猪后退肉如何切丝_猪肉哪个部位最适合切肉丝，为什么？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪后退肉如何切丝_猪肉哪个部位最适合切肉丝，为什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么做出好吃的青椒炒肉呢？2.猪肉哪个部位最适合切肉丝，为什么？
3.如何去除新鲜猪肉的腥气味？
怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
青椒炒肉
一、主料：青椒150克、猪肉100克
二、辅料：蒜瓣10克、姜10克
三、配料：白糖5克、生抽10毫升、酱油10毫升、食盐3克、鸡精、料酒5毫升、淀粉5克?
四、青椒炒肉的做法步骤
1、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
2、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。
3、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。
4、下肉片加食盐炒至变色。
5、 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。
6、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。
7、加少许鸡精，翻炒即可出锅了。
五、青椒炒肉烹饪技巧
1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。
2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。
猪肉哪个部位最适合切肉丝，为什么？
做法一，烤猪后腿肉
材料
猪后腿肉 100g,酱油 少许,蜂蜜 少许,盐巴 少许,迷迭香粉 少许,乌醋 少许,米酒 少许
做法
1、猪后腿肉切片或切块我是去顶好买现成的
2、猪肉跟所有调味料混在一起腌制20分钟（放在小袋子腌更入味）
3、放进气炸锅里设定180度10分钟即完成
做法二，
材料
"猪后腿肉 一盒","洋葱 1/4颗","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",
做法
1:将猪肉洗净，加入酱油、米酒、糖，腌渍20分钟。
2:烤盘铺铝箔纸，将腌渍好的猪肉一一摆放上去，约烤5分钟后在猪肉上方再铺一层铝箔纸 (目的是隔开猪肉与上方灯管，避免表面烤焦，内部不熟的状况) ，继续烤10分钟。用筷子试试若是可以顺利戳穿即可取出。生洋葱切丝，猪肉切片摆盘，完成。
做法三，黑胡椒后腿肉丝
材料
"猪后腿肉丝 2包（300g）","洋葱 1颗","太白粉 1小匙","蒜头 3颗","米酒 2小匙","绿色花椰菜 1小颗","黑胡椒酱 1碗",
做法
1:今天的主角猪后腿肉丝。
2:这次使用了两包后腿肉丝，先倒出来退冰。
3:准备一颗洋葱，先剥好片
4:再将摆盘用的绿色花椰菜川烫。
5:这次使用的黑胡椒酱，是一般市售的黑胡椒牛排酱。
6: 先把所需的量倒出。
7:把油热开。
8:再下洋葱去拌炒。
9:洋葱炒熟后，下肉丝。
10:大火快炒。
11:把川烫好的花椰菜摆盘摆好。
12:炒熟后转小火，加入黑胡椒酱。
13:盛盘后，再放上两片辣椒，颜色就很鲜艳
做法四，后腿肉丝炒年糕
材料
"猪后腿肉丝 300克","宁波年糕片 500克","雪菜 3把","红萝卜 1/3条","洋葱 1/2颗","水 300ml","大蒜 5颗","辣椒 1支","糖 适量","酱油 1大匙","胡椒粉 适量","玉米粉 1/3小匙"
做法
1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油腌制30分钟。 年糕先用热开水烫软备用。
2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。
3: 热油锅后关火，用余温将腌好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。
4: 加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。
如何去除新鲜猪肉的腥气味？
猪的前腿肉、后腿肉以及里脊部位都非常适合切肉丝，因为这三个部位的猪肉比较嫩一些，所以切肉丝也会比较容易。
相信猪肉是很多人平时都非常喜欢吃的一种肉类，而如何选择好猪肉却成为了困扰很多人的难题。因为猪肉每一个部位的鲜嫩程度以及口感都有着很大的不同，而根据自己做菜情况的不同，大家也必须要选择猪身上的不同部位，只有选择好不同部位的肉，才能够做出鲜嫩可口的饭菜。
一、猪的前腿非常适合切肉丝。想要一块适合切肉丝的肉，那就必须要买一块瘦肉较多的肉，而猪的前腿则属于瘦肉较多，肥肉较少的部位，所以去肉摊买一块猪的前腿肉是非常合适的选择。因为瘦肉较多的猪肉切起来比较容易，而且猪的前腿肉口感也要优于其他部位，所以想要切肉丝，大家可以选择猪的前腿肉。
二、猪的后腿部位非常适合切肉丝。很多人在买猪肉的时候，都喜欢买猪的后腿部位，因为猪后腿部位不仅瘦肉较多，而且肌肉纹理比较清晰，所以切肉丝的时候也会比较方便一些。当然猪后腿部位的肉价格比较高，如果是很多人一起就餐的话，那么全部买猪后腿部分的肉，也将让我们花费比较高的成本代价。
三、猪里脊部位的肉非常适合切肉丝。其实很多人在切肉丝的时候，都会把猪里脊部位的肉作为自己的首选，因为猪里脊部位属于瘦肉极多的部位，所以买猪里脊部位的肉来切肉丝炒菜是最为合适的选择。要知道肥肉是无法切成肉丝的，而猪里脊部位几乎没有任何肥肉，所以买猪里脊肉就不会出现肥肉浪费的情况。当然猪里脊部位的肉价格要远远高于猪肉其他部位的肉，所以大家在买猪里脊肉的时候一定要考虑清楚成本问题。
炒之前先用料酒等调料腌制一下即可去除腥味，下面介绍做法：
准备材料：猪后腿肉150g、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、老抽少许、生抽少许
制作步骤：
1、猪后腿肉洗净切丝（稍粗），加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来。
2、洋葱去外皮切丝，胡萝卜削皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，香葱的葱白和葱叶分别切小段。
3、锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。
4、锅内余油下入蒜片葱白段炒香。
5、下入胡萝卜丝翻炒一分钟左右再下入青椒丝翻炒。
6、下入洋葱丝大火翻炒，加适量盐，可加入少许清水翻炒至洋葱稍变色。
7、下入肉丝，翻炒几下，下葱叶段，加少许生抽炒匀关火即成。
8、盛出即可食用。
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