石斑鱼如何做汤_斑鱼汤的做法和功效斑鱼汤怎么做和有什么用
大家好！今天让小编来大家介绍下关于石斑鱼如何做汤_斑鱼汤的做法和功效斑鱼汤怎么做和有什么用的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.龙胆石斑鱼怎么做2.斑鱼汤的做法和功效 斑鱼汤怎么做和有什么用
3.石斑鱼汤的做法
4.怎么做石斑鱼汤？
龙胆石斑鱼怎么做
做法一，清蒸石斑鱼
材料
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
做法二，酸菜龙胆石斑鱼汤
材料
"龙胆石斑鱼块 400g","洋葱 半粒","芥菜酸菜 2把","盐或鸡粉 10g","米酒 20cc",
做法
1: 洋葱切粗丝、自制芥菜酸菜切段。
2: 水温热快滚前下鱼块。
3: 大滚后捞起油渣。
4: 油渣捞清后滚3~4分钟使鱼肉煮熟，下配料。
5: 下米酒和盐(或鸡粉)调味。
6: 再滚2分钟后起锅。
做法三，清蒸龙胆石斑鱼片
材料
"石斑鱼薄片 2盒","破布子 两匙","蒜苗 一根","嫩姜 一段","辣椒 一根",
做法
1:准备的所有食材包含：珍珠龙胆石斑鱼片两盒（200g）、破布子（两匙）、嫩姜（一段）、蒜苗（一根）、辣椒（适量）。
2:先将嫩姜切丝，蒜白算梗部份切大段，铺盘底。
3:将石斑鱼片摆放在蒜段及姜丝铺盘上方。
4:再把破布子平均洒在上面。
5:放入大同电锅中，放入八分满杯水（鱼片很薄，快熟不用放太多水）。
6:将蒜叶及辣椒切丝进去爆香。
7:再淋到蒸好的石斑鱼片上，完成！
做法四，石斑鱼二吃
材料
"石斑鱼 1只","豆腐 1块","姜丝 适量","葱 1把"
做法
1:鱼身剁块、加盐；胡椒；米酒；柴鱼粉；姜丝；葱段、拌匀。淋上酱油膏放入电锅里蒸、外锅放不到一杯的水（约8分满）蒸熟。倒出鱼汤备用。
2:爆香葱跟姜、加入蒸鱼汤；少许番茄酱煮滚、勾薄芡后淋在鱼肉上
4:水煮滚加入石斑鱼头；豆腐；姜丝、煮5~8分钟。加入味噌酱煮融、撒上葱段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。
斑鱼汤的做法和功效 斑鱼汤怎么做和有什么用
食材用料
石斑鱼一条
高汤一大碗
葱一棵
枸杞少许
姜少许
盐少许
石斑鱼汤的做法
1.准备好所有食材
2.将鱼、姜、葱切好备用
3.锅里加入高汤大火烧开
4.汤开下鱼、枸杞、姜小火煮20分钟，加入点盐、葱就可以了
5.一碗营养又好吃的鱼汤煮好了
石斑鱼汤的做法
1、食材：斑鱼1条、姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
2、将斑鱼去除内脏，洗净、切块备用。
3、把老姜切片备用。
4、起油锅，油温热后，放入姜片，依次放入切好的鱼块，中火煎。
5、待双面煎至金**后加入清水。
6、汤汁熬至乳白色后，去浮沫，加入盐、料酒、蔬之鲜后起锅。
7、鲜美的斑鱼汤完成了。
8、装碗，开饮！
9、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。斑鱼汤，鲜美清润可口，有滋阴健脾、润肺益气之功效。
怎么做石斑鱼汤？
石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的具体做法:
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
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