牛肉包如何做_牛肉包怎样做才有汤汁？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉包如何做_牛肉包怎样做才有汤汁？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.多汁牛肉包怎么做2.牛肉包怎样做才有汤汁？
3.蒸牛肉包的技巧 家常如何做好牛肉包
多汁牛肉包怎么做
用料 ?
牛肉 150克
水 35克
油 适量
姜粉，盐，鸡精，酱油，十三香， 适量
耗油 少许
葱碎 50克
皮冻 适量
发酵面团 350克
多汁牛肉包的做法 ?
牛肉馅先加入清水一个方向搅拌，在加入上面说的调料和菜籽油，在放入葱碎。
多汁的秘诀就是加入皮冻。
把发酵面团分成八份，可根据个人喜欢分大小。
凉水上屉，听见水开的声音计时12分钟。
关火后一分钟开盖。出锅。
配点玉米糊糊粥，来点腐乳。绝配。超赞！
小贴士
牛肉包怎样做才有汤汁？
制作材料 主料：小麦面粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
辅料：酵母(20克)
调料：大葱(15克) 姜(6克) 盐(8克) 味精(3克) 碱(2克) 香油(100克) 猪油（炼制）(60克) 制作工艺 1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金**熟透，盛入盘内，即可食用。 工艺提示 麻油即为香油。 食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食谱相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 所含营养素 ·热量 (3890.60千卡)
·维生素B6 (0.02毫克)
·蛋白质 (137.96克)
·脂肪 (181.49克)
·泛酸 (0.06毫克)
·碳水化合物 (446.81克)
·叶酸 (8.40微克)
·膳食纤维 (14.54克)
·胆固醇 (307.80毫克)
·维生素A (40.38微克)
·维生素K (1.05微克)
·胡萝卜素 (19.20微克)
·硫胺素 (3.13毫克)
·核黄素 (1.60毫克)
·尼克酸 (37.97毫克)
·维生素C (2.79毫克)
·维生素E (3093.92毫克)
·钙 (295.93毫克)
·磷 (2021.92毫克)
·钾 (1828.54毫克)
·钠 (3663.59毫克)
·碘 (17.40微克)
·镁 (368.86毫克)
·铁 (37.04毫克)
·锌 (24.31毫克)
·硒 (51.75微克)
·铜 (3.15毫克)
·锰 (10.52毫克)
蒸牛肉包的技巧 家常如何做好牛肉包
1.材料：牛肉、香菇、胡萝卜、洋葱、甜面酱、姜、酱油、盐、红酒或料酒白酒黄酒米酒、黑胡椒粉、香油。
2.牛肉剁碎，怎么样更快呢。
3.所有材料切碎搅拌，除了香油。
4.上面所有工作之前应发面。我用的面包机。发起来了但是揉了揉又回去了。二发不均匀。搞的有的跟没发一样。
5.在包之前给馅料中分次加入水或肉皮冻。这样能保证包子里有水。加好后拌入香油。牛肉要多点。因为牛肉比较柴。有肥肉的可以少加点。
6.放入蒸锅下面放水。打火20秒关火进行2次发酵。
7.等十来分钟就应该发起来了。然后开火。等冒气计时十五分钟就好了。
8.没包完的馅料用密封容器包好，放入冰箱冷冻。我用的佳能密封袋不错。
9.下次包就把这个馅料拿出来化冻。直接包了能省大量时间。
1、蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊。
2、做法：牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
3、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。
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