如何用烤箱自制香菇粉_香菇粉怎么做成粉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用烤箱自制香菇粉_香菇粉怎么做成粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香菇紫菜粉的做法步骤，香菇紫菜粉怎么做2.香菇粉怎么做成粉
3.香菇粉的制作方法窍门
4.生香菇粉怎么弄熟
香菇紫菜粉的做法步骤，香菇紫菜粉怎么做
用料 ?
紫菜 2片
香菇 250克
香菇紫菜粉的做法 ?
香菇用水冲洗干净浸泡半小时。捞起切成薄片，越薄越好，必须均匀的厚度。
用厨房纸把香菇吸干。烤盘垫纸，香菇片平铺上面然后150度中层烘烤半小时左右。要注意观察，把香菇烤干了就好。中间可以拿出来翻一下。
紫菜撕小，入烤箱150度10分钟左右。紫菜烤熟很脆，墨绿色，用手一揉就碎了。
然后把烤熟的香菇紫菜一起放入料理机打成粉。
小贴士
如果担心烤得不够干的话，可以打粉后再放进烤箱烤几分钟，火候自己把握。
香菇打成粉非常细腻，粉末会刺激鼻子，打开料理机盖的时候会看到一阵烟，就是香菇粉，注意不要吸到。
香菇粉怎么做成粉
1 用烤箱怎么把香菇烤干
香菇切块或撕成小朵后，平铺于筛网上置于日照充足处晒个半天至两天左右，就完成自制的干燥菇;不但延长了保存期限，日后要用来煮汤或入菜也很方便。
用烤箱烘干是更简单快速的方法，平铺于烤盘上，放入烤箱以100度左右慢慢烘烤1～1.5小时，直到表面干燥、产生皱纹就算完成。自己烘烤、曝晒的干燥菇若还残留少许水分，建议用厨房纸巾包裹住，放入容器中冷藏保存。干燥的香菇蒂头亦可放入食物调理机打成粉末，就是天然香菇粉，厨房又多了一个调味好帮手啰!
2 干香菇怎么做好吃 1.减少浸泡时间香气更浓郁
干香菇在烹饪之前，其实不用浸泡太久，以免香菇吸收过多水分而让口感不佳，也很容易失去香气;尤其是要热炒、爆香的香菇，建议以热水快速泡过，让香菇稍微软化即可取出，软化的香菇在后续的烹煮过程中会吸收汤里其他食材的自然甜味，料理的味道会更棒。要注意的是，泡过香菇的过滤水千万别丢掉，有着浓浓香菇精华的「香菇水」用加入料理中，可是能大大增添风味的喔!
2.干炒香气更足经过干燥后的香菇，香气更浓厚，很适合用来爆香。先把干香菇泡软，挤掉多余的水分后切丝或切丁;热锅先不放油，下香菇用锅子干煸，将菇类的香气炒出，再加油和其他配料进行后续的料理动作，风味会更迷人。
3 新鲜香菇怎么处理好吃 1.别洗错了，这样处理口感才好很多人会把新鲜香菇当作一般蔬菜用大量的清水冲洗，但是想要吃到菇的好滋味，并不建议用一般的洗菜方式处理;因为蕈菇类非常容易吸附水分，在冲洗或浸泡的过程中，菇类特有的风味就会流失掉了。建议你先将根部沾土的部分切除，再用沾湿的厨房纸巾擦拭菇体的表面和皱褶处，把灰尘或泥屑去除干净;或是用少量清水快速把灰尘冲掉就好。
2.蒂头别丢!入菜很加分很多人使用新鲜香菇入菜时，会把口感较差的蒂头切掉，真的非常可惜!把蒂头留下来，装进保鲜袋以冷冻保存，煮高汤食随时能加入滚汤底，汤头会更甜美。另外，剥成丝再加油热炒，或搅打成泥后搭配其他食材做成炸酱(例如豆干、豆瓣酱、甜面酱等，就能炒成素食风味的炸酱!)，都是很棒的吃法。
3.爆香也别有风味若想用新鲜香菇爆香，建议搭配葱蒜、姜片等辛香料，味道会更好。热油锅后，先下葱、蒜炒出香气，再放入鲜香菇;因为新鲜香菇水分较多，锅子一定要够热，火侯也不能小，才不会黏锅。
香菇粉的制作方法窍门
美食名称：香菇粉。
准备原料：新鲜的香菇300克，玉米淀粉两勺，盐3克
第一步：首先我们把买回来的新鲜香菇放入一个大碗中，加入500ml的清水和3克盐，适当搅拌后，让香菇在淡盐水中浸泡8分钟；随后取出洗一遍，适当控干水分之后再次倒入一个干净的大碗中，加入两勺玉米淀粉和400毫升的清水，适当搅拌后，让香菇浸泡在淀粉水中五分钟，随后取出清洗两遍，控干备用。对于这步来说，因为今天这道美食是全食材入料，所以对于香菇的清洗工作一定要细致；而淡盐水的浸泡和水淀粉的清洗应该算是食材处理中非常显著的去污杀菌的步骤。
第二步：随后我们先准备一锅300ml的沸水，把清洗过的香菇放入沸水中煮5分钟，随后取出放在凉水中控凉，而后把香菇的菇柄全部用剪刀剪去，然后像下面这张图一样，用刀细致的切出1mm厚薄的香菇片。
第三步：准备一个稍微大一点的平底盘，在底部铺上一层吸水纸之后，把处理好的香菇片全部平铺在盘中，然后放在太阳底下暴晒两天，直至形成一掰就断的状态。
下面这张图就是处理好的香菇片成品，俨然就是一掰就断的状态哦。
第四步：把晒干的香菇片放在破壁机中，打制成细碎的香菇粉。
第五步：最后用一个筛网，把处理好的香菇粉筛入一个大碗中，对于颗粒大一点的香菇粉，继续“回炉”打制，直至所有的香菇粉全部处理完毕。而对于香菇粉的保存方式，一般放在密封的容器中，找一个阴凉干燥的地方存放，放一个月不成问题。
相对于今天这款鲜香味美的香菇粉来说，笔者之所以没有选择烤箱和平底锅烘干的方式处理食材，主要是想让香菇粉真正做到原汁原味。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
生香菇粉怎么弄熟
自制的纯天然香菇粉
用来给宝宝的辅食调味
健康满分，营养加倍哦
因为香菇自带鲜味，晒干后做成香菇粉
有很好的调味作用
用料 ?
