用烤箱如何烤羊肉串_烤箱烤羊肉串怎么烤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用烤箱如何烤羊肉串_烤箱烤羊肉串怎么烤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.用烤箱烤羊肉串怎么烤2.烤箱烤羊肉串怎么烤
3.烤箱烤羊肉串怎么烤 怎样用烤箱烤羊肉串
4.家用烤箱怎样烤羊肉串
用烤箱烤羊肉串怎么烤
虽然已经立秋，但仍然是撸串的好季节，几位好友或者同事，约个撸串局也是相当过瘾，要说好吃又实惠的羊肉串，当然是自己烤，商家的固然好吃，但是价格不划算，还有另外一点，能够考验自己的动手能力，作为吃货的我，为了家人、朋友能够吃的放心，决定还是自己动手，干净又放心，家庭聚会也能增色不少，自从买了电烤箱后，我就开始研究如何烤串，经过多次实验，终于超过了烧烤摊的水平，搞得大家没事就来找我烤。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
其实无非就是细节问题，羊腿肉要用肥瘦相间的，包括腌制的手法一定要独特，竹签串一定要泡水，每一串带两块肥肉，这样吃起来滋味十足，非常的香，肥肉是羊肉串的灵魂所在，穿好后，基本一个小时多一点的时间就可以烤了，不用嫩肉粉之类的，这么做的羊肉串味道秒杀我去过的所有烧烤店。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
烤羊肉串
食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、
调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油
1、市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切的不要太碎，生姜片切末。
腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，可以在室外用碳烤炉，也可以用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。
烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
技巧总结
1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。
2、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。
3、选择新鲜的羊后腿肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合适。
4、羊肉腌制时间一定要足够，时间越长越入味，至少需要2个小时。
烤箱烤羊肉串怎么烤
烤箱是可以去烤羊肉串，但烤出来的味道每个人都是完全不同，主要就是制作的方法不一样，刚开始的时候就需要先将准备好的羊肉焯水以后切成厚片，最好是选择精瘦肉，或者是肥瘦相间的肉，就会让羊肉的味道变得更加鲜美些，还可以在上面加入一些孜然粉，就可以让羊肉味道变得更好。
做法一
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。[3]
工艺提示：
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。（右图为馕坑肉）
菜品口感：
肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。
做法二
首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟（调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。
烤箱烤羊肉串怎么烤 怎样用烤箱烤羊肉串
烤箱烤羊肉串方法如下：
食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜。
调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油。
1、市场选新鲜的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。
2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。
3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切得不要太碎，生姜片切末。腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，同样用手套搅拌均匀。
4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。
5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串。
6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，用电烤箱烤，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。
7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。
8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。
家用烤箱怎样烤羊肉串
1、取新鲜羊肉清洗干净，然后切成2cm大小的肉块。
2、将切好的肉块放在碗中，然后调入食盐、辣椒、孜然粉等调料，当然大家也可以选择市面上专用的羊肉串调料，口味更正宗。放入调料之后，腌制30~60分钟。
3、等腌制的时间到了之后，就可以食盐竹签串起来，最好的串法就是肥瘦相间，这样烤制的时候烤出来的油会沾到临近肉块上，也会使整串肉香气扑鼻。
4、将串好的羊肉串放入电烤箱的烤网或者烤盘之中，关好烤箱门。
5、调节烤箱温度，选择上下管加热模式，温度至180°，大约10分钟之后，羊肉串就可以出炉了。
烤羊肉串的烤箱做法
材料
羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。
做法
第一步：准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）
第二步：把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。
第三步：把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）
第四步：肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）
第五步：上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
第六步：烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）
第七步：再次放到烤箱烤5分钟。
第八步：烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）
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