电饭锅蛋糕如何更松软_电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭锅蛋糕如何更松软_电饭锅做蛋糕为什么不蓬松的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.电饭锅做蛋糕怎么蓬松2.电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
3.电饭锅版松软蛋糕怎么做如何做好吃
电饭锅做蛋糕怎么蓬松
用料 ?
鸡蛋 4-6只（看你锅大小）
低筋面粉 120克
白糖 4只（60克）只（70克）
柠檬汁或者白醋 几滴
牛奶或者酸奶 100ml 感觉太干可以加一点
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 ?
准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
蛋黄打散
加牛奶 或酸奶
加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
加一次面粉
加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
蛋清加几滴柠檬汁
白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
低速糖打融以后的状态
转中速打 的状态
最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
蛋黄糊倒锅里 ?拿起来轻摔几下 把空气震出来
入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了
开盖以后 记得马上倒扣出来
非常松软 特别好吃
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭锅可以做蛋糕，怎么才能蓬松呢？相信很多朋友都在家里玩过电饭锅蛋糕，但很多人说家里做的蛋糕不蓬松，容易焦糊。特别是给没有打蛋器的朋友打发蛋清的时候特别难。事实上，我们在家做蛋糕的时候要掌握一些小技巧。这样做的蛋糕蓬松，很好吃。
[主要材料]:4个鸡蛋，200克面粉，50克食用油，一袋纯牛奶，白醋，60克糖
步骤：1.先准备4个鸡蛋，打鸡蛋的时候把蛋清和蛋黄分开，分别放入盆里
2.在蛋黄中加入准备好的食用油后，加入纯牛奶，均匀混合，然后依次加入面粉，搅拌均匀，揉成面团即可
3.下面我们送白瓷，先滴几滴白醋，然后倒三次准备好的糖，把白瓷送到没有明显纹理的纹理就可以了。
4.将准备好的蛋清倒入准备好的蛋黄面团，拌匀，直到表面没有明显的**或白色
5.电饭锅上涂一层食用油可以防止粘锅。然后倒入面糊，轻轻垫上，翻转里面的大泡沫就可以了。然后选择蛋糕功能，时间停止就可以了
这样做的面包蓬松，好吃，健康。不管是早餐还是当零食都很好吃。如果家里没有厨房秤，就不用担心。用一次性纸杯量材料就可以了。制作的蛋糕也柔软甜美，非常细腻。即使是厨房小白，也能一次性成功。很多朋友做蛋糕的时候总是会出现退缩的现象。先谈谈蛋糕不起来而退缩的原因。
[烹饪秘诀]:
1.不要在蛋清中掺入蛋黄。否则不容易发
2.打发蛋清的时候，我们要保证蛋清或蛋黄里没有油，没有水
3.与蛋清混合好的面团时，必须使用翻转的方式。不能搅和。搅拌容易给面包带来力量，影响口感
4.白醋和柠檬汁都能有效促进蛋清的通过，两者都可以选择
5.翻转可以有效地去除里面的大泡沫，这样做的蛋糕吃起来口感很好
6.电饭锅上涂一层食用油，可以防止黏糊糊的
电饭锅版松软蛋糕怎么做如何做好吃
电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
第三：面粉没有选用低筋面。
电饭锅做蛋糕的方法：
用电饭锅做蛋糕要准备：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2、
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3
、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4
、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
－ 准备食材 －
牛奶 8勺
鸡蛋 4个
面粉 4勺
糖 5勺
盐 一点
油 1勺
醋 几滴
－ 步骤 －
1.1:材料大合照！
2.牛奶是家里原先有的就用这个了
3.2:整个制作过程都不用一滴水，所以制作蛋糕之前要先把盆子器具都擦干，不要有一滴水份，否则会导致蛋白不容易打发。
4.3:将蛋白蛋黄分开，注意蛋白不要混到一点点的蛋黄，不然会导致蛋白不容易打发。
5.4:首先在蛋白里加一点点盐
6.5:稍微打几下后再加两勺白糖。
7.6:再打到有点泡泡时再加两三滴白醋，白醋能帮助蛋白发得更好更快些，但不要加太多，会变酸的。
8.7:接着继续打继续打了，接下来的过程会很手酸的（下回得买个打蛋器才行了）过一会就会变成这样了，好多泡沫了。
9.8:慢慢的变成了这种雪花糕状的。
10.9:差不多打了20钟就好了，能沾在打蛋器上不掉下来就算好了，像图中。
11.10:或者拿一根筷子插在中间，筷子不倒就算打发好了哦。
12.11:接下来是打蛋黄，加两勺糖。
13.12:4勺满满的面粉哦，一点也不能省。
14.13:8勺牛奶。
15.14:1勺发酵粉，初学者必备。
16.15:接下来就继续打，打到都均匀了就可以了，记住面粉不要有颗粒，要打匀了。
17.16:接下来把打发好的蛋白分一半到蛋黄里面，然后记住不要打散，用上下翻搅的动作搅匀了！
18.17:搅匀后再把剩下的蛋白都倒到蛋黄里，继续按照上下翻搅的动作搅匀了。
19.搅匀后的样子。
20.18:电饭锅擦干后按煮饭键预热两分钟，心里默数120秒就行了～～
21.19:然后把预热好的锅拿出来，在里面倒一勺油，以防蛋糕粘锅。
22.20:接下来把蛋糕糊倒进锅里，放到桌子上震两下，把泡泡震没了就可以进锅煮了。
23.21:按下煮饭键一直到跳保温，跳保温时连忙用湿毛巾把蒸气孔盖住闷二十分钟，不然气跑出来了蛋糕容易塌下去。
24.把锅倒扣过来，蛋糕自个掉下来了～
25.成品！我加了蓝莓酱，很松软哦！
26.当当当当～
27.是不是很好看呢
－ 发布于2015-11-08 －
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