芝麻糕如何制作_黑芝麻糕的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芝麻糕如何制作_黑芝麻糕的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芝麻糕的家常做法2.黑芝麻糕的做法
3.芝麻糕怎么做
芝麻糕的家常做法
芝麻糕的家常做法具体如下：
自制黑芝麻粉30克，熟面粉50克，糖粉40克，猪油10克。
2.将所有材料倒入大碗，抓搓均匀。填入月饼模，填多填少就看自己喜欢了，我大概装了25克左右。
3.将月饼模扣在案台上，把手柄向下压，可以多压几次，将粉压实，轻轻推出，脱模，一个芝麻糕就成型了，非常简单。
芝麻糕介绍
芝麻糕是广东地区特色传统名点，属于粤式糕类。芝麻糊赫赫有名，芝麻糕却鲜少听闻。而其实，借鉴于马蹄糕的做法，将粘糊糊的芝麻糊变成块状的糕点，品尝起来更清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊。
粤式传统点心中，芝麻糊赫赫有名，芝麻糕却鲜少听闻。而其实，借鉴于马蹄糕的做法，将粘糊糊的芝麻糊变成块状的糕点，品尝起来更清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊。但有一点需要注意的是，黑芝麻的香浓味道是远不及白芝麻的。
所以，如果是吃“纯黑芝麻”做的糊或糕，也是很难品尝到浓浓的香滑的，做芝麻糕与芝麻糊一样，为了让芝麻香更浓，关键就在于白芝麻与黑芝麻同用。
黑芝麻糕的做法
材料：熟黑芝麻200克、熟核桃仁碎150克、大枣50克（去核切小块）、枸杞20克、红糖80克、冰糖65克、麦芽糖145克、水120克
操作步骤：
1、不粘锅加水放入冰糖，用小火将冰糖炒化。
2、冰糖炒化后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。
3、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。
4、将黑芝麻、核桃仁碎、大枣、枸杞全部倒入锅内，快速翻拌均匀。
5、食材与糖稀融合后倒入铺了油纸的容器里压实。
6、晾凉后切块即可食用。
芝麻糕怎么做
黑芝麻糕的做法：
1、准备材料，黑芝麻150克，糯米粉50克，玉米油30克，蜂蜜90克，麦芽糖 60克
2、黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以关火，盛出放凉。
3、用家用搅拌机打磨成粉末
4、用小火炒糯米粉，大概十分钟左右，糯米粉变成微黄就可以关火，这就是糕粉。
5、取一个干净的碗，放入磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉、芝麻油、麦芽糖、蜂蜜等
6、戴上一次性手套揉到没有干粉
7、取一些塞入模具，可以把黑芝麻糕按照每个30克平均分成12个，如果想做大一点的也可以。按平，压出来即可。
芝麻糕的做法
1.洗干净的芝麻，干锅炒香，看到芝麻跳就可以停火，太久容易糊。芝麻也可以不炒
2.加入浸泡半天的米，芝麻，水，糖，一齐用搅拌机搅拌15-20分钟，期间关几次防止电机过热。差不多好的时候倒入马蹄粉搅拌片刻
3.开水后，热的碟上抹上一层油。倒入一层的芝麻糊，盖起来蒸一两分钟（这是侄子自己数，大概时间就是），再倒入第二层，如此一层层倒入
4.最后这两洞是筷子插下去不粘起就是
5.切好可开吃
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