的量就少放，如果淡了，蒸的时候可以均匀的撒点盐，如果咸了就不好补救了糖色 老抽 生抽 耗油 盐是必须的。最关键两样 也是为了让酱牛肉更软，豆腐乳和黄豆酱，整个效果出来就更好看。味道层次分明，酱香味更加浓郁。而且能使酱牛肉更加软糯。
因为长时间的高温浇筑或者闷泡会使肌肉组织中的纤维膨胀，膨胀到一定的程度就会涨裂，所以肉肯定越煮越烂。最后软烂后重要步奏：不要出锅，打开盖子散热器，放牛肉在酱汁锅里继续的吸收酱味入味。（如果嫌还不够入味可以改刀后再放酱汁锅半小时以上吸收酱汁入味）如果还不够软烂那就继续小火慢熬继续每5分钟看一次。
电压力锅做酱牛肉，操作简单，将所需食材和佐料放入锅内压熟即可，这样制作出来的酱牛肉，牛筋色黄透明，肉片油润酱红、完整不松散，肉质紧实、嫩烂、劲道、松软，入口醇香不腻、酱香十足、用砂锅或者是汤煲，没有的话用高压锅也可以。牛肉要慢慢的卤制 卤牛肉急不来 最少也要两个小时 小火慢慢卤时间越长，卤出来的牛肉越香的 。牛肉不像其他的肉 水要足够多确保不烧锅。
煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味，把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用压锅后，改小火（汤刚刚煮起即可），用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。
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