如何煮丸子好吃_肉丸怎么煮-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮丸子好吃_肉丸怎么煮?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.水煮丸子如何做好吃 水煮丸子怎么做好吃2.肉丸怎么煮?
3.丸子的做法，水煮丸子怎么做好吃，水煮丸子的家常做法
4.丸子怎么煮
水煮丸子如何做好吃 水煮丸子怎么做好吃
1、做好吃的水煮丸子首先备用食材：猪肉馅300克，苦瓜1根，葱姜末适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量。
2、猪肉清洗干净后，沥干水分，剁成肉馅，加上葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油和食盐。
3、用筷子朝着一个方向搅拌均匀至上劲，静置一会，然后将苦瓜清洗干净，去掉籽和白瓤后。
4、将苦瓜切成细细的末，放在搅拌好的肉馅中，充分搅拌均匀，成馅料。
5、用小勺子将肉馅团成丸子状，锅中添上水，待水烧至微微沸腾的时候，逐个放入做好的丸子。
6、待丸子全部放入后，用勺子的背部轻轻的推动丸子，防止粘连。
7、保持会面微微沸腾的状态，5分钟时间，当丸子全部浮起来后，加上盐、胡椒粉、香葱，即可关火盛出享用。
8、烹饪小技巧：猪肉馅的调制，按照自己的喜好做即可，因为不是每个人都喜欢一种口味，所以只要家人喜欢就行，加上调味料后，需要朝着一个方向不停的搅拌均匀，直至上劲，这样吃起来的口感才会好，团丸子的时候，用两个小勺，取适量的肉馅，互相倒几次就可以做好。做水煮丸子的时候，牢记一个窍门，锅中的水保证是微微沸腾的时候，就要下入丸子，并且煮的时候，也需要保持水面是微微沸腾，万万不可水是大开的状态，否则丸子当然是会松散的，记住这个窍门，丸子紧致不松散，学会了你也能当大厨。水煮丸子，调肉馅的时候多加一样，这便是苦瓜，苦瓜的加入会使得丸子充满清香味，吃起来清香还不油腻，这样做也是解决孩子不爱吃苦瓜的最好方法之一。
肉丸怎么煮?
肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。
比如：猪前腿肉，肉要肥瘦搭配，其次搅拌肉末的时候也是有一定讲究的，肉末要吸收足够多的水分口感才会变得更加的嫩滑，然后加入鸡蛋+淀粉搅拌使肉末之间产生黏性，这样肉丸下锅不会散，制作出来的肉丸口感才嫩滑、弹牙，详细的制作方法下面分享。需要准备的食材有：猪肉、大蒜、生姜、香葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。
第一个：选肉?
如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。
第二个：剁肉选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。?
第三个：和馅
把买回来的猪肉用刀剁碎了之后就可以放碗里准备好了，这个时候就要开始和馅了。和馅是最后的一个步骤，同时也是最为重要的一个步骤。准备好的香葱洗干净之后切成葱花，大蒜则是去皮切成末。先放碗里，加入比较适量的清水浸泡十分钟左右。千万不要直接的就放入肉馅中搅拌，要先让葱蒜成为葱蒜水，再慢慢地加入到肉馅之中。这样就能够有效地去腥还能增加肉丸的滑嫩程度。?
而且在这里需要注意的是，当葱蒜水倒入肉馅中的时候，不能一次性全部的倒入，而是需要沿着碗的周围慢慢地倒进去，同时也要一边倒一边用筷子不断的搅拌。这样水分才可以完全的被肉馅给吸收。
第四个：煮丸子
水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急地翻动，等汤开锅继续地煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面的时候，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。
煮肉丸用的水不要太热，一般80度左右就可以，也就是水面刚冒气的时候下入肉丸。?
制作小贴士：
1、肉末在搅拌的时候加入的淀粉不需要太多，只要可以出现黏性就可以，淀粉多也会影响肉丸的嫩滑和弹牙程度。加入淀粉的目的就是把肉末黏合在一起，肉末下锅的时候不会容易出现分离。2、加入的姜葱水需要分多次进行加入，这样肉末才会更好的完全吸收，这样制作出来的肉丸口感才会更加的嫩滑。但是加入的水也不可以太多一斤肉末加入约100g水就可以，水过多也会使肉末难产生黏性，这样下锅煮的时候一煮也就散了。?3、在搅拌肉末的时候要朝着一个方向搅拌，切勿不规则的搅拌，因为不规则的搅拌会使肉末中的水分排出，应该朝着一个方向搅拌才会更好的入味，这样制作出来的肉丸才会达到所需的口感。4、搅拌好的肉末应该马上放入热水锅中浸泡至定型，这样才会使肉丸保持口感。如果肉末放置的时间过长，肉末中的水分就比较容易排出这样就影响了肉丸的嫩滑程度。5、肉末在下锅煮定型的时候，锅内的开水不可以出现翻滚，保持恒温浸泡定型就可以了，因为翻滚比较容易把肉丸煮散，肉丸定型之后再煮熟就可以了。?内容总结之“疑惑解答”：1、猪肉可以用绞肉机打吗？如果真正要想肉丸的口感弹牙嫩滑其实最好的方法其实就是用木棒一锤一锤敲打成肉泥，这样更可以增加肉末中的黏性。但是家常操作很少会这样的做，所以用刀剁的方式也是最为常用的，剁的时候一定要把肉剁细剁成末，这样口感才会比较的好。而绞肉机打出来的肉末不够碎可以说是肉粒，是不会有黏性的，制作出来的肉丸口感会很柴，也没有弹牙的口感，所以不能用绞肉机打。2、肉末在搅拌的过程中需要加入食用油吗？肉丸的制作与平时比较常见的食材腌制是完全不一样的，食材腌制的时候加入食用油目的其实就是把食材与食材之间分离，这样食材下锅炒制的时候就不会出现黏在一起。?而制作肉丸刚好与腌制食材也是相反的，制作肉丸肉末下锅的时候目的就是要黏合在一起，这样才会使肉丸保持完整。如果肉末在搅拌的时候加入食用油，那么肉末下锅煮的时候一煮就散了，所以肉末在搅拌的过程中是不能加入食用油的。其实制作肉丸的时候只要肥瘦搭配，然后按照以上的工序去处理肉末，这样制作出来的肉丸口感和味道都不会太差，学会这些小技巧尝试做起来吧！
丸子的做法，水煮丸子怎么做好吃，水煮丸子的家常做法
肉丸怎么煮
方法/步骤
先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；一定要多剁一会，肉丸需要把肉剁的很碎。
把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅，用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
丸子怎么煮
水煮丸子怎么做
材料
冻肉馅球1枚，鸡蛋2枚，鲜香菇4朵，葱2根，鲜姜1块，盐1.5勺，淀粉半碗
做法
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。
6、锅内加水烧开，改用小火，保持小开。
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。
1、食材：丸子半斤、瘦肉2两、盐适量、香菜适量；
2、准备点瘦肉切片后剁碎。
3、香菜洗干净切成小段备用。
4、起锅，锅里加水，水里放盐。
5、水烧开后把瘦肉先放下去，瘦肉很快就熟了，不过先放下去也没关系，因为肉可以煮点鲜味出来的。
6、把丸子放下去，放点点鸡精。
7、煮开后继续煮20分钟左右；因为买回来的丸子一般都是用油炸了一下没有熟秀必须多煮一会。
8、这时就可以把香菜放下去。
9、香菜放下去要马上盛盘，因为香菜很容易就软了。
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