红烧牛肉如何烧好吃_红烧牛肉怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧牛肉如何烧好吃_红烧牛肉怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做好吃的红烧牛肉？2.红烧牛肉怎么做
3.红烧牛肉怎么烧好吃又烂
如何做好吃的红烧牛肉？
红烧牛肉做的好吃的关键在于先把牛肉焯水，然后把配料炒出香味，再放入牛肉，最后放配菜一起煮，具体的做法如下：
主料：牛腩600克、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根
辅料：花生油2勺、葱2根、姜3片、茴香2个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺
1、牛肉切块，冷水下锅焯水。
2、热油锅，放入葱姜爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒、生抽。
6、移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟。
7、热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄。
8、炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟，出锅。
9、完成。
注意事项：
1、牛肉焯水要冷水下锅，焯好水要用温水洗净。
2、喜欢吃辣的可以加辣椒。
红烧牛肉怎么做
红烧牛肉好吃又简单做法如下：
1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。
2、捞出后把泡沫冲洗干净。
3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。
4、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量。
5、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角。
6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴。
7、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。
8、加入一勺白糖提鲜。
9、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜即可。
红烧牛肉怎么烧好吃又烂
红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。
1、五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。
2、带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。如下图所示。
3、炒糖色：将炒锅微微烧热，加入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下图所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始毛**的小泡即可。如下图所示。
5、将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。如下图所示。
6、加入姜片继续翻炒。如下图所示。
7、加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来调味，加入盐、八角和香叶。如下图所示。
8、大火烧开后，温火继续炖40分钟左右，大火收汁即可。如下图所示。
红烧牛肉选用牛腩的位置来做比较好吃又软烂，做法如下：
食材准备：牛肉500克
辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；
二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；
三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；
四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；
五、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。
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