番茄酱如何做烧茄子_怎样用番茄酱做虎皮辣子烧茄子
大家好！今天让小编来大家介绍下关于番茄酱如何做烧茄子_怎样用番茄酱做虎皮辣子烧茄子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.番茄酱红烧茄子的做法 番茄酱红烧茄子的做法介绍2.怎样用番茄酱做虎皮辣子烧茄子
3.红烧茄子番茄酱能放吗 红烧茄子番茄酱具体能放吗
番茄酱红烧茄子的做法 番茄酱红烧茄子的做法介绍
1、油适量、淀粉适量、生抽适量、番茄酱适量、盐适量、茄子2个、小辣椒红绿各1只。
2、选长条茄子2条，红绿椒各一只，洗净。
3、小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。
4、茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。一面切完，翻转180度，以同样姿势再切一遍。
5、锅内入油，中小火炸茄子。六七成熟可起锅。
6、多余的油倒出，剩点底油，放入红绿椒翻炒两下，加入适量水，把炸过的茄子倒回锅内，加点生抽，番茄酱，盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁，起锅。
怎样用番茄酱做虎皮辣子烧茄子
首先我们准备做红烧茄子的食材：
主料：青茄子一个
辅料：青辣椒1根、红辣椒1根、西红柿1个
调料：盐、白糖、生抽、大葱、大蒜、鸡精、淀粉
1. 将准备好的茄子清洗干净，去皮，切成大小均匀的菱形块状，用少量的盐过一下水。（过水的时因为接下来沾淀粉的时候更容易）
2. 将过水后的茄子放入碗中，均匀的撒上一层淀粉，让所有的茄子快上都均匀的沾到面粉。（一定要让茄子块的四周都沾到淀粉，这样在炸的时候表面就像裹了一层油酥一样）
3. 取锅倒入油（尽量多倒一些，）油温烧到8成热的时候，将粘上淀粉的茄子下锅，中火炸至金**而且表面变硬时，即可捞出备用，将剩余多余的油倒出。
4. 调料汁：取小碗，碗中盛半碗清水，倒入两勺的淀粉，两勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，和适量的盐，一同搅拌均匀。
5. 锅里倒入少量的油，（平时做饭炒菜时差不多多少的油）油热倒入葱花大蒜和姜末，小火炒香，然后倒入番茄，将番茄炒出番茄酱后在倒入青辣椒和红辣椒，继续倒入炸好的茄子，翻炒，然后倒入调拌好的料汁，中火翻炒，炒至汤汁浓稠包裹在茄子上，就可以出锅了。
小贴士：1.茄子我喜欢加盐煞一下水，这样可以在炸的时候少吸一些油，不会太油腻。
2. 我们在炒好倒料汁的时候一定要把料汁在搅拌均匀，因为淀粉很容易沉淀，所以在倒进锅里之前还要在搅拌一下。
红烧茄子番茄酱能放吗 红烧茄子番茄酱具体能放吗
烹调类别：炒 食物材料： 蔬菜 适宜季节： 无关 菜系： 浙菜 味道： 酱香 主料： 长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量； 制作： 1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸； 2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金**时，捞出滤干油待用； 3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可
1、能放。
2、红烧茄子和番茄酱的味道不冲突，在做红烧茄子的时候可以加入适量番茄酱，这样可以增加一些酸酸甜甜的口感，使菜品味道更丰富，口感更鲜美，能够更好的促进食欲。
3、而且番茄酱呈鲜红色，加在红烧茄子里面能够让其看起来色泽红润、香浓多汁、更加好吃。
4、番茄酱中除了番茄红素外还含有丰富的维生素、膳食纤维及天然果胶，茄子也含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，两者搭配在一起营养更丰富。
相关文章
