红烧鸡脚如何收汁_醇香的红烧鸡爪怎样做，与外面饭店一样好吃的停不下来呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧鸡脚如何收汁_醇香的红烧鸡爪怎样做，与外面饭店一样好吃的停不下来呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鸡爪的制作方法2.醇香的红烧鸡爪怎样做，与外面饭店一样好吃的停不下来呢？
3.红烧鸡爪的烹饪方法
4.红烧鸡爪怎么做好吃，简单又好吃的做法
红烧鸡爪的制作方法
红烧鸡爪的制作方法
红烧鸡爪的制作方法，饮食是我们获取营养价值最直接的方法，鸡爪是我们日常饮食中很常见的一种食材，鸡爪营养丰富，味道也很不错，许多人都喜欢吃。以下分享红烧鸡爪的制作方法。
红烧鸡爪的制作方法1鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的`电视剧或者**，开始邪恶的歹饭吧！
红烧鸡爪的制作方法2
蒜香鸡爪
鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质
洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均匀
葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣
蒜和小米辣分别切碎末
浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少许盐和白糖
1勺烧烤料
搅拌均匀
铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
红烧鸡爪的制作方法3
鸡爪从冰箱拿出来解冻、洗净、剪指甲（剪指甲比较卫生）！
鸡爪剁小放锅中后，加入一勺料酒，一片姜，加水末过鸡爪。开大火焯水，水开后再煮两分钟。
煮开后的鸡爪捞出洗去血沫
将剩下的调料盐，白糖，醋，老抽，生抽，耗油，料酒加入锅中，剩下的两片姜片切丝都放入锅中，加清水和鸡爪水平（喜欢吃辣的小伙伴可以放干辣椒段，味道更好，可惜我爸妈不爱吃辣的（.））。开大火煮开后转小火，烧至鸡爪软烂，大概半个小时左右。
鸡爪烧软后，开大火将锅中汤汁收干，要一直翻炒，让汤汁挂在鸡爪上，随着翻炒，鸡爪的颜色不断变深。汤汁收的差不多了之后，盛出装盘。
然后就可以快乐啃脚了！
红烧鸡爪的制作方法4
秘制凉拌鸡爪
用厨房剪刀给凤爪剪指甲
剪好指甲后用清水洗干净
清水浸泡半小时
冷水下锅，4片姜片，10粒花椒，3勺料酒，水煮开后继续煮10分钟，凤爪熟透就行。（这个步骤后还有一个步骤——凤爪切小块，但是今天我跳过了，刀不够锋利）有条件的厨友们，还是建议砍小块，一是腌制时容易入味，二是吃起来比较方便
准备腌制料：蒜瓣半个，4片姜片切丝，半个柠檬，1根线椒，一把小红辣椒
以上料切碎，准备好糖（可以用冰糖，我今天用的是去KFC买咖啡时给配的那种小包黄糖，用了4小包）
加入香醋和酱油，比例1：1，浸泡过腌制料就行
把腌制料和凤爪放在一个容器里，可以用筷子试一下会不会不够味，有必要的话可以酌情加盐，或者再次用1：1的比例加入香醋和酱油。另外，喜欢吃香菜的厨友们，强烈建议加入洗干净的生香菜！！！最后放入冰箱冷藏4小时以上，最后过夜
醇香的红烧鸡爪怎样做，与外面饭店一样好吃的停不下来呢？
红烧鸡爪是一道非常入味做法，首先我们准备好食材：鸡爪、葱、生、蒜，先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。锅里加入适量的冷水，把鸡爪、锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用。
锅中留底油，把配料炒香，然后加入清水大火烧开，把鸡爪放入锅中，关小火（锅里起小泡就行）再放入食盐，小火煮2个小时即可。加入两片姜，再加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)将柠檬片、香菜、小米辣、花椒跟鸡爪混合，倒入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
把鸡爪的指甲去掉，然后把鸡爪对半分开，将切好的鸡爪冷水下锅加入姜片葱段料酒煮熟，大约6分钟，煮熟后捞起来冲洗干净浮沫，泡在冰水里面，这样鸡爪口感会更脆准备一个碗中放入嗯3勺味极鲜放入6勺陈醋，盐和小米辣适量，看各人的口味。嗯，然后一头蒜末，黄灯笼辣椒酱2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，白糖2勺，整花椒一把，香油1勺。
第一步：把鸡爪处理干净，如果是在超市买的冷冻鸡爪，记得先将鸡爪自然解冻。千万要记住的是，解冻过程中，不要因为懒得等就去用热水把鸡爪煮到解冻，这样的做法会怕坏掉鸡爪的口感。四、热油姜蒜片炒香，下干辣椒段、干花椒，郫县豆瓣适量加水，倒入鸡瓜加白糖、盐、生抽、耗油，再倒入备好的配菜，加入小米椒段二荆条段，大火收水，加上鸡精出锅。
红烧鸡爪的烹饪方法
