绿茄子如何做_绿茄子怎么做好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿茄子如何做_绿茄子怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.东北的绿茄子怎么做菜呀？最好是又简单又好吃!2.绿茄子怎么做好吃？
3.茄子怎么做好吃绿茄子
东北的绿茄子怎么做菜呀？最好是又简单又好吃!
1.将绿茄子的皮削干净，切成8块放入盘中，放进蒸锅里大火蒸2.将大蒜、辣椒切碎、放在一个小碗里，加少许酱油，，放入少许盐3.在锅里放入少许食用油烧热倒入小碗里爆香佐料，再放入鸡精，香油拌好待用4.茄子蒸10分钟左右端出，用筷子把茄子拨成小细条，浇上拌好的佐料，撒上小葱花即可（喜欢吃辣的还可以浇点辣椒油）这道菜即简单有好吃
绿茄子怎么做好吃？
1、茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2、茄子(绿皮)，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、油炸茄子(绿皮)会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5、茄子(绿皮)遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6、切好茄子(绿皮)后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7、茄子(绿皮)切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
茄子怎么做好吃绿茄子
茄子是非常常见的蔬菜，尤其是在夏季，各种品种的茄子都会在市面上见到，有圆茄子、长条茄子、绿茄子等等。每种茄子的做法也都不一样，绿茄子的做法更多，人们也更为喜爱吃绿茄子。下面给大家介绍下绿茄子最简单的做法，大家学会了之后餐桌上的菜肴就更丰富了。
1、茄子洗好滚刀切（注：不要削皮，茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用，而且有机绿色茄子安全健康，可放心食用）；
2、切好的茄子放入盐水里备用（注：适量的盐水能保证茄子不被氧化）；
3、热锅凉油烧开，放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味；
4、倒入滴干水的茄子翻炒一到两分钟，然后放鸡精与少许盐在翻炒一下；
5、锅中倒入半碗水，盖上锅盖烧几分钟后，撒上葱花即可出锅（注：不要放太多水，不然烧好的时候汤太多了）。
1、茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；
2、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水；
3.大蒜切两段、姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、蚝油、生抽、白糖适量加水调成汁备用；
4、开火，锅内放适量的油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香；
5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟；
6、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。
三、蒜香烤茄子
1、茄子洗净后擦干表面水分，竖着切成连着的两半，上锅蒸或者微波炉高火加热3分钟，取出放在红烤盘上；
2、将蒜和葱切末加盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱；
3、将调味酱填入烤制的茄子瓤；
4、烤箱190℃预热4分钟；
5、预热后190℃烤制10分钟即可。
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉；
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥，再放入放入生抽一勺，醋3勺、香油适量，搅拌均匀；
3、晾凉的茄子，用手撕成条，葱叶切段；
4、将蒜汁浇在撕好的茄子上面，再撒上葱叶即可。
五、铁板烧酿茄子
1、将茄子切成单面蓑衣，将瘦肉剁茸，葱、姜、蒜分别洗净切碎备用；
2、炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉末、葱、姜、蒜煸炒，再加入酱油、味精、白汤炒好，倒入碗内；
3、将炒好的肉馅塞入茄子夹层，上锅蒸至八分熟取出放入铁板锅，倒入原汤，加入白汤、酱油、味精，用水淀粉勾芡，浇在茄子上加热至全熟；
4、再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，浇在上面即可。
绿茄子，红甜椒，蒜，盐，水，淀粉，橄榄油
做法
2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。
一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。
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