猪肉鸡蛋韭菜馅如何和_猪肉韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肉鸡蛋韭菜馅如何和_猪肉韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.韭菜猪肉鸡蛋饺子馅的做法2.猪肉韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做好吃
3.猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅
韭菜猪肉鸡蛋饺子馅的做法
韭菜鸡蛋粉丝馅
〖做法〗韭菜择好洗净，鸡蛋洗净。韭菜切碎，粉丝煮软，鸡蛋煎成碎块。粉丝切碎，和鸡蛋一起加入韭菜中。
2、加入一勺盐，五香粉少许，搅拌均匀。面粉两小碗，加温水和成面团，醒十分钟,
3、面团揉成长条，且大小相等的剂子，擀面杖擀成圆形面皮，
4、加一点馅包成饺子即可。冷锅烧水，水开后，把包好的饺子下锅煮3~5分钟饺子全部浮起即可。
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猪肉韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做好吃
材料：面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。
1.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。），并放置一段时间。
2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。
3.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。
4.将馓子掰成小碎块，放入容器中。
5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。
不知道前面说的韭菜鸡蛋饺子馅的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的韭菜鸡蛋饺子馅的做法的资料，
介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法很多
，但是我还是不知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。对于韭菜鸡蛋饺子馅的做法我也不知道，我也想知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法，对韭菜鸡蛋饺子馅的做法，
如果你找到更好的韭菜鸡蛋饺子馅的做法，也告诉我一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法。
猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅
韭菜400克
猪肉馅300克
标准面粉500克
鸡蛋1个
葱末适量
姜末适量
香菇3朵
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
十三香调味料适量
香油适量
料酒适量
白开水适量
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1
500克标准面粉，加入一个鸡蛋，加入1小勺盐（加鸡蛋和盐和面，可以使面更筋道，韧性更强，口感更好）另外准备些白开水
2
少量多次加入白开水，先用筷子搅匀
3
然后用手揉成一个稍微软一点点的光滑面团
4
揉好的面团盖好盖子饧30分钟
5
饧面团的过程中，我们把韭菜摘干净，清洗好，稍微浸泡10分钟去除农药残留
6
猪肉馅中加葱末、姜末、香菇末、十三香调味料、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量
7
以一个方向搅匀肉馅儿，多搅一会儿，使肉馅上劲儿，大约需要10分钟
8
韭菜泡好之后沥干水分，切成碎末。现在使韭菜陷儿不出汤的小窍门儿来啦：韭菜切好后先加入适量香油，把韭菜用香油搅拌均匀（韭菜如果直接加盐，或者直接加入带盐的肉馅儿，一定会出很多汤水，这样包的时候水哒哒的很不便于操作，而且做出的馅饼会有一种“臭韭菜”味道。我们用香油先把韭菜拌匀，油会在韭菜的切面上形成一层保护膜，这样就可以有效避免韭菜遇盐出汤的问题了。）
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用香油拌匀韭菜之后，现在可以放心加入调好的肉馅儿了
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把韭菜和肉馅儿充分拌匀
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现在面团儿早已饧好了，案板上撒些干面粉，把面团搓成长条儿，再切成大小相当的份儿
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按扁用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮儿，放入适量猪肉韭菜馅儿
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包成包子
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包子包得差不多了，预热铸铁平底锅，锅热后加入适量油刷匀
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依次下入包子，包子有褶皱的面儿朝下，入锅后用手按扁形成饼状。入锅后不要随便动，小火慢慢煎（铸铁锅导热很好，小火即可，火大了容易煎胡哦）
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盖上盖子焖煎，促进内部快速成熟（四个饼那锅忘记拍盖锅盖的图了，这是另外一锅，见谅）煎大约3分钟
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一面煎好之翻面煎另一面，大约3分钟，两面金黄后就可以出锅啦
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好啦，特别棒的韭菜猪肉馅饼就做好啦
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如果马上趁热吃，表皮还是脆的呢
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配上醋，配上棒子面儿粥，太香了
韭菜馅要想好吃，首先得让它不出汤，其次是猪肉馅的调制，流动性的调料别加多了，如油、料酒及酱油之类的。如果韭菜馅出汤了、肉馅稀了，那么饺子肯定包不进去多少馅，所谓的“薄皮大馅饺子”也就吃不到了，离好吃肯定差那么一大截。
下面，在韭菜猪肉鸡蛋饺子详细做法里，宝妈会把这些问题一一讲到，如果您还没看明白，也没关系，细心的宝妈还在文末做了要点总结，供大家参考，争取咱们的饺子比饺子馆的都好吃哦！
韭菜猪肉鸡蛋饺子
需要的食材：普通面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，植物油适量，香油1勺，盐适量
第一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费劲。
第二步，饧面的时间做饺子馅。做韭菜馅饺子，我比较喜欢再放两个鸡蛋，这样的饺子更香，营养也丰富。炒锅加植物油，磕入鸡蛋，开中火，快速用筷子顺着一个方向搅拌，直到鸡蛋凝固成小块，就关火，利用余温再炒几下，自然放凉再用。
鸡蛋用这个方法炒，不用剁更省事，鸡蛋嫩，入馅口感好，更好吃
第三步，调猪肉馅。包韭菜馅饺子，猪肉馅瘦点才好吃，猪肉馅里不要打水，直接加调味料调馅就可以，肉馅里加料酒、酱油、姜末、白胡椒粉、盐、植物油和香油，用筷子顺着一个方向搅匀，搅到肉馅起黏性有阻力就可以了，这样搅出来的肉馅口感好，馅抱团更可口
第四步，猪肉馅调好了，韭菜切末后放入猪肉馅里，不要直接拌，还得多一步：加入1勺植物油拌匀，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和盐接触出汤，这是很关键的一步，不要省略，只有韭菜不出汤了，味道才能全部锁在馅里，不流失，味道更香
第五步，倒入凉透的鸡蛋碎，和韭菜一起用筷子顺时针搅入肉馅里
第六步，香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋馅就调好了，还没开始包，就已经闻到香喷喷的味儿了
第七步，饧好的面团搓成长条，揪剂子，擀成中间微厚的圆形饺子皮
第八步，取面皮包入馅料，封口捏成饺子型
第九步，锅里的水烧开后，加点盐，倒入饺子煮熟，饺子肚儿鼓起，用手指点一下，皮馅分离就是熟了
香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋饺子就做好了，百吃不厌韭菜馅，好吃不过饺子，真香！
韭菜饺子好吃的制作要点，宝妈再来总结一下：
1，猪肉馅瘦点，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的关键
2，韭菜馅饺子用的猪肉馅，调的时候不要打水，酱油料酒和植物油不要加多了，馅稀了不好包，馅小的饺子不好吃
3，韭菜调馅最忌讳出汤，滋味全都顺着汤流出去了，饺子不够香。韭菜不出汤的小窍门是切完韭菜，再用少许植物油拌匀，封住切面，然后再和肉馅搅一起，这样的韭菜猪肉馅，即使饺子包完了也不会出汤哦！
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