糯米鸡的荷叶如何出味道_荷叶包糯米鸡怎么做咸香软糯3斤糯米都不够吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米鸡的荷叶如何出味道_荷叶包糯米鸡怎么做咸香软糯3斤糯米都不够吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糯米鸡的做法2.荷叶包糯米鸡怎么做 咸香软糯3斤糯米都不够吃
3.荷叶糯米鸡的制作方法是什么
糯米鸡的做法
备食材：荷叶、糯米、鸡肉、香菇、马蹄、胡萝卜、木耳、食用油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精。
1、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。
2、鸡肉我比较喜欢选择鸡腿肉，鸡腿肉吃起来口感更好一些，先将鸡腿肉去骨切成均等大小的块状，香菇也洗净切块，马蹄去皮洗净后切块，胡萝卜切条，木耳先泡软后切成条，这些食材准备好后，就可以上锅了。
3、锅中加入适量食用油，油热后先放入鸡肉翻炒至变色后，再放入香菇、马蹄、胡萝卜、木耳，一起翻炒均匀，再加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再次翻炒均匀就可以出锅了，我们的糯米鸡馅料部分也就准备好了。
4、荷叶一般都是买的干荷叶，要提前放在清水中泡软，再将荷叶刷洗干净，荷叶上有些地方会有损坏的地方，用剪刀剪去不要，将蒸好的糯米饭平铺在荷叶上，再将炒好的馅料放在糯米饭上，上面再盖上一层糯米饭，用勺子整理成正方形，看着更漂亮一点，然后将四周的荷叶向中间包好，我们一个糯米鸡就包好了。
5、糯米鸡全部包好后放入蒸锅中，大火蒸15-30分钟左右就可以出锅了，这个时间大家根据自己包的糯米鸡的大小来决定时间，如果糯米鸡包的比较大，时间就要略微长一点，比较小的就可以减短一点时间，糯米鸡蒸好后，就可以上桌享用了。
荷叶包糯米鸡怎么做 咸香软糯3斤糯米都不够吃
1、糯米1斤，鸡腿肉3个，板栗半斤，腊肠1根，荷叶适量，麻油3滴，葱花适量，虾米适量，玉米粒适量，香菇粒5个，淀粉少许，酱油适量
2、提前2个小时将糯米和荷叶浸泡；糯米去水，荷叶沥干，待用；
3、下面开始弄馅料了，鸡腿肉洗净切块，放上2勺淀粉，1勺盐，些许糖，3滴麻油，酱油适量，腌制鸡腿肉；
4、虾仁和冬菇一起浸泡1小时，这个是郑老师的懒人做法，勤快的小伙伴就分开浸泡，以免串味；
5、腊肠切片，将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份；冬菇切颗粒，待用；
6、板栗用水在高压锅煮熟，用煮饭的时间去煮就行了；剥皮，切块装盘备用；
7、下面是重中之重了，将腌制好的鸡肉连同玉米粒，板栗块，香菇，虾仁，腊肠一起炒半熟；装盘备用；
8、将荷叶剪成块，上面先铺一层糯米，然后放上馅料；
9、用棉线捆绑好，荷叶一定要包得过糯米和馅料，不能露馅；
10、用电高压锅蒸半小时就OK了！
11、注意事项：其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好；注意调味，不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃，要够味才好吃！一次做多了可以放冰箱冷冻，下次拿来蒸的时间延长至40分钟。
荷叶糯米鸡的制作方法是什么
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。鸡腿肉切成小块，加红薯淀粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。
2、将食用油烧热后，放入鸡肉爆炒，五分熟后将鸡肉取出，锅中留底油。把香菇，虾干，瑶柱，香肠切好后下锅炒香，加少许葱花，加少许蚝油和盐调味，加入少许温水，小火煮两分钟，将炒好的鸡肉再倒回锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了，香喷喷的馅料就做好了。
3、干荷叶用热水泡软，勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇等馅料，上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，把荷叶包裹好，不要让其松散。
4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了，提前做好的糯米鸡，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的时候加热就可以了，作为早餐非常方便。
荷叶糯米鸡是哪里的特产，一起来看看小编今天的分享吧。
1、荷叶糯米鸡是广东的特产
荷叶糯米鸡是广东省早茶中的汉族传统名点之一。当荷叶被打开时，它闻起来很香。糯米又滑又香。鸡肉的味道完全渗透到糯米中。荷叶的香味回味悠长。菜肴开胃爽口，味道独特。荷叶糯米鸡、糯米饭、滑溜鸡、鲜蘑菇、荷叶香在煎炸和蒸煮之间相互混合渗透。最固体的丰满和直接的香味被包裹在不显眼的外表之下。这是一道广东菜。
2、荷叶糯米鸡是贵州六盘水的特产
盘县荷叶糯米鸡已经存在很长时间了，它在贵州也很正宗。盘县荷叶糯米鸡是将糯米、鸡肉和一些配料混合，然后用荷叶包起来制成的。鸡肉浸泡在荷叶的香味中，各种配料混合在一起。美味可口，是贵州的一道名菜。
拓展小知识：荷叶糯米鸡的制作方法是什么
所需食材：糯米、鸡腿肉、板栗、腊肠、荷叶、麻油、葱花、虾米、玉米粒、香菇粒、淀粉、酱油。
1、准备食材
糯米和荷叶浸泡，鸡腿肉洗净切块，放淀粉、盐、糖、麻油、酱油腌制。
2、准备配料
腊肠切片，冬菇、虾仁沥干水分，冬菇切颗粒，板栗煮熟。
3、炒菜
将鸡肉连同玉米粒、板栗块、香菇、虾仁、腊肠一起炒半熟。
4、蒸荷叶糯米鸡
将荷叶剪成块，铺糯米、馅料，用棉线捆绑好，电高压锅蒸半小时即可。
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