羊脖子如何煮_羊脖子怎么炖最有营养
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊脖子如何煮_羊脖子怎么炖最有营养的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒙餐羊脖子有什么做法更好吃.2.羊脖子怎么炖最有营养
3.怎样做羊脖子简单又好吃
蒙餐羊脖子有什么做法更好吃.
氽水后，用以下原料卤煮，风味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。
原料：羊脖肉1000（单位g）
汤料：
水2500 食盐40 味特鲜6
砂糖25 姜片20 乙基麦芽酚2
红曲色红液0.4 焦糖色素3
烧腊卤全味料25 肉类护色剂5
2082肉香王5
注：烧醋卤全味料没有，可以用炖肉料代替。味特鲜可以用鸡精代替。
羊脖子怎么炖最有营养
材料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。
做法：1、首先将购买回来的羊头放入到冷水中清洗干净，清洗的时候需要将羊头的每个位置都清洗干净。
2、锅内加入适量的凉水，大火煮开以后，将清洗干净的羊头放入到锅内大火煮开。
3、大约煮60分钟以后，将煮好的羊头取出来，拆解开放入到冷水中浸泡。
4、浸泡好的羊头取出晾凉。
5、准备好适量的盐放入到砂锅内，慢慢的用中火焙干，再将焙干的盐取出放在案板上研成粉末。
6、同样的将适量的花椒放入到砂锅内，也是中火慢慢的焙干，然后取出也是研成末。
7、将准备好的盐粉、花椒粉、丁香粉以及砂仁粉放在一起搅拌均匀，调成椒盐以后备用。
8、将已经晾凉的羊头取出后，撕成大小均匀的小块，然后切片食用的时候直接蘸着椒盐食用就可以了。
羊头的营养价值
羊头的营养价值是非常高的，其中含量最多的就是脂肪和胆固醇，同时还有丰富的维生素以及矿物质元素，这些成分可以补充身体所需的多种营养物质。尤其是非常适合秋冬寒冷的季节食用，不近可以为身体提供足够多的热量，还可以提高人体的免疫力。
1、补脑健脑：因为羊头中含有丰富的蛋白质成分，尤其是其中的胆碱能具有可以帮助促进脑部发育以及滋补大脑的作用。
2、健脾益气：羊头具有一定的药用价值，像在保护肠胃以及健脾益气方面效果特别的好。
怎样做羊脖子简单又好吃
适合炖羊肉的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。
一、羊肉炖胡萝卜
材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣
做法：
1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。
2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。
3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。
6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
二、羊肉萝卜汤
材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐
做法：
1.羊肉萝卜洗净切块。
2.羊肉凉水下锅焯去血沫。
3.捞出洗净沥干。
4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。
5.一小时后发萝卜块再炖半小时。
6.装入碗中，食用。
三、羊肉冬瓜汤
材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐
做法：
1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。
4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。
5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。
6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。
- 用料 --
澳洲羊颈肉 100g
冷米饭 一碗
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙
盐
孜然粉
葱花
-- 做法 --
准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭的做法。
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
撒上葱花出锅。
-- 小贴士 --
羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
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