甘蓝菜如何切成什么片_紫甘蓝的6种家常做法有哪些？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于甘蓝菜如何切成什么片_紫甘蓝的6种家常做法有哪些？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.甘蓝菜怎么炒好吃 制作爆炒甘蓝的方法2.紫甘蓝的6种家常做法有哪些？
3.甘蓝是不是包菜 甘蓝菜怎么炒好吃做法
甘蓝菜怎么炒好吃 制作爆炒甘蓝的方法
1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。
3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。
4、捞出再反复清洗干净，控净水分。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。
6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。
7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。
8、出锅装盘上桌。
紫甘蓝的6种家常做法有哪些？
甘蓝掰成小块，锅内爆香，放入甘蓝和配料，翻炒均匀盛出，这样好吃的甘蓝菜就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：甘蓝 400g、食盐 适量、鸡精 3g、葱 5g、蒜 5g、花椒 5g、干辣椒 8g、米醋 3ml、调和油 适量、鲍鱼汁 5ml、十三香 3g。
1、甘蓝用手掰成块。
2、锅内放油加热，放入花椒，干辣椒，葱花，蒜片爆香。
3、放入甘蓝，十三香翻炒。
4、倒入米醋，盐，味极鲜，鲍鱼汁，鸡精，翻炒均匀。
5、炒匀盛出，完成。
注意事项：
1、甘蓝适合急火快炒，不宜炒时间长了。
2、炒时加点米醋，这样炒出来的甘蓝更加脆嫩。
甘蓝是不是包菜 甘蓝菜怎么炒好吃做法
紫甘蓝的6种家常做法：
1、凉拌紫甘蓝做法：
紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘蓝做法：
紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
3、紫甘蓝炒鸡蛋做法：
紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。
4、爆炒紫甘蓝做法：
半颗紫甘蓝切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫甘蓝大火翻炒，加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽），紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。
5、炝拌甘蓝菜做法：
准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿甘蓝菜焯水，将紫甘蓝菜焯水，捞出的绿甘蓝菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
6、素炒紫甘蓝做法：
紫甘蓝切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
扩展资料：
紫甘蓝选购保存
购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。
紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。
最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫甘蓝外叶失水萎蔫，降低商品性。
在冷库均衡温度和湿度下，紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。
百度百科-凉拌紫甘蓝
百度百科-爆炒紫甘蓝
百度百科-炝拌甘蓝菜
百度百科-素炒紫甘蓝
百度百科-糖醋紫甘蓝
百度百科-紫甘蓝炒鸡蛋
菜市场的甘蓝有紫色和绿色两种，他们的外形和包菜十分相似，但是市场并没有直接叫甘蓝做包菜。其实包菜属于甘蓝的一种，具体往下看吧。
甘蓝是不是包菜包菜，即卷心菜，是属于甘蓝的一种，学名结球甘蓝，都是十字花科芸薹属植物，通常在每年的4~6月时，大概在7~9月时就可以收获甘蓝了，它的生长速度比较快，平时可用它制作各种食物，不仅囗感鲜美，还能很好吸收当中的营养成分。
甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种。
有观赏和食用兼用羽衣甘蓝，有供食用叶球的结球甘蓝（包菜），有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝，有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝，有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜，还有以食用菜苔为主的芥蓝。
一般我们日常说的甘蓝为结球甘蓝和紫甘蓝比较多。
甘蓝菜怎么炒好吃做法 凉拌甘蓝1、准备新鲜甘蓝一个，香菜三棵，食用盐和白糖以及白醋，还有辣椒油和麻油，等调味料都要适当准备一些。
2、甘蓝洗净以后切成细丝，用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了。
腊肉炒甘蓝1、把甘蓝洗净撕成块状，把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后切成片状。在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制。
2、炒到腊肉变成透明状以后加葱花炒香，再把甘蓝入锅用大火快速翻炒，炒到甘蓝变软以后加生抽和少量食用盐，炒匀以后放鸡精提味就可以。
家常炒甘蓝1.把甘蓝去老叶洗净，撕成块状
2.将油倒入锅内，用葱姜蒜爆香
3.放甘蓝放入锅爆炒至断生
4.甘蓝炒至断生后加盐，味精，鸡精炒均匀即可食用
甘蓝的营养价值甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜。
甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”。
中医认为，甘蓝性平，味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。”。
需要提醒的是，甘蓝不要用刀切丝，最好用手撕，能保持其营养成分不流失。烹炒的时间不要过久，以免活性成分受到破坏。
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