珍珠如何做圆_珍珠圆怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于珍珠如何做圆_珍珠圆怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.珍珠圆子的家常做法2.珍珠圆怎么做
3.珍珠汤圆的做法
珍珠圆子的家常做法
珍珠圆子的家常做法如下：
1、准备猪肉。
2、葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去。
3、肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌。
4、搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋。
5、鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀。
6、拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多。
7、淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了。
8、少说一步，江米我泡了一夜，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸。
9、我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火。
珍珠圆子介绍：
珍珠圆子是湖北沔阳著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。
珍珠圆怎么做
菜系及功效： 川菜
珍珠圆子的制作材料：
主料： 干糯米粉250克,泡涨的糯米25克,白糖200克,熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许。
珍珠圆子的特色：
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。
教您珍珠圆子怎么做，如何做珍珠圆子才好吃
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
珍珠汤圆的做法
四川小吃珍珠圆子的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
珍珠圆子的制作材料：糯米500克，干豆沙500克，籼米1700克，白糖1100克，红蜜樱桃250克，芝麻粉75克，熟猪油1000克。
珍珠圆子的介绍：珍珠圆子是享誉很高的四川名优小吃。早在1891年，灌县张合荣师傅便在成都开始经营，经过3年之后，成立"珍珠圆子餐厅"。珍珠圆子因其表面粘满糯米如珍珠而得名。
珍珠圆子的特色：
造型美观，软糯柔美，香甜滋润。
教您珍珠圆子怎么做，如何做珍珠圆子
1.将4500克糯米和籼米洗净，用清水泡发8-10小时后磨成吊浆粉子，剩余的糯米用清水浸泡18小时，捞出沥水待用。
2.炒锅置中火上，加入清水100克，烧开后加入猪油400克、白糖100克，待白糖溶化后，将铁锅放在小火上，加入干豆沙翻炒，加入芝麻粉和匀，起锅时再加入剩余白糖、猪油拌匀，分成200份馅心待用。
3.将吊浆粉子加入适量清水揉匀，分成200个剂子，每个剂子分别包入馅心一份，捏拢封口，捏成圆形，放入水泡的糯米中沾上糯米，再放入有纱布的蒸笼中，蒸约15分钟即可。蜜樱桃一分为二，甸个珍珠圆子上放一半樱桃即成。
珍珠圆子的制作要领：
1.外沾的糯米应泡足时间，以免断生；
2.炒馅应注意控制火力。
珍珠汤圆的做法
珍珠汤团(甜)
原材料：
上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。
作法：
1、将1000克檽米清理干净，用冷水侵泡二天(春秋季节，每8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米变酸)，将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。
2、取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。
3、将黑芝麻粉用慢火炒过眷成细粉，与炒出橙**的清正小麦面粉混和;将猪里脊肉撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。
4、将粘米粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾上泡软的檽米。
5、将汤圆放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。
珍珠汤团(咸)
原材料：
小麦面粉125克，老母鸡汤250克，海叁丁、熟鸡脯肉丁、兰片丁、虾皮、香肠共50克，西兰花25克，生抽、食盐、咪精、芝麻油适当。
作法：
1、先将小麦面粉自来水合好搓成面糊，用擀面棍擀成厚擀面皮，再用刀割成小丁，上洒补面，随后用力将小傅揉成黄豆粒尺寸，放进筐内，筛选小麦面粉。
2、勺内添老母鸡汤，添加海叁丁、兰片丁等调料和盐、鸡精等调料，待沸腾后将面疙瘩倒进勺内。最终放人西兰花、鸡精，出勺时加少量芝麻油就可以。
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