白切猪肚如何做_白切猪肚做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于白切猪肚如何做_白切猪肚做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白切猪肚是怎么做的2.白切猪肚做法
3.白切猪肚，怎么做呢？
白切猪肚是怎么做的
前言
家人都很喜欢的一道菜，健康营养，猪肚白切蘸着蒜末酱油调成的汁十分好吃，煮了猪肚的汤乳白鲜美，也是非常营养的！简单易做又营养！
材料
主料：猪肚500g；
辅料：油适量、酱油适量、大蒜适量、胡椒粉适量
白切猪肚
1
新鲜猪肚清洗干净，一定要用盐洗净猪肚表层的粘稠物质
2
水开后下入猪肚煮5分钟
3
出锅用冷水多次清洗猪肚
4
砂锅提前烧开水，下入洗净的猪肚中小火煮1个小时左右
5
1个小时候汤汁一边白，猪肚捞出白切，汤里加适量盐和胡椒粉
小贴士
无
白切猪肚做法
要用生粉清洗猪肚，
可用醋腌30分钟。
用碱水腌（不过5分钟）。
用冷热水交换淹熟猪肚。
洗净猪肚后，有食用碱搓一搓，大概放15分钟后冲洗净就可以了，这样炒出的猪肚，十分的爽脆。（一个猪肚大约用大半茶匙的碱）
酸萝卜烧肚条
用料： 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。
制作方法：
1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。
特点： 此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中，使肚条不仅更加鲜美，而且回味悠长。
辣椒炒肚片
基本材料 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
白切猪肚，怎么做呢？
导读 对于这道白切猪肚，要想做得更美味，关键就是要将猪肚洗干净，洗猪肚的时候，要内外都洗，在味料中加点蒜蓉，吃起来鲜中带辣，当然也可以根据自己的口味做其他的调料咯！这就看个人的喜爱啦！ ?
?白切猪肚的做法
猪肚的做法有很多，譬如红烧猪肚，酱香猪肚，卤猪肚，还有各种猪肚汤等等，依着个人的喜爱，每个人都有着自己喜欢的吃法，但是白切猪肚这道菜，大家听说过没？如果还没吃过白切猪肚的话，那一定要好好看看下面的内容了！如果你喜欢吃猪肚的话，那这道白切猪肚绝对是你的菜！
主料：猪肚(一只)、红枣(几颗)、面粉(一两)、酒(适量)、生盐(二两)、生抽(适量)、蚝油(适量)、蒜蓉(适量)、姜(适量)、胡椒(适量)
做法：
1、新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。
2、搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了，将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里。
3、将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时，根据自己的口味控制时间的长短，煮好后捞出放凉。
4、放凉后切好摆盘，将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了。
妈网小碎语：对于这道白切猪肚，要想做得更美味，关键就是要将猪肚洗干净，洗猪肚的时候，要内外都洗，在味料中加点蒜蓉，吃起来鲜中带辣，当然也可以根据自己的口味做其他的调料咯！这就看个人的喜爱啦！ ...
