普通面粉如何制作饼干_烤饼干能不能用普通面粉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于普通面粉如何制作饼干_烤饼干能不能用普通面粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么制作出香香甜甜的饼干？2.烤饼干能不能用普通面粉
3.饼干是怎么制作的 饼干的制作材料和方法步骤
4.做饼干用什么面粉
怎么制作出香香甜甜的饼干？
黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法： (烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌.
4、搅拌均匀后，分成两份。根据你的口味，掺入什么原料都可以，搅拌均匀就好。
5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
烤饼干能不能用普通面粉
做饼干需要面粉发酵。
准备材料：低筋面粉 150克、鸡蛋 1个、白糖 40克、玉米油 30克、温水 适量、小苏打 1克。
一、第一步在盆里将鸡蛋和白糖混合，如下图所示。
二、然后盆里放入温水，搅拌一会，如下图所示。
三、接着往盆里筛入低筋面粉和小苏打，如下图所示。
四、然后用手多搓揉几下，和成面团，放旁边发酵2小时，如下图所示。
五、发酵完成后将面团搓成条状，如下图所示。
六、放入冰箱冷冻稍微硬些，切成片，放一旁备用。
七、放入已预热的烤箱中层180度烤20分钟，如下图所示。
八、20分钟后取出凉一会，这样饼干就已经做好了。
饼干是怎么制作的 饼干的制作材料和方法步骤
可以，但要看你有什么要求，
用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉，特点是筋度低，适合糕点，曲奇饼干，广式馒头。
如果用普通面粉代替，由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会口感偏脆，酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用高筋粉为原料。
至于原料来源，如果你的家庭里自己做自己吃的，可以去大型超市，里面有小包装的面粉，高筋饺子粉，和低筋馒头粉，黄油一般在超市的面包房旁边会有。你也可以去当地的烘焙餐料行去看看，基本上你想找的原料在烘焙餐料行都会有。
做饼干用什么面粉
奶油小饼干
需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许
制作过程 很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金**即可取出.
做饼干要用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉的蛋白质含量约为6.5％，不同品牌的面粉的蛋白质含量会稍有差异。蛋白质含量越低，面粉吸水性越差。所以，若按相同的配方比例操作，添加低筋面粉的面团较软，烤出的饼干口感较为酥松；添加高筋面粉的面团则较硬，烤出的饼干口感相比之下也较硬。
：蛋黄小西饼所需食材：低筋粉：50g，糖粉：55g，玉米淀粉：50g，熟蛋黄：1个，黄油：60g
一、准备好所需的食材
二、将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备
三、?黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散
四、加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合
五、当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅
六、将蛋黄细末倒入，搅拌均匀
七、将粉类分次筛入，搅拌均匀
八、使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开
九、将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟
十、将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开
十一、放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可
十二、烘烤完成后放凉就可以吃啦
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