香菇 适量
香菇粉的做法 ?
1. ?香菇用流水反复冲洗干净。
2. ?切成薄片，要尽量切得薄一点，比较容易晒干。
3. ?均匀地码在盘子上，放在阳光充足的地方晒。
4. ?我正好晒了一天，24个小时后，香菇干晒成了。晒多长时间以香菇的薄厚有关系。如果切得厚的话，可能需要的时间会更久。
5. ?晒好的香菇干，放到搅拌机当中。
6. ?用搅拌机打成香菇粉就可以了。
7. ?做好的香菇粉最好是密封储存起来，每次做辅食的时候，就可以加一点进来调味了哟。（冰箱冷藏保存，最好在两至三周内吃完。）
香菇是我们生活中很常见的菌类，吃起来不仅口感好，而且香菇的营养价值特别高，深受人们的喜爱。香菇除了可以烹饪做成各种美食之外，也可以将香菇制成粉，作为孩子辅食的添加剂。在给孩子饮食多样化的同时，还能增加孩子的营养。那么，自制香菇粉要不要烤熟？
传统香菇粉：
备料：鲜香菇
1、鲜香菇去除杆，只留伞盖（杆口感干硬粗糙，营养也不如伞盖丰富，所以就直接丢了，或者炒炒吃了也可以）。
2、将其用流动的清水冲洗干净，用小软刷帮忙，效果好，因为香菇表面可能会有杂质残留不易冲掉。
3、将香菇切成薄片（切的越薄，越容易晾干，当然如果刀工不好也没关系，厚了也就是延长晾晒时间罢了）。
4、将切好的香菇片放在晾网内，阳光下晒干（这种上下通透的晾网效果最好，如果没有也没关系，放板板上也可以）。
5、晾干的香菇片（晾干大约需要2-3天时间，不用着急，还跟天气和厚薄有关，检验时能轻松掰碎就可以了）。
6、将晾干的香菇片装入破壁料理机中，打磨粉碎。
7、将打磨粉碎的香菇粉过筛（如果没有破壁料理机，用小型料理机的话，可以分次打磨，每次过筛后，将粗粒倒入料理杯，重新打磨，以防浪费，破壁料理机功率大，所以一次就能打磨完成了）。
8、将香菇粉倒入容器中（我是过筛到油纸上的，往瓶中转移时，直接对折油纸，倒入即可，否则用勺子挖也可以）。
9、将瓶密封，放冷藏或者冷冻储存均可（我买了几斤香菇忘了，看着是不小的一兜，才磨出来这么点的两瓶半，还都不满。香菇粉不能受潮，所以要尽量密封保存，放干燥的地方）。
鱼干香菇粉：
备料：香菇、鱼干（比例1:1）、冰糖（适量）
1、将香菇放入料理机中。放入小鱼干，与香菇比例1:1。
2、盖上盖子分几次打碎，并以慢速打成粉状。
3、变成粉状后，放入冰糖调味。
4、继续打均匀至粉状。
5、用漏网过滤较大颗粒，也可直接使用。
贴士：
1、香菇还是选择鲜香菇比较好，因为干香菇有可能是火烘干的，维生素d原不利于转化成维生素d了。当然你要是只要味道，个人感觉还是干香菇味道更浓郁些。
2、香菇切片尽量薄，越薄越容易干，越厚晾晒越久。
3、晾晒香菇片最好选择上下通透的晾网，我的这个淘宝的，很便宜也很实用，大致原始的用途是晾晒小衣服的吧！
4、香菇晾晒好后，一掰就碎，可以通过这种方式检验是否晾晒成功。
5、香菇粉做味精用时，记得放入后稍微煮几分钟，因为咱们用的是生香菇哦！
6、给宝宝添加香菇精，可能需要一周岁以上，这个我目前还不够专业，亲们可以看看育儿网站，据说一周岁以上开始添加菌类。
7、如果给宝宝吃，担心变质，记得放冰箱冷藏或者冷冻，一定要密封保存。
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