猪杂如何处理_猪杂焖南瓜的做法，猪杂焖南瓜怎么做好吃，猪杂
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪杂如何处理_猪杂焖南瓜的做法，猪杂焖南瓜怎么做好吃，猪杂的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪杂汤粉如何消泡2.猪杂焖南瓜的做法，猪杂焖南瓜怎么做好吃，猪杂
3.广东正宗猪杂汤怎么做，猪杂汤粉的做法
猪杂汤粉如何消泡
可以拿根筷子搅一下，静置一会把猪小肠简单的冲洗一下，放入盆中，放入红薯淀粉、陈醋和盐，用手反复抓洗，再用清水把猪小肠漂洗干净。接下来用筷子把猪小肠翻个面，用同样的方法把小肠内部也清洗干净（参阅《猪小肠怎么洗好吃不苦，洗猪小肠的正确方法及窍门》）。
洗净的猪小肠放在锅里，加清水、生姜片和料酒，开火将猪小肠煮熟后捞出来，切小段待用。
再说说新鲜猪肝的清洗方法吧——
新鲜猪肝也要经过仔细的清洗才能使用，具体方法请参阅《猪肝怎么处理能解毒去异味》。
按上述方法把猪小肠和猪肝都处理好以后，咱们就可以开始烧猪杂汤了
猪杂焖南瓜的做法，猪杂焖南瓜怎么做好吃，猪杂
此配方制作简单，而且药料易购，也用了若干新调料，成品香色泽正。
制作方法：
一先卤汤：取5000克猪大骨，2500克鸡架子骨加水10干克，小火熬制8小时，加上述卤料包加清水15干克，转大火烧滚，再用小火熬一小时左右，可以老抽调色泽，加黄酒200克、盐250克、味精白糖。
二腌制：将猪下货洗净干净，用盐腌制。猪的肠、肚不需腌，清洗干净后干水，即可用来制作。
三出水：将猪下货滚水去腥。不能过熟，以防味流失。
四卤制：将猪下货放卤汤中，加黄酒300克、可加猪肉香精10克、盐250克，大火烧滚再小火熬30分钟。期间用筷子往肉里扎，（有血水流出说明没有完全卤好）。
广东正宗猪杂汤怎么做，猪杂汤粉的做法
食材
主料
南瓜
400g
粉肠
100g
猪肝
100g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所用食材，把粉肠处理干净切小段，瘦肉切薄片，猪肝切薄片。
2.把粉肠和瘦肉用生抽，生粉和食用油腌制，猪肝用盐腌制。南瓜去皮去瓤切大块，姜切丝，蒜切块。
3.热油锅下姜蒜煸出香味。
4.把南瓜下锅翻炒。
5.加入大半碗开水。
6.水沸腾时把粉肠和瘦肉滑在南瓜表面，盖上盖子小火焖至南瓜软烂。
7.猪肝洗去盐份加入锅中。
8.调入适量蚝油。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐翻匀把猪肝煮熟即可。
小贴士
南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
准备材料：猪小肠 2两、瘦肉 2两、猪肝 2两、河粉 半斤、生菜 几瓣、葱 适量。
一、第一步河粉隔水大火蒸约15分钟，如下图所示。
二、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。
三、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱，如下图所示。
四、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。
五、加入生菜和葱关火，如下图所示。
六、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里，这样猪杂汤粉就做好了。
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