披萨饼如何做出来_披萨的饼怎么做的-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于披萨饼如何做出来_披萨的饼怎么做的?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.披萨饼怎么做?2.披萨的饼怎么做的?
3.披萨饼的制作方法
披萨饼怎么做?
基本上都是我们最常见的食材，最简单的办法，口感绝对不输店里的面饼，用料是1斤面的，一斤面大概可以做2个9寸，2个7寸，可根据自己需要，配方整体增加或者减少，配料中的水可以换成牛奶，配方中酵母的用量是披萨专用的酵母，如果只有普通的酵母可根据包装后面的说明做出调整，冬天和面需要温水，发酵时间长短取决于温度，饼的厚薄取决于发酵的程度，饼发酵的好，厚度松软度烤出来也更好。黄油只需要室温放软就好，不要刻意融化，喜欢黄油味道的可以多放一些，但最好不超过20克。
食材
水280克左右 酵母20克
面粉500克 黄油10克左右
面粉中可添加黑芝麻适量
步骤
1、准备好面粉，水，黄油，酵母
2、把所有的材料倒入厨师机中，搅拌成团后继续搅拌两分钟左右，然后停2分钟左右，再继续搅拌2分钟
3.搅拌好后把面直接拿出来，不需要放面，直接放在面板上就可以了
4.把面分成需要的大小，7寸大概是120左右，9寸大概在230左右，喜欢薄一点的可以适当减少
5.把面揉成光滑的面团
6.从现在开始面板放入适当的面粉
7.按扁面团，这样在擀面的时候更容易一些
8.擀成和烤盘大小差不多的面饼
9.烤盘刷油
10.把面饼放在烤盘里，在饼的四周在刷上油，普通植物油就可以
11.静静地等面发好就可以
12.用叉子扎好排气孔，防止在烤的过程中面饼鼓起
13.烤箱200度左右烤制饼微微发黄就可以了
14.这是面饼的底部，烤盘不涂油的话烤不出这种颜色，放芝士再烤制的时候不需要再次放油了
小贴士
烤好后晾凉后可放在冰箱冷冻，等需要的时候不需要解冻，喜欢软一些的，面饼放在烤箱微微黄就可以，建议大家都别烤的太厉害，不然二次烤制时边缘容易发硬
披萨的饼怎么做的?
其实披萨饼很好做，具体有两种做法，我这里详细介绍比较简单的做法，具体步骤就是先准备配料，然后和面发酵，接着是进烤箱或者用电饼铛烤熟披萨饼，下面看详细步骤。
一、准备配料
面粉250克、清水适量，安琪酵母10克规格小包一袋、鸡肉火腿肠250克规格一根，洋葱50克、胡萝卜20克、卷心白20克、鸡蛋一个、白糖30克、食盐适量。
二、和面发酵，制作披萨饼
先将准备好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入适量的食盐和白糖，少量加入清水，进行搅拌，搅拌至絮状后，加入少量清水，揉成面团，加入剩下的面粉，继续揉，揉成面团后，静置发酵十小时，面粉充分发酵之后，在案板上撒点干面粉，然后将发酵好的面粉取出揉成面团，然后分出一半，用擀面杖轻轻擀成披萨饼，这时候可以做两张饼子。
把先前准备好的鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，涂抹在披萨饼子上，然后把自己喜欢吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。
三、将制作好的披萨饼，送进烤箱烤熟，披萨饼就做好了，没有烤箱的用电饼铛也可以，需要先在电饼铛里边刷上食用油以免粘锅。
小窍门
有几个要点，在制作披萨饼之前，要在案板上撒些干面粉，以免面团粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面团粘在上面。另外在披萨饼上刷蛋液一定不要贪多，刷完蛋液之后，撒上配料立马进烤箱，一定别耽搁，免得面饼变得更稀。
披萨饼的制作方法
材料：
披萨皮
高筋面粉：300g
低筋面粉：100g
橄榄油：30g
水：150CC
糖：20g
新鲜酵母：5g
盐：1/2小匙
披萨料：随性
在作法中叙述
做法：
Step1.先做披萨皮的面团，先将糖、新鲜酵母、20-30CC水混合静置5-10分，让酵母恢复活性。
Step2.将酵母水和面粉混匀，慢慢加水调成适当的面团。
Step3.将面团揉成光滑程度，不用揉到起筋。
Step4.盖好面团，静置发酵2-3小时，让面团膨胀至2倍大小。
Step5.取出面团，分割成适当大小，整圆后，盖好静置30分钟。这时可以利用这些时间去准备披萨料。
Step6.将披萨杆平，（也可学专家在空中抛甩一下面皮）。
Step7.将披萨边缘用手指压出一圈边缘，这时最好先将披萨皮放在你等一下要将披萨移入烤箱的容器上，譬如烤盘纸，披萨板上，免得等一下加了料，就动弹不得。
Step8.开始放上披萨料，其实披萨酱汁和配料也是要讲究的，今天一切从简，就用家中找的到材料来做。不过披萨料有一个原则，就是不可水分过多或是加热后会出很多水的材料，以免弄坏了披萨皮。
Step9.第一片是青酱罗勒海鲜披萨，底酱是自己做的罗勒青酱
再铺上事先烫过滤干水分的虾仁和小卷圈
再铺上喜欢的蔬菜及罗勒（发现披萨实在太小了，想摆上去的东西很多）
洒上起司丝
烤箱以200℃连烤盘一起预热好，直接放在烤盘上，烤15分钟。（家里没有石板，不过中间喷水两次，也可让表皮可以比较酥脆）
一面吃刚出炉的海鲜披萨，一面将准备好第二片披萨放入烤箱。第二片底酱直接涂蕃茄酱，铺上各式料理，有辣肉酱，蘑菇肉酱（昨天煮意大利面剩的），鲜虾花枝，还有很面熟的东西，没错，就是鸡屁股。因为小儿子很喜欢，就来个特制的。（事先有腌过，预烤至半熟）
铺上蔬菜和起士丝
烤好了，很诱人喔。
最后一片要做夏威夷披萨，才发现已经把虾都快用掉了，这个有点阳春。底酱是自己做的凤梨果酱，铺上德国熏香肠及几尾虾。要挤上美奶滋，结果孔洞太大，不是漂亮的细细的，而是有点可怕的粗条，不过是自己吃就将就了。
披萨的制作方法：
用料：高筋粉
100g、低筋粉
50g干酵母
2g、温水80g、新鲜明虾
10只、培根
两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
步骤：
1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状；
2、把面粉揉和成光滑的面团；
3、放在温暖处发酵到两倍大；
4、面团发酵的空挡，准备馅料食材；
5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；
6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；
7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；
8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；
9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺；
10、放上彩椒圈，铺上培根；
11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆；
12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
小贴士：
1.
家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2.
关于冬天面团发酵：冬天面团发酵最大的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。
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