牛奶如何变菜_买来的牛奶想拿来做菜，怎么做比较好？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛奶如何变菜_买来的牛奶想拿来做菜，怎么做比较好？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒牛奶是如何做的？2.买来的牛奶想拿来做菜，怎么做比较好？
3.纯牛奶可以做什么菜
炒牛奶是如何做的？
牛奶也可以炒着吃，这在广东地区并不稀奇。在被誉为鱼米之乡的顺德，炒牛奶就是一道家喻户晓的凤城美食，至今已有上百年的历史。“鲜酪炒来味倍香，大良巧手早名扬。尝来一簋鲜留颊，软滑清甜见所长。”《羊城竹枝词》短短数语，就把炒牛奶的精妙表露无遗。在南番顺地区，许多美味共通。香江酒店的特色炒沙湾水牛奶正是受当地人喜爱的菜品。
炒牛奶所用的原材料并非寻常乳品，而是新鲜的水牛奶，其乳脂含量高，水分少，奶香味更加浓郁。酒店行政副总厨联叔说，每天早上7点钟，第一批现挤的水牛奶就会供应早市，下午3点，第二批水牛奶供应晚市。
炒牛奶的技法有名号，叫软炒法，即把液体牛奶炒成半凝固的热菜，凝而不泻，颜色洁白、入口软滑。再将新鲜虾仁、脆香的榄仁等配料加入其中，以配料的艳丽来衬托牛奶的白。这一道菜，味道鲜美，奶味浓郁。本期，我们就请联叔来教大家烹制炒牛奶。
充分搅拌和炒制是两大关键步骤
特色炒沙湾水牛奶
材料：
鲜虾仁100克、露笋30克、榄仁10克、金华火腿蓉5克、沙湾水牛奶300克、蛋清200克、生粉10克，盐、糖、鸡粉少许。
制作方法：
1.将鲜虾仁洗干净后，加入盐和鸡粉进行入味；
2.将在水牛奶中加入盐、糖、生粉搅拌成浆液。再倒入蛋清之中，充分搅拌，切记不可将盐糖和生粉先加入蛋清；
3.虾仁、露笋走油后，捞起备用；
4.热锅冷油、把调配好的牛奶蛋清倒入锅内开小火，慢慢转动炒锅，将刚熟蛋奶用锅铲顺时针一层层铲，当锅内蛋奶差不多熟时加入虾仁和露笋，待刚熟即可出锅；
5.将炒好的蛋奶慢慢放在摆好做型的碟内，最后撒上榄仁和金华火腿蓉即可。
买来的牛奶想拿来做菜，怎么做比较好？
可以做布丁的哦，很好吃的！
推荐一个吧！
材料都是很家常的：牛奶，鸡蛋和白糖
先把牛奶泡好，尽量泡浓点，这样会更香，泡好的牛奶放在一边凉着待用（如果买的是牛奶，就直接加热烧开凉着待用）
取一干净小锅烧热，倒入白糖小火均匀搅拌，不能停顿哦，待到砂糖熬成黄浆状加入一小勺水大火快速搅拌后即可．
将熬好的糖浆倒入器皿中（小碗小盅都可以），放着等其凉，糖浆的厚度在0．5公分左右合适
将鸡蛋搅拌好，一定要充分均匀搅拌哦，最好是用小筛子过滤一下，这样做出的补丁会更嫩滑
将凉却的牛奶和鸡蛋糊均匀搅拌好，然后慢慢倒入装有焦糖的器皿中，放入电饭煲内蒸15分钟左右（微波炉和烤箱都行）
将蒸好的布丁取出，取一小碟子平铺在器皿上快速将器皿倒转使布丁反倒立在碟子内， ok,大功告成， 色香味具全， 开吃啦~~~~~~~~~~~~~~
纯牛奶可以做什么菜
你好！
我在广东这边有吃过一个菜叫做牛奶煮三黄鸡，不知道你家有没有砂锅啊？把牛奶倒入砂锅中煮沸，加入去腥，爆炒过的三黄鸡块，炖20分钟，方法就跟清水炖鸡一样，只是牛奶炖出来的别有一番风味。当然我说的方法不是广东人的做法，他们的做法我感觉太生了，这个是我自创加改良的，可以试一下啊。
如有疑问，请追问。
1、牛奶粥：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
2、先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。
3、早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
4、可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
5、牛奶大枣汤：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。
6、先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
7、可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
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