用平底锅如何做蛋卷_用平底锅就能搞定的脆皮蛋卷，酥香松脆，简单又美味！
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文章目录列表:
1.平底锅怎么做蛋卷脆皮2.用平底锅就能搞定的脆皮蛋卷，酥香松脆，简单又美味！
平底锅怎么做蛋卷脆皮
食材用料：
普通面粉110g
黄油100g
鸡蛋4个相克食物
白糖90g相克食物
黑芝麻20g相克食物
菜谱做法：
1.鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
用平底锅就能搞定的脆皮蛋卷，酥香松脆，简单又美味！
前言
香香脆脆的蛋卷，吃了停不了口
材料
主料：低筋面粉55g、鸡蛋2个、黄油50g、白砂糖45g；
辅料：黑芝麻适量
平底锅脆皮蛋卷
1
鸡蛋中加入白砂糖用手动打蛋器拌匀
2
黄油隔水融化
3
将融化的黄油倒入蛋液中拌匀
4
加入低粉搅拌至无颗粒
5
加入黑芝麻拌匀
6
底锅不要烧热，舀一瓢蛋液入锅中，晃动锅子使蛋液平摊开来，小火加热
7
见到边缘微黄，揭起蛋皮翻面，另一面煎至微黄
8
趁热用筷子将蛋皮卷起
小贴士
趁热卷起，冷却就不好卷了
脆皮蛋卷
食材：低筋面粉82克，融化的黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑芝麻
做法：
1.把鸡蛋打入碗内，加糖，融化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。
2.加入低筋面粉拌匀，用筷子搅拌至无明显颗粒的糊状。再加入黑芝麻搅拌均匀。
3.起锅，把蛋糊放入锅内，迅速用铲子刮平刮薄。
4.用小火加热至蛋皮边缘有些微**时，轻轻的用手掀起蛋皮，翻面煎至有些微**。
5.趁热用筷子从边缘将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形。
6.每次煎完一张蛋卷后关火，用凉布将锅擦干净，再开始另一张的制作就可以了。
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