瘦肉如何做菜_青菜炒瘦肉怎么做好吃青菜炒瘦肉有什么营养
大家好！今天让小编来大家介绍下关于瘦肉如何做菜_青菜炒瘦肉怎么做好吃青菜炒瘦肉有什么营养的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.廋猪肉煮熟了怎么做菜好吃2.青菜炒瘦肉怎么做好吃 青菜炒瘦肉有什么营养
3.瘦肉丝和什么炒好吃
4.瘦肉怎么炒更嫩
5.炒菜瘦肉灼菜心怎么做好吃又简单，做法图
廋猪肉煮熟了怎么做菜好吃
1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗，吃时塞牙。
2，煮时，先用不要太大的汤锅煮，煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等，煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱，中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅。
3，这个做法的红烧肉比较嫩，也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉，不塞牙。
4，红烧猪肉也可以选腱子肉，但第一次下锅过水煮时要多煮一会（也许要10分钟），然后再换水，按照以上办法，只是腱子肉有肉皮味，不太好吃，所以第一次汆水要多煮一会儿，大料也要多一点
青菜炒瘦肉怎么做好吃 青菜炒瘦肉有什么营养
肉片烧茄子
原料:
茄子500克、瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金**，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
瘦肉丝和什么炒好吃
1 青菜炒瘦肉怎么做好吃
青菜炒瘦肉制作起来是比较简单的，准备好青菜，直接把掰成一叶一叶的，洗干净之后，猪肉切成片，稍微肥的猪肉放在一边，大蒜切片。
在锅中放上肥肉，稍微煎出油，再在其中加入一些植物油，放入剩下的猪肉进行翻炒片刻。然后青菜进行翻炒。
翻炒到稍微软一些的时候，可以加入蒜片，最后加盐和少许水，等到完全入味的时候就可以了。
2 青菜炒瘦肉有什么营养首先吃青菜炒瘦肉可以帮助人体降低高血压，主要是因为在青菜中含有大量的纤维素，可以起到降脂作用，经常吃这道菜是对患有血管疾病的朋友们来说无疑很适合。
通青菜炒瘦肉，可以帮助促进新陈代速度，还可以很好的增强人体体质。因为青菜中含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，吃了一些肉类食物之后再吃，可以让促进肠胃的效果更好，对解决便秘问题有好处。
青菜炒瘦肉可以帮助对抗衰老问题，主要是因为青菜炒瘦肉中的各类营养物质很丰富，特别是含有大量的维生素，胡萝卜素等，这些营养物质都是人体很需要的，可以帮助延迟细胞的衰老。
青菜炒瘦肉搭配吃非常健康，因为在肉类食品中含有大量的胆固醇，和青菜一同炒食，可以让疏菜中含有的维生素以及无机盐，更容易被人体吸收，还可以让肉类中的胆固醇被分解。
3 青菜怎么炒不变色青菜炒着吃的味道不错，但是想要让青菜炒的时候不变色，在炒青菜的时候需要注意方法。
首先炒青菜的火候是很重要的，需要用大火快炒，不要用中小火慢慢的去炒，否则很难才能炒出来味道好吃的青菜，还会导致青菜的颜色受到影响。
把青菜放到锅中不停的进行快速翻炒，炒的时候不能超过一分钟。炒到八成熟的时候放盐比较好，如果提前放盐，就会导致青菜中的水分流失出来，而且还会影响青菜的颜色。
在炒青菜的时加入一些米酒可以让青菜炒制之后，能长时间的保持青菜颜色碧绿。
4 青菜瘦肉粥的做法煮好骨头汤，把排骨上的给切下来，大米淘洗干净，在锅中加入两碗水，一碗高汤一起煮开。
加入肉碎和姜泥，煮到粘稠的时候，再加入玉米和胡萝卜，还需要盐，胡椒粉，一起搅拌均匀之后煮开，关火后马上放入青菜搅拌，用余温对青菜进行加热，青菜加热熟就可以吃了。
瘦肉怎么炒更嫩
辣椒炒肉丝，绝对好吃
1.准备食材，选用上乘的大白猪，一只猪只取用500克里脊肉，再辅以和百年人参一起长大的线椒，开始做菜。
猪肉切成丝，再次清洗后控干水分，加入食盐2克、料酒5克去腥、老抽2克提色，用筷子搅拌均匀 腌制10分钟，线椒斜刀切成辣椒圈，再切一些蒜片姜丝备用，这三种食材最后我们都要严格把控时间，逐个下锅爆炒。
2.肉丝腌制好以后开始烹饪。
热油滑锅以后加入凉油，先炒肉丝，热锅凉油可以避免粘锅，让肉丝滑入丝绸一般，在锅中翻滚流连。
油温5成热时倒入肉丝，用勺子快速炒散，肉丝炒香炒变色以后倒入蒜片炒出蒜香味。
接着倒入线椒和姜蒜开大火翻炒2分钟，线椒断生以后开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、香醋5克、生抽5克快速翻炒入味后即可装盘上桌。
炒菜瘦肉灼菜心怎么做好吃又简单，做法图
材料：猪瘦肉250克，鸡蛋清一个，少许盐，酱油适量，生粉5克、油10克。
做法
1、清洗肉，去除肉的血水和异味，猪肉大概泡15分钟捞出切丝。
2、肉放碗中加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏。
3、加适量水，让肉吸收充分的水分从而达到肉质鲜嫩的目的。
4、加蛋清，搅拌均匀，包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩。
5、加入少量生粉搅拌，生粉可以使蛋白质空间结构松弛，水分的保持力增强。
6、封油，加油搅拌能使肉更加润，下锅的时候不容易粘锅。
扩展知识：
一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
主料
菜心
500克
猪瘦肉
150克
辅料
花生油
3毫升
盐
3克
生抽
1毫升
生粉
1克
生姜
1克
葱白
1克
步骤
1.准备食材：猪瘦肉、菜心；
2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3.菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4.清水煮沸，放入菜心烫熟；
5.捞出沥干水，装入盘子；
6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
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