腌蒜苔如何保持不变色_怎样腌蒜苔好吃不坏
大家好！今天让小编来大家介绍下关于腌蒜苔如何保持不变色_怎样腌蒜苔好吃不坏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何腌制蒜苔能保存 腌制蒜苔能保存的方法2.怎样腌蒜苔好吃不坏
如何腌制蒜苔能保存 腌制蒜苔能保存的方法
1、材料：蒜苔适量、50克白糖、200克陈醋、5克酱油。
2、蒜苔洗净后晾干、切段，加适量盐，去除蒜苔中大部分水分，加盐后放2小时，便于长期保存。
3、锅中加入50克白糖、200克陈醋、5克酱油。
4、大火煮开后，晾凉后备用。蒜苔放入瓶中，加入晾凉的腌料，没过蒜苔即可。
5、密封一周后即可食用，此方法腌制蒜苔，可放一年。
怎样腌蒜苔好吃不坏
蒜台，正确的叫法应该是“蒜薹”哦！腌制蒜薹要选择新鲜的蒜薹，然后密封保存，这样能存放更久的时间。具体的方法如下：
所需食材：蒜台2斤，花椒粒23粒，八角2颗，食盐200克，生抽和陈醋各250克，白糖40克。
制作步骤：
第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，越新鲜越好，切掉头尾后。
第2步：清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。
第3步：将蒜薹装入盆中，加入200克盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。
第4步：开始关键一步的制作，即腌料汁的制作。起锅，加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖、八角、花椒粒，中火煮开后，立即关火，晾凉备用。
第5步：取无水无油的玻璃瓶、坛子或罐子，提前一定要用开水烫一烫，杀菌消毒，然后再晾干。
第6步：将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要），将晾凉的料汁倒入罐中，压实，盖上盖子，密封保存至通风处。
第7步：放置24小时后，可以打开盖子吃喽！
第一：先把蒜苔切成段，再加上适量的食盐，把里面的水分都腌出来，蒜苔腌好后，会变得很软，也不容易折断，最后把蒜苔里面的水分都控干即可。
第二：把料汁放在锅里熬开，然后关火自然晾凉，如果料汁很热放在蒜苔里面的话，蒜苔就容易变烂。
第三：准备一个干净的罐子，把蒜苔放进去，再把料汁倒进去，在封口处可以倒上点高度白酒，这样蒜苔储存的时间会更长。
第四：蒜苔腌2个小时就可以开吃了，大家随吃随取即可，要记得放在阴凉通风的地方储存。
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