如何制做笋干_干笋干怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制做笋干_干笋干怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.笋干怎么制作方法2.干笋干怎么做
3.农村制作笋干方法是怎样的？你喜欢吃干笋吗？
笋干怎么制作方法
笋干的制作方法如下：
工具/材料：春笋、清水、食盐、锅。
1、春笋去壳洗净，对半切开，冷水下锅。
2、加入食盐。
3、盖锅盖煮20分钟。
4、煮好的竹笋取出来放凉，切成片。
5、放盖帘上，摆开晾晒，晾成干后收起来即可。
干笋干怎么做
春笋干的制作方法如下：
食材准备：春笋，食盐。
1、晾晒笋干，要挑选新鲜的竹笋来晒，这样吃起来口感才好，如果是已经老了的，那么内部的纤维太多了，晒出的笋干会很硬。
2、将春笋外皮用刀划开，剥掉外皮，根部带泥的部分切掉不要，我们也可以用手掐一掐，比较老的部分也切掉。然后用清水冲洗干净。
3、接着将洗净以后的春笋从中间对半劈开，然后继续切成厚度在1厘米左右的片状，虽然切得越薄越容易晒干，但是太薄的话，晒干以后就没有什么了口感了，1厘米左右最合适。
4、接着准备一个大锅，在锅中加入适量的清水，同时加入一勺食盐，搅拌均匀，然后开大火，将锅内的水煮沸。
5、水开以后，将春笋放入锅内，大火煮30分钟左右，当然也要根据你切的笋片厚度来调整时间，但是煮的时间不能太短。
6、将焯过的笋捞出，然后放到透气的容器上摊开，放到通风光照足的环境下进行晾晒就可以了，如果天气好的话，一般3-5天就能晒干了。
农村制作笋干方法是怎样的？你喜欢吃干笋吗？
笋干烧肉
食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
做法：
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
笋干炒肉片
食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量
做法：
1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。
2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。
3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。
4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。
5、然后继续放入笋干一起炒匀。
6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。
7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。
依照培养高品质桂花村的规定，对桂花村刚钻出来的春笋开展“去密留疏、去弯留直、去边留中"的目标对桂花村的新笋开展梳理。挖笋时要先刨开春笋周边的土壤看到竹鞭才行，用铁锹或灰刀顺着春笋尖部挖掘春笋，随后回填土好土盖紧竹鞭。晾干 蒸制 晾干这也是最规范的春笋加工工艺。
将剥好的春笋优先晾干，大的毛竹笋可切割成块状晾干，待春笋变松之后，上蒸锅煮熟，或是可以直接用铁锅灌满水烧烧开，将晾干的春笋放进开水再煮沸，捞起来煮熟或煮开的春笋，手斯或刀割成适宜的尺寸，再开展晾干，那样就成为了最规范的竹笋干了。在其中笼屉煮熟制做的春笋最好，由于春笋未焯水，相关成分外流少，口感好，味儿正宗，营养成分也丰富多彩，但相对性不便一点。
制做竹笋干的冬笋是要根据煮熟后能够开展晾干后保存，那样能够确保在保存全过程中不易质变，并且根据水焯春笋的全过程还能将春笋中的麻苦涩味去祛除，让竹笋干的吃质量升高。将一剖两截的鲜竹笋放进锅中，放水至春笋浸入才行盖紧盖子生火煮笋，当春笋煮到烂熟出现青香气后就可以停战让水当然降温后取下春笋。许多春笋都必须熬水后再晒，由于有一些竹笋直接生吃对人会不太好。
如果是小的笋，同样的方法，太小的话就不用切。而且煮开过的竹笋一方面除去竹笋的缺陷，自身之后吃着也便捷。切法跟上面一样，在锅中二十分钟或半小时吧，总之完全烂熟置凉水小盆，把熟笋捞出滤水时放凉水里漂，水热得话换了又漂，漂一个大半天，才捞出晾干也行，烘干处理也行！
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