雪糕制作方法（手工雪糕制作方法）
菜谱教程目录：
- 1、雪糕怎么制作
- 2、雪糕制作教程
- 3、自制雪糕最简单的做法
- 4、雪糕的制作方法和步骤
- 5、雪糕的做法
雪糕怎么制作
1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。
雪糕制作教程
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：
1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。
2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。
3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。
自制雪糕最简单的做法
雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面是自制雪糕最简单的做法，请参考！
制作步骤：
1、称取牛奶300克。
2、草莓冰淇淋粉一包一百克。
3、用打蛋器慢慢搅打牛奶，边搅拌边慢慢加入冰淇淋粉搅拌均匀。
4、雪糕机雪糕桶水平入冰箱冷冻18小时。取出安装好搅拌叶。
5、雪糕糊入冰箱冷藏至4度。
6、将冷藏好的`雪糕糊取出，开启雪糕机，缓缓从雪糕机口倒入雪糕糊。搅拌30分钟。
7、搅拌好的雪糕是软质的，如果想要硬质一点，再连带雪糕桶一起入冷冻冰40分钟即可。
火龙果雪糕制作方法：
火龙果雪糕食材：火龙果1个（去皮320克），淡奶油250克，细砂糖25克，牛奶15克
制作方法：
1、准备好所用的食材，芒果切肉，火龙果去皮切肉，准备好雪糕模具。
2、把火龙果加糖和牛奶，放入料理杯打碎。
3、把芒果放入料理杯，加入糖和牛奶，打成果泥。
4、淡奶油用打蛋器，打至出现纹路，备用。
5、把奶油分成三份，分别和火龙果泥混合均匀。
6、和芒果泥混合调匀。
7、和老酸奶搅拌调匀。
8、倒入硅胶雪糕模具里，震动晃平，或者刮刀辅助。
9、盖上模具盖子，放入冰箱冷冻成型，3小时以上。
10、冷冻成型后，健康美味的雪糕就可以吃了，满满的水果香味。
11、喜欢脆皮的可以挂上融化的巧克力酱，就有了巧克力脆皮了。
小贴士：
1、雪糕水果可以换成任何自己喜欢的一种，比如草莓、西瓜、蜜桃等等。
2、如果没有奶油，可以直接用果泥和糖拌匀，做成水果棒冰也不错。
雪糕的制作方法和步骤
雪糕的制作方法和步骤如下所示：
材料：酸奶、淡奶油、糖粉
1、淡奶油里倒入糖粉，手动把它搅拌均匀，为了避免一会粉末飞溅。
2、用打蛋器低速将淡奶油打发至有纹路的状态。
3、淡奶油里倒入冷藏过的酸奶用刮刀快速翻拌均匀。
4、雪糕模具里放上木棒，木棒提前在开水里煮30秒消毒。
5、套上一个裱花袋在杯子上，装入打发好的淡奶油，用裱花袋操作更方便一些。
6、提起来底部剪小口，均匀地挤到模具里。
7、轻震几下，表面给它刮平，放入冰箱冷冻成型。
8、成品。
雪糕的做法
雪糕制作方法：
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻；
6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。 雪糕和冰淇淋，两者有差别。
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。
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