醇香的红烧鸡爪怎样做，与外面饭店一样好吃的停不下来呢？
惦记着冰箱里也有羊腿肉、牛腱子肉和冻虾，我就是一点都不愁。想不到母亲说爱吃烧鸡爪。小火慢炖，将鸡爪炖到出骨烂，口味糯滑糯滑的，满满的胶原，吃起来又不像猪脚那样油腻感，价钱还性价比高很多，那样经济发展又好吃的菜式，老人自然喜欢吃。
因此日常我就总会买上一二斤的鸡爪，我吃就制成爽脆的泡爪，而爸爸妈妈吃就炖的酥烂。因此，假日中的第六天，和朋友共享这道香醇软糯的红烧鸡爪，我有时间制做，亲人也可以慢悠悠的享受。香醇的红烧鸡爪食物提前准备：鸡爪一斤葱段生姜片适量八角、良姜、麻椒、辣椒干植物油、老抽王、生抽酱油、米酒、冰糖、盐作法：
第一步鸡爪清理情况下用厨房剪刀将指甲刀掉。时长容许，尽可能将鸡爪绰水。凉水入锅，烧开后再捞起，过一遍冷水。绰水情况下，也是有许多血沫残渣的，因此焯一遍或是很有必要的。
第二步准备好必须的调料香辛料，添加好多个辣椒干，让鸡爪含有一丝甜味，吃起来变香。炒菜锅内放进适量植物油，冷油下适量冰糖，维持中文火溶化冰糖。
第三步冰糖溶化成琥铂颜色，就倒入鸡爪，迅速煸炒后倒入备齐的香辛料，来一勺米酒进行爆香。然后倒入一小勺老抽王，2炒勺生抽酱油和少量盐调料、色调。
第四步倒入未过食物的温开水，等烧开后维持文火慢炖三十分钟上下，一般20min上下鸡爪就炖熟透，而做到三十分钟，鸡爪就能够出骨烂。
刚刚切葱段，剩下一丝绿茵茵，等鸡爪炖到炒糖色的情况下，就转走红常常煸炒，再放进葱段出香味。上菜后，提议别用筷子，反而是像吃龙虾那般戴上手套吃，炖的柔软香滑，那样拿着吃尤其舒服。
红烧鸡爪怎么做好吃，简单又好吃的做法
红烧鸡爪是一种深受大众的美食，一般是以鸡爪为主要原料，配以酱油等烹制而成。红烧鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质，胶原蛋白，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有美白养颜，延缓衰老，促进发育等功效。下面我就为大家介绍几款红烧鸡爪的美味食谱吧。
红烧鸡爪
材料
鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的.水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒。
7、加入两片姜。
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。
10、放入冰糖。
11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
家常红烧鸡爪
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。
2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。
3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。
4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。
红烧凤爪
材料
鸡爪，调味包。
做法
1、鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。
2、然后中火十五分钟左右，捞起来备用。
3、锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。
4、为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。
5、加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。
6、等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
用料 ?
生鸡爪 18个左右
红烧酱油 两勺
生抽 两勺
蚝油 两勺
料酒 两勺
姜片 6，7片
蒜 3瓣儿
八角 2朵
花椒 10几颗
桂皮 适量
香叶 3，4片
冰糖 20几粒
芝麻 适量
香醋 1勺
盐 适量（依自己口味）
超好吃超简单的红烧鸡爪的做法 ?
先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。
放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。
将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。
倒入两勺红烧酱油。
两勺生抽。
两勺蚝油。
两勺料酒。
放入冰糖。
放入盐和鸡精，倒入热水，没过鸡爪，先开大火煮5分钟，转小火炖煮一个小时后关火，焖30分钟，再开中火收汁，倒入一勺香醋，解腻，汤汁变浓稠了，关火，装盘，撒点芝麻，既可享受美食了。
是不是很有食欲啊，本人觉得鸡爪爪还是凉了吃，更好吃，有嚼劲
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