如何包大白菜猪肉饺子_猪肉白菜饺子怎么做的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包大白菜猪肉饺子_猪肉白菜饺子怎么做的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大白菜猪肉水饺怎么做2.猪肉白菜饺子怎么做的
3.猪肉大白菜饺子馅的做法窍门窍门
4.白菜肉饺子馅做法
5.猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？
大白菜猪肉水饺怎么做
面粉中加少许盐混合均匀
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注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状
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再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着
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大白菜洗净后控净水分，先切成丝
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再切成末
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撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手
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肉馅中放入料酒、酱油等液体
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再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
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搅打上劲即可
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加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
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加点蚝油搅拌均匀
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再放入适量调和油和少许香油拌匀
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最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了
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这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状
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用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了
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按扁。擀成圆面片
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在圆面片上放上适量馅料。捏成饺子。包好的饺子
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锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了
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调蘸汁：大蒜用刀压扁。剥去蒜皮。稍切一下后放小碗里。用擀面棍捣成蒜泥。倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油。一碗香喷喷的蘸汁就调好了
猪肉白菜饺子怎么做的
首先做肉馅的猪肉最好选择猪前腿肉，“三肥七瘦”才是肉馅的黄金比例，这三分肥肉可以使肉馅口感香软不柴，增添油脂香气，当然也别放太多，会容易油腻。肉可以选择绞或者剁的方式处理，如果选择自己剁肉，就要注意将肉尽量剁细，才能让肉馅口感Q弹不易散哦。
用料:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。
具体步骤：先把调料放入肉馅中搅拌均匀，再加入白菜碎；如果用肉菜馅，白菜碎先用水烫一下，剁好后挤出多余的水分，放入肉馅中稍稍搅拌；用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到润滑的作用，还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用；调料不要放太多，放入食盐、酱油、鸡精即可。
由于猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素、钙、热量、铁等营养物质，所以在人体保健方面具有帮助改善贫血、补充人体所需的多种营养物质，是面黄赢瘦、病后体弱、产后血虚等人群的滋补之品。由于人群、体质等诸多因素，不同人群在吃猪肉时也应有所注意，特备是猪肥肉的胆固醇高，所以不利中老年朋友健康，所以应特别注意。
大葱的营养价值比较丰富，摄入体内之后可以补充人体所需要的脂肪、糖分、纤维素、矿物质和蛋白质，能够增强人体的免疫力，而且可以平衡体内的离子水平，可以起到灭菌杀虫的作用，对于细菌性肠炎有很好的辅助治疗功效。而且可以发汗解表、预防感冒，能够健脾开胃、增加食欲。但是需要注意，大葱属于一种辛辣刺激性食物，摄入过量可能会引发黏膜刺激症。
猪肉大白菜饺子馅的做法窍门窍门
白菜猪肉馅
〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
〖做法〗白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会、胡萝卜也用料理机打碎。
3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
6、取饺子皮，放上馅、将馅包住，边缘捏合紧。
8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
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白菜肉饺子馅做法
白菜猪肉馅好吃的做法窍门
食材：猪肉500克，白菜200克，香油、酱油各50克，盐4克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克，料酒20克。
1、将猪肉洗干净了，然后剁碎了，放到盆里面，然后在倒入150克水，搅打到粘稠，再将葱姜末、料酒、盐、味精放入搅拌均匀了。
2、将白菜洗干净了，然后切碎了，用布包起来，将水分挤干了，再放到猪肉馅里面，再将香油倒入搅拌，制作成猪肉馅。
白菜肉馅包子怎么做
材料：白菜半棵、肉馅半斤、酱油两大勺、油一大勺、盐适量、花椒面适量、面粉四杯、 酵母一小勺
做法
1、在面粉里面放入适量的酵母，再倒入温水，和好了，然后就放到锅里面，将锅盖盖上了，放到温暖的地方，醒一个小时，等到两倍大就可以了。
2、将白菜剁碎了，放入适量的盐搅拌均匀了，然后放置15分钟，再将水分沥干了。
3、然后就是将肉馅、花椒面、食用油、酱油都放入。
4、将面皮擀薄了，大小可以由大家自己决定。
5、然后就是上锅蒸了，开锅之后蒸10分钟就可以了。
小诀窍
1、大家一定是要将白菜沥干了水分，这样吃起来才会使得有嚼劲。
2、大家在擀皮的时候要中间厚一些，周围稍微薄一些。
白菜肉馅饺子怎么做
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
1、在温水里面倒入少量的盐，再将面粉倒入，揉成比较光滑的面团，我们最好是能够将面醒一个小时左右。
2、在剁好的猪肉馅里面放两个鸡蛋，然后就是顺时针，不断的搅动，变得浓稠了，就将料酒和老抽放入搅好的肉馅里面，再放入盐搅拌均匀了。
3、将白菜洗干净了，然后切成碎末，将葱姜切成末。
4、将白菜切碎之后放到干净的纱布里面，然后将纱布的包菜水分拧去了。
5、去掉水分之后，在白菜里面放入植物油、葱末、香油、姜末、鸡精、盐、五香粉、酱油搅拌均匀了。
6、然后在肉馅里面倒入搅拌好的白菜，这就是将肉馅做好了。
7、将一块面团擀成长条，然后切成小剂子，在上面撒上一些面粉，用手按扁了，然后擀成圆的饺子皮。
8、准备一个饺子皮，将肉馅放入，然后就是根据大家自己的情况包好了，可以创新一些独特的造型。
9、我们在煮饺子的时候要一次性将水加够了，等到水开了之后就将饺子放入，煮开之后，再加入适量的凉水，再煮开了，这样反复几次。
猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。下面我为你整理了一些大白菜饺子馅的做法。
大白菜馅素饺子馅的做法
1.大白菜一棵，分成两半，把根部切掉
2.把白菜切成宽条，放在切菜器里(有种做广告的嫌疑，嘿嘿)
3.切菜器真的很好用，转动几下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干净，不会看到白菜末到处都是。
4.弄好的菜馅儿上放些盐，放置五分钟
5.放盐后白菜出了很多汤，刚才满满一大盆，现在要把出的渗出的汤挤掉
6.妈妈不能吃全蛋，所以要做两种馅儿，一种只是蛋清的，一种全蛋的
7.依次把辅料放入，炒的鸡蛋碎，少许鸡精、香油、五香粉、盐、葱末、姜末，做了两种馅儿得饺子，都是给妈妈做得，血脂高的可以多些享用，因为是纯素馅儿，O(∩_∩)O
猪肉白菜饺子的做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.开始包了，就不上包法了。每个人包法不同嘛。直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多
8.来个特写。猪肉白菜滴。
9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。
10.已经飘上来了，可以捞出来了
11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈。
12.里面的大馅。
沾着酸辣的蒜酱真是不错
白菜的食用方法
1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
白菜猪肉饺子馅
饺子馅要想做的好吃，选肉这一步也很重要，肉选的太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的`肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。
第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。
第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。
第五步：白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大白菜馅素饺子馅的小贴士
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
主料：猪肉馅一斤半
辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个
调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。
做法：
1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。
2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。
5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。
6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
猪肉白菜馅不腻的原因？
拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。
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