牛肉萝卜丝包子如何做好吃法_怎样做牛肉萝卜馅包子
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉萝卜丝包子如何做好吃法_怎样做牛肉萝卜馅包子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.萝卜馅包子的做法，牛肉白萝卜馅包子怎么做2.怎样做牛肉萝卜馅包子
3.牛肉萝卜馅包子的做法？
4.牛肉萝卜包子馅做法大全
萝卜馅包子的做法，牛肉白萝卜馅包子怎么做
主料
牛肉
400g
白萝卜
半个
面粉
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
10g
拌馅料
5g
料酒
8g
大葱
2棵
鸡精
5g
干酵母
35g
步骤
1.用35度温水把酵母粉化开，和成面团。发酵40分钟。
2.切末
3.牛肉加辅料搅拌入味
4.白萝卜洗净切丝剁碎
5.焯烫至软
6.过凉水攥出
7.放在肉馅中加盐拌匀
8.发好的面揪剂擀皮，皮的外围薄与中间
9.先放在皮的中央
10.边捏褶边往上提
11.包好后静置10~20分钟
12.上屉蒸15分钟关火.冷却3分钟揭盖
13.白白胖胖的包子出锅了
怎样做牛肉萝卜馅包子
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤11.酵母用温水化开,倒入面粉,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵至两倍大;
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤22.发好的面团,排气后再揉成光滑面团,醒一会儿
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤33.牛肉剁成肉馅,葱切末加到肉馅里,加五香粉,酱油,熟油,搅拌均匀
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤44.胡萝卜去外皮洗净用擦板擦成丝,用开水焯一下,捞出后过凉水,攥干后剁碎
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤55.放到肉馅里,加盐,调好味道;
胡萝卜牛肉大包子的做法步骤66.面团揉成长条,切大小相同的剂子,擀薄片,包上肉馅,做好包子后上蒸锅,开锅后蒸15分钟即可.
牛肉萝卜馅包子的做法？
萝卜是我们平时经常吃的蔬菜，在生活中萝卜有各种各样的吃法，凉拌着吃，炒着吃，或者是用萝卜做成肉馅包包子吃，牛肉胡萝卜包子馅的包子在平时很受欢迎，萝卜和牛肉搭配起来，食用价值特别高，做起来也比较简单，不过需要掌握馅料的配方，下面具体介绍牛肉胡萝卜包子馅做法大全。
做法一
1将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵;
2面团发酵期间调馅;葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝;
3先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油(也可以加香油)继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁;
4然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏;
5发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟;
6将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈;
7锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟;
8打开锅盖，包子长了很大，很简单吧，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好;
小窍门
1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。
2、调肉馅时最好用老汤调馅，没有老汤可以用花椒水，提前2小时用热水浸泡，有去腥去膻的作用。
做法二
做法编辑
1将胡萝卜去皮，剁碎
2牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味
3将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀
4和面，醒20分钟
5擀饺子皮
6将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可
牛肉萝卜包子馅做法大全
南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵
2.牛肉剁碎
3.葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
4.热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上
5.搅拌均匀
6.萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分
7.加入牛肉馅中拌匀
8.调好的牛肉馅
9.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟
10.包包子
11.蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子
12.煎烤机启动开关蒸20分钟
13.出锅。
牛肉萝卜功效：
萝卜味辛、甘，性温。可宽胸膈、利二便、降气祛痰。熟食可补人。
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。
可为人体提供丰富 的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。
适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸痩、腰膝酸软等病症。
食材明细
主料
牛肉馅750克
绿皮萝卜500克
面粉500克
酵母粉3克
辅料浓汤包1个
大葱1棵
姜0.5块
花椒粉2勺
白糖1勺
鸡精3勺
生抽3勺
油50ml
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉萝卜馅包子的做法步骤
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1
面包机发面，一键搞定，发好的面有蜂窝若干
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2
青萝卜去皮，用切丝，撒盐，20分钟后，攥干水分，待用
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3
面包机里把发好的面重新揉开，醒20分钟
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4
醒面时，牛肉剁碎，葱姜切沫
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5
冷油加八角，油滚后，八角扔掉
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6
萝卜丝和牛肉馅混合，加生抽，花椒粉，鸡精，浓汤宝，葱姜沫，糖，生抽，滚油浇馅上
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7
拌料的过程中加生鸡蛋2个，一个方向搅馅，拌匀
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8
压成剂子，赶成皮
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9
按自己熟练程度包成包子
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10
或者柳叶饺
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11
包好后醒15分钟，上锅隔水蒸，水开后，蒸15分钟，搞定！
小窍门
八角冷油入锅，油滚后，八角丢弃不要，滚油浇到洒了调料的馅上
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