杏鲍菇牛肉粒如何腌制窍门_黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做-

家常菜 2024年02月19日 09:44 123 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于杏鲍菇牛肉粒如何腌制窍门_黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.杏鲍菇黑椒牛肉粒
2.黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做?

杏鲍菇黑椒牛肉粒

哇塞哇塞!这道杏鲍菇黑椒牛肉粒!好吃不胖!牛肉滑嫩入味!杏鲍菇菌香浓郁!低卡高蛋白!做法简单!喜欢快快安排上!记得多煮些米饭哦

食材:

牛肉、杏鲍菇

做法:

1.牛肉切小块、一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、适量黑胡椒粉、一勺油

2.抓匀腌制10分钟,杏鲍菇炒软盛出,油热牛肉煎熟,倒入杏鲍菇，加一勺生抽,适量黑胡椒粉,半勺蚝油,翻炒均匀香哇!

黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做?

第一步，原料的选用，牛肉要选用牛小柳，也就是牛内脊肉，此肉是牛的身上最香的一块肉，不需过多的方式去为了更好地嫩而解决它，改刀割成一厘米厚为的小傅清洗吸走水分后放盐糖鸡精黑胡椒碎生姜水酒水淀粉腌渍并搅上力后放进密封罐封食用油入冷藏室两小时预留。

香菇先焯水至断生，入锅中烹制外皮酥香捞出沥干油后放进汤底中文火煲，汤里加入耗油辣鲜露及鲍鱼汁生抽酱油海鲜酱油美极鲜，煲一个小时上下至能用竹签子轻轻松松插透捞出三生三世凉凉，将凉透后的香菇打花刀与牛肉粒一般尺寸预留。烹饪全过程于下：出锅阴油搪锅，再起锅烧油至五六成温度下香菇炸至酥香倒进漏勺沥油预留。

骤起锅下少量无盐黄油炒至融化并稍起烟当下牛肉粒煎至双面金**时倒在香菇上。骤起锅下葱蒜黑胡椒碎耗油黑椒汁爆锅放入牛肉粒香菇粒及甜椒粒走红油爆，与此同时加入盐糖鸡精生抽酱油海鲜酱油生抽，欠薄欠淋明油装进搞好盘饰的盘里。第一步，选材料材料准备，新鲜的的牛前腿肉，香菇，葱蒜，为了更好地漂亮我还要放红萝卜定，实际上再好看点可以放青瓜丁。

各种各样油，盐，米酒第二步，先把香菇牛肉都绰水，尤其是牛肉，如果是炒过难以操纵熟度一下子就变为牛肉干。绰水到去生来可以，放点姜片米酒除腥。捞起来预留。第三步，起火烤油，放进蒜头煸炒出香气，喜爱吃辛辣物放些干辣椒炒下。随后下焯山泉水的香菇，然后下红萝卜，大约炒个一分钟牛肉十几秒min，快点下食盐随后锅。由于牛肉自身就很美味，因此也不用放鸡精味精之类的。

牛肉系列第三弹来咯，这次和大家分享黑椒杏鲍菇牛肉粒，之前和朋友聚餐在饭店吃过一次后对那个味道念念不忘。饭店里用的是油炸过的杏鲍菇，油脂太多影响口感吃起来太腻，我做的时候就根据自己的口味喜好改良了一下。这道菜说起制作也简单，就是需要提前准备腌制牛肉，费点时间和功夫。腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，避免炒的过程中牛肉发干咬不动。

出锅时的牛肉粒上挂着酱汁，菜汤裹在松软的米饭上，杏鲍菇块咸香入味，开胃下饭。这道菜的灵魂在于翻炒时加了黑胡椒碎，做菜时加点黑胡椒可以达到香中带辣、美味醒胃的效果。

话不多说，看看教程先！

材料准备：牛里脊肉、杏鲍菇、青椒、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、食用油第一步

将牛里脊洗干净，切成2-3厘米见方的牛肉粒。

第二步

加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制，为了更入味，最少要腌制半小时。腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉发干咬不动。

第三步

杏鲍菇也切成2厘米见方的块状，大蒜切成碎沫，青椒切成段。

第四步

锅中倒入适量的食用油，待油加热至七成热后，放杏鲍菇，开中火进行翻炒，炒出杏鲍菇特有的香味

第五步

炒至杏鲍菇发黄状态时，加入蒜末，继续翻炒。