如何炒黑木耳肉片_木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒黑木耳肉片_木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉炒木耳家常做法2.木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃
3.木耳炒肉片怎么做？
肉炒木耳家常做法
黑木耳相信大家并不陌生吧，其营养价值高，含有丰富的腺嘌呤核苷，可抑制血小板聚集、溶解血栓。黑木耳中的膳食纤维、多醣体、纤维素、半纤维素、果胶等可以促进胃肠蠕动、降低血脂、加速胆固醇排出体外、预防血管硬化，保护高血压患者的血管。这道木耳肉片，不知道有多少小伙伴吃过呢？这道菜不仅做法简单，而且营养还很丰富，在家常菜中也占有一席之地，也十分受欢迎。那么，如何在家做出营养丰富，简单又好吃的木耳炒肉呢？
食材
黑木耳 适量、猪肉 适量、尖椒 适量
姜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量
盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许、葱 适量
淀粉 适量、香油 少许、花生油 适量
制作步骤
1、切葱，姜，干辣椒，备用。
2、猪肉洗净切片，放入碗中，加少许盐，生抽，淀粉使劲抓匀。（多抓一会肉片会很嫩）
3、黑木耳泡发，把根部掐掉，洗干净备用，把尖椒斜刀切大块。
4、起炒锅放适量花生油，放花椒爆香捞出，再放入葱，姜，干辣椒爆香。
5、然后放入肉片煸炒，肉片煸炒好以后，放入黑木耳，放入盐和生抽煸炒。
6、最后放进尖椒煸炒，煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。
木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃
木耳炒肉
材料：木耳、猪肉、胡萝卜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、猪肉洗干净后切片，然后放生抽、料酒和少许生粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、木耳提前放在清水中泡发，泡发的时间尽量长一些，让其充分泡发好，泡发好之后撕成小朵，越小越好。然后放入锅中焯一下水，焯过水之后的木耳一定控干水分。
3、胡萝卜洗净切片，姜切丝备用。锅里倒上食用油，加上姜开始炒，炒香以后放猪肉进去继续炒。把猪肉炒到变色之后，先盛出来。
4、接下来我们将木耳放入油锅中开始翻炒，炒制片刻加上胡萝卜片一块炒。继续炒制一段时间之后，将肉片放进去炒制均匀，最后加上适量的盐和鸡精调味。
木耳不炸锅的小技巧你掌握了吗？按照这种做法一步步来，才不会导致木耳噼里啪啦的炸锅。学会之后赶快给家人做一顿美味可口的炒木耳，尝试一下吧。
烹饪小知识：
要想木耳不炸锅，第一点就是要泡发好之后撕成小朵，越小越不会炸锅。第二点就是焯水，焯过水之后的木耳基本上就不怎么炸锅了，但是下锅之前需要把水分全部控干。
木耳炒肉片怎么做？
木耳炒肉片炒嫩好吃的方法，具体如下：
主料：木耳、猪肉、葱、蒜。
辅料：玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
1、木耳泡发，择洗干净把木耳焯水和控水。
2、葱叶、蒜切片，冻肉解冻，切片儿。
3、肉片加少许玉米油拌匀和几种调料及淀粉水。
4、炒勺烧热，加玉米油。
5、油热倒入肉片翻炒，放酱油翻炒。
6、肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。
7、放木耳翻炒，放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒，焖两分钟可出锅。
木耳炒肉片黑木耳用凉水浸泡半小时，放入开水淖一下沥干；肉切片，倒入料酒，淀粉，酱油，盐，用手抓至颜色均匀；烧热锅，倒油，将茴香、花椒、蒜放入锅中爆香；倒入调好的肉片，翻炒1至2分钟；倒入木耳，加盐、味精翻炒，出锅。
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
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