红烧狗肉如何做_红烧狗肉的详细做法窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧狗肉如何做_红烧狗肉的详细做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧狗肉火锅的做法 最正宗的做法2.红烧狗肉的详细做法窍门
红烧狗肉火锅的做法 最正宗的做法
对于北方的朋友而言冬季就快要到了，大家都知道狗肉具有很强的温补功效，接下来将给大家讲讲关于狗肉的一些做法。先来说第一种“红烧狗肉”的制作方法。食材的选取：1、狗肉2000克。2、黄豆酱110克。3、香菜15克。4、大葱一根。5、生姜一小块。6、大蒜适量。7、辣椒少许。8、草果4个。9、八角3个。10、食用盐适量。11、桂皮两片。12、啤酒适量。13、白糖适量。
制作的步骤：1、先把狗肉清洗干净。2、随后切成小块。3、将所需的香料准备好。4、然后将切好的狗肉放入热水锅中焯水。5、然后将其捞出冲洗掉浮沫留着备用。6、随后把食用油倒入锅中，然后烧热，随后把香料倒入，然后再把黄豆酱倒入锅中一起翻炒。7、再把焯好水的狗肉块倒入翻炒均匀。8、然后将啤酒倒入继续翻炒。9、将锅中的狗肉煮出香味来，然后把准备好的高汤倒入，随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟。10、继续煮制汤汁浓稠。11、倒上调味品，搅拌均匀后就可以出锅了，最后撒上香菜即可。
接下来给大家讲讲狗肉火锅的做法，食材的选取：1、狗肉4000克。2、黄酒25克。2、紫苏子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻酱220克。8、大蒜110克。9、红色的腐乳100克。10、香醋50克。11、腌韭菜花100克。12、味精6克。13、食盐45克。14、大葱30克。
制作的方法：1、先把狗肉用清水浸泡半个小时左右，然后捞出锅随后控干水分。2、将煮锅中倒入适量的清水，然后把洗好的狗肉倒入煮开，随后把浮沫用勺子撇去，等煮熟以后将其捞出然后将杂质清洗干净。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒入锅中，然后倒入适量的水，将锅盖盖上，开中火煮制180到240分钟，直至煮到肉骨分离就行了。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中，然后将其撕成肉丝，摆放到盘中。
5、然后将400克的狗骨头放入锅中煮制，时间越久越好，把汤汁煮成乳白色最好。6、随后把腐乳和芝麻酱分别用凉水搅拌开。7、将制好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分开放到小碗里面，任其选用。8、将狗肉汤倒入火锅中，然后再用木炭将其烧开，随后将味精、食盐和黄酒倒入调味。9、再把狗肉丝倒入锅中。10、食用时蘸上刚刚制成的酱料，美味极了。
以上就是关于狗肉的制作方法，喜欢的朋友多加关注。
红烧狗肉的详细做法窍门
方法/步骤
将狗肉洗净，斩件。
狗肉斩好后放入锅中飞水去腥。
沥干水分后，大火加姜酒炝锅。
加入水，酱油，盐，糖，狗肉料，等用高压锅焖15至20分钟即可。
红烧狗肉菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚。
中文名
红烧狗肉
主要食材
狗肉，干红辣椒
口 味
香辣
基本内容
原料：
狗肉。
辅料：
蒜、生姜、辣椒、油、料酒、酱油、葱、味精、芝麻面。
做法：
红烧狗肉
1、将狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用；
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分；
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特色：
汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩，味美独特，非常好吃！
健康提示：
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
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