白切猪肚要煮多久
白切猪肚这道美味吃过的人应该不多，对于猪肚，很多人都喜欢炒着吃或者是卤着吃，这样可以将猪肚的猪腥味降至最低，吃起来口感也不错。但是大家知道吗？其实，白切猪肚的滋味也是相当不错的。不过，在做白切猪肚的时候，你知道白切猪肚究竟要煮多久吗？
Q：白切猪肚要煮多久？
A：猪肚煮之前必须先清洗干净，用淘米水洗最好了。如果你想要快捷方便的话，高压锅是煮猪肚的最佳选择。煮猪肚最省事的方法就是放在高压锅里面，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，让猪肚在高压锅里面再焖上十五分钟就可以了。这样煮出来的猪肚就不过煮的过烂也不会咬不动！
妈网小碎语：高压锅果然是一个好东西，对于那些平时不容易煮烂的食材，用高压锅总是能够轻松的解决这些问题！喜欢吃猪肚的亲们，尤其是对白切猪肚情有独钟的亲们，在做白切猪肚的时候，事先可要备好高压锅哦！
白切猪肚的营养价值
白切猪肚，不仅味道好，它的营养价值也是颇为丰富的，很多人都吃过猪肚，但是白切猪肚的美味却不是其他的食材所能代替的，它的营养价值就更不用多说了！如果你还不知道白切猪肚的营养价值的话，那就接着往下看！
Q：白切猪肚的营养价值有哪些？
A：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
对于猪肚，喜欢吃的人应该不在少数，但是对于猪肚的营养价值估计能说出个眉目的人就不多了，不过这也不影响人们对于猪肚的喜爱，看了上面对于白切猪肚的营养价值的分析之后，大家是不是对于这道美食的喜爱程度又加深了一步呢！白切猪肚的营养，你值得拥有！
白切猪肚的食材选购
如果你吃过白切鸡的话，那白切猪肚的滋味儿自然也能够体会一二了！它们虽然是不同的食材，但是风味却是相差无几，不过鸡肉的选购一般人都知道，但是对于猪肚的选购，可是难倒了不少人，喜欢吃猪肚，但是却不知道怎么选猪肚，怎么办呢？别急别急，妈网百科马上为你呈上选购猪肚的小妙招！
猪肚选购的`小窍门：
猪肚，是很多人都爱吃的一种美味，要想将猪肚做的好吃，关键就是要选好猪肚。那么，猪肚如何选购呢？选购猪肚要注意以下几点：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅**，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。
看来，小小的猪肚，在选购的时候也是有技巧的，以上关于选购猪肚的小窍门，大家都get到手了没？如果掌握了话，那就赶紧去猪肚小摊儿上去试试手吧！
白切猪肚的饮食宜忌
猪肚是不少人爱吃的一种食材，而白切猪肚这道美味则是猪肚众多花样做法中的一种，白切猪肚不仅味美，口感颇佳，其中富含的营养价值也是相当丰富的，很多人都好这一口！但是，在吃白切猪肚的时候，你是否想过，你究竟能不能吃猪肚呢？如果还没想过这个问题的话，那就先别开动，看完下面的内容，再做决定吧！
Q：白切猪肚的宜忌人群有哪些？
A：猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的，但是这可不是说人人都能够吸收这些营养成分。
猪肚的适用人群：适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪肚的禁忌人群：猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。
虽然猪肚对于一般人来说，都可以吃，但是如果你是高血压挥着心脑血管患者的话，那这道白切猪肚可就不是你的菜了，对于猪肚，一定要离得远远的哦！
白切猪肚的做法
1用盐和生粉多搓洗几次,多冲水,如此反复,至无异味;
2肚子里塞个碟子再焯水,不容易缩啊
3焯好后过凉水,再边上那些白色的刮掉,不焯看不出来的.
4把猪肚,姜片,小葱,花椒,加腌没猪肚的水,入砂锅煲约一小时, 至 猪肚是你喜欢的硬度
5煮好后捞起放凉
6放凉后切片装碟;
7然后沙姜拍碎,切香菜,放所有调味拌匀;
8淋在猪肚上就可以开吃了!
小贴士营养价值分析
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
食材猪肚1个、姜3片、白胡椒粒1茶匙、酸菜1棵、面粉适量、冰水1碗
做法
猪肚清洗干净，可以将其翻转，用面粉反复揉搓洗净；再翻回正面，同样用面粉揉搓，冲洗干净，准备好姜片；猪肚与姜片放入锅中，凉水煮开；取出猪肚，用小刀将表面的白膜刮除;砂锅煮开水，下处理好的猪肚与白胡椒粒；大火煮开后，转小火煮1个小时左右，可以用筷子插一下猪肚，若略用点力则轻松穿过，猪肚的口感就刚刚好；取出猪肚，在冰水中浸泡10分钟；将猪肚沥干水分，切片即可食用，可佐以白胡椒粉加鱼露的酱料；煮猪肚的汤水，可以加点切碎的酸菜，再加几片猪肚进去，就成了酸菜猪肚汤。
俺家的这个猪肚，净重不到一斤，煮1个小时刚刚好，若猪肚比较大比较厚，煮的时间就适当延长一些。猪肚要选比较厚的，比较有嚼劲，感觉更好吃